Сочные пирожки с мясом в духовке. Рецепт дрожжевых пирожков
Дрожжевые пирожки с мясом в духовке можно сделать сочными, мягкими, и вкусными, если приготовить в домашних условиях тесто для пирожков дрожжевое на кефире, завернуть в него сочную начинку с сырым фаршем. Тесто на пирожки с мясом в духовке с сухими дрожжами быстро поднимается, пока готовится начинка готово быстрое тесто на кефире для пирожков в духовке. Рецепт пирожков в духовке с мясом довольно простой, всегда получатся пышные пирожки как печёные булочки с сочной начинкой.
В качестве мясной начинки для пирожков используют мясо говядины, свинины, курицы, перекрученное через мясорубку в фарш. Очень сочная и нежная начинка – из смешанного сырого фарша говядины и свинины, курицы и мяса свинины. Чтобы сделать вкусные дрожжевые пирожки с мясной начинкой подойдёт отварное мясо, мясной фарш жареный или сырой. Попробуйте приготовить ароматные, домашние пирожки с мясом просто в духовке.
Ингредиенты для пирожков на кефире с мясом
Тесто
- мука пшеничная – 3 стакана (по 250 мл);
- кефир – 250 мл;
- дрожжи сухие – 6 гр.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Начинка
- мясо свинины и говядины – 300 гр;
- молоко – 3 столовые ложки;
- лук репчатый – 2 шт.;
- перец чёрный молотый;
- соль по вкусу.
Рецепт пирожков с мясом в духовке
- Кефир слегка нагреваем.
- Тёплый кефир переливаем в глубокую миску, в которой будем делать тесто для пирожков, всыпаем дрожжи сухие, сахар, соль. Хорошо перемешиваем, стараемся растворить дрожжи, сахар и соль.
- Вбиваем яйцо, вливаем масло подсолнечное (подойдёт любое растительное рафинированное), перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто, количество муки может понадобится чуть больше или меньше, зависит от её качества.
- Тесто накрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре на 30 минут или пока готовится начинка из мяса.
- Для начинки мясо нарезаем кусочками, лук кубиками, прокручиваем в мясорубке кусочки мяса и лука в фарш.
- Сырой фарш перемешиваем руками, добавляем соли (посмотрите сколько солить фарш), свежемолотый перец, вливаем молоко. Молоко можно заменить водой или мясным бульоном. Снова перемешиваем руками до однородности.
- Тесто к этому времени уже увеличилось в объёме, от теста отрезаем часть, скатываем в жгут, разрезаем на кусочки.
- Из каждого кусочка теста тонко раскатываем лепёшку.
- Середину лепёшек наполняем фаршем. Кладём на тесто фарш. Закрепляем края теста между собой по форме пирожков.
- Выкладываем пирожки с мясом швом вниз, оставляя расстояние между пирожками. Смазываем пирожки кефиром, отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.
Готовые пирожки с мясом вынимаем из духовки, из противня перекладываем на тарелки, подаём тёплую домашнюю несладкую выпечку к столу к горячему свежему чаю.
Добрый вечер!
Захотелось постряпать пирожков с мясом по вашему рецепту. Сколько штук получается из приведенных пропорций ? Размеры моей духовки не позволяют ставить большой противень)!!!
Александра, около двадцати, в зависимости от размеров.
Александра я тоже мучаюсь с духовкой)) когда пеку в ней пирожки то делаю их круглыми (больше помещается). по ходу рецепт пирожков с мясом добавила в закладки:)!
мне честно признаться не попадались рецепты пирожков с сырым мясом обычно с вареным. непременно испеку в духовке, спасибо.
Добрый вечер!
Не люблю писать отзывы к рецептам, но этот того стоит. Ребенок попросил пирожки с мясом в духовке, рада что не зря зашла на ваш сайт. Спасибо.
а я совсем не умела печь пирожки… научилась благодаря рецепту… мясо для пирожков взяла курица+лук=пальчики оближешь !!!
Пирожков сделала двойную порцию :) но мяса у меня вышло меньше теста. Из остатков теста испекла шанюжки в духовке. Дочь назвала пирожки — пушинками :) Большое спасибо Чудо-Повару за рецепт.
давно заменили бутеры на пирожки с мясом. самый вкусный (если печь их в духовке) перекус
Добрый вечер. Не люблю писать отзывы на рецепты, но эти печеные пирожки заслуживают внимания. Пекла в духовке на один замес теста и 200 грамм фарша пожалела что сразу не увеличила количество ингредиентов.
Пирожки чудесные , мягкие как пушинки готовятся просто, все остались довольны.