Пирожки с клубникой на кефире в духовке

Пирожки с клубникой, приготовленные в духовке из теста на кефире, получаются сдобные и вкусные. Они пышные, как сладкие булочки, рецепт приготовления имеет три весомых плюса. Во-первых, готовая выпечка долго не черствеет, так как помимо дрожжей тесто замешивается ещё и на кефире, во-вторых они очень воздушные, а в-третьих, быстро и просто готовятся.

Клубничная начинка для пирожков может быть приготовлена из свежей ягоды (летом) или замороженной (зимой) – одинаково вкусно. Со свежими ягодами выпечка получается более ароматная, чем с замороженными. В летний сезон, кроме клубничек, в начинку можно добавить смородинки, кусочки яблок, бананов.

Рецепт пирожков с клубникой в духовке – из серии на скорую руку, очень схож с черешневым пирогом и щавелевым, он обязательно понравится любителям сладкой выпечки из дрожжевого теста.

Совет от Чудо-Повара. Количество ягод я в рецепте не указываю, так как одним нравится, когда их много, а другим, когда в пирожках больше теста, чем начинки.

Ингредиенты для пирожков с клубникой на сдобном тесте

Тесто дрожжевое на кефире:

• кефир – 1 стакан;
• дрожжи сухие моментальные – 11 грамм;
• мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана;
• масло растительное рафинированное – половина стакана;
• сахар – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л. (без верха).

Начинка из клубники для пирожков:

• клубника;
• сахар-песок;
• крахмал – 0,5 ч.л.;
• яйца куриные – 1 шт.

Рецепт пирожков с клубникой в духовке

1. В миске смешиваем масло, кефир, соль, сахар, перемешиваем.
2. Ставим миску на огонь и нагреваем массу до тёплого состояния.
3. Далее добавляем сухие дрожжи, просеянную муку.
4. Замешиваем сдобное дрожжевое тесто и оставляем его на полчаса, для подъёма.
5. После этого делим тесто на равные части, скатывая из них колобки.
6. Каждый полученный колобок разминаем руками на разделочной доске присыпанной мукой или раскатываем тесто скалкой.
7. Затем в тарелку кубиками нарезаем промытую клубнику, посыпаем её сахаром и крахмалом.
8. Выкладываем клубничную начинку на серединку лепёшки из теста и быстро формуем пирожки произвольной формы (круглые, лодочки или конвертики).
9. Укладываем пирожки на смазанный маслом противень, включаем духовку.
10. После нагревания духовки, смазываем поверхность теста взбитым яичным желтком.
11. Помещаем противень в разогретую до 200^оС духовку и выпекаем пирожки с клубникой в течение 20 минут.

Готовые горячие пирожки подаём к столу с молоком, чаем или соком на десерт или как самостоятельное блюдо.