Жареные дрожжевые пирожки с картошкой. Рецепт пирожков с картошкой на сковороде

Приготовить пирожки с картошкой в домашних условиях довольно быстро на сковороде. Жареные пирожки с картошкой вкусные горячие и холодные, в них не застывает картофельная начинка, не черствеет пористое дрожжевое тесто. Мягкие пирожки с картошкой, как пух, получаются именно из дрожжевого теста. Сверху они покрыты аппетитной корочкой, внутри ароматная нежная начинка. Холодные становятся ещё нежнее.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой простой и бюджетный.  Пирожки станут шикарным дополнением к овощному салату, вкусным отдельным блюдом из быстрого пирожкового теста, простой выпечкой в постные дни или недорогим блюдом на вечер. Быстрое дрожжевое тесто подходит для быстрых жареных и печёных пирожков с капустой, с картошкой, с мясом.

Как сделать начинку с картошкой на жареные пирожки

Для начинки картофель нужно отварить, размять толкушкой и приправить маслом. К картофелю можно добавить жареный лук, жареные грибы, смешать картошку с мясом. Зимой можно добавить в начинку мясо, грибы, летом обойтись одной картошкой и зеленью.

Очень вкусная начинка для пирожков получается из картофельного пюре. Начинку для жареных пирожков идеально делать из одной картошки. Картошка получается очень ароматная, вкусная и нежная, хотя и без классического жареного лука.

Рецепт дрожжевого теста и картофельной начинки очень простой. Он выручит хозяйку в ситуации, когда дома помимо картофеля, муки и дрожжей нет других продуктов. Рецепт пригодится при наступлении Великого Поста, Рождественского и на каждый день.

Домашние пирожки с картофелем из дрожжевого теста на воде без яиц можно есть на протяжении всего Поста, они хороши в любой другой приём пищи. Пирожки мягкие, вкусные и удачно сочетаются с борщами без мяса, наваристыми супами, кислыми рассольниками и хороши сами по себе. Как правильно сделать пирожки с картошкой, чтобы тесто не порвалось и было воздушным, предлагаем узнать из простого, экономного рецепта.

Ингредиенты на пирожки с картошкой на воде и дрожжах

Тесто

• вода – 500 мл;
• дрожжи свежие – 50 гр;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• сахар-песок – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 1 кг.

Начинка из варёной картошки

• картофель – 1 кг;
• подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• зелень свежего укропа – пучок;
• соль.

Масло растительное рафинированное для жарки.

Рецепт жареных пирожков с картошкой на сковороде

1. Для начинки варим до готовности очищенный картофель. Можно сварить картофель в мундирах.
2. Картошку разминаем толкушкой или измельчаем блендером в пюре.
3. В толчёный картофель добавляем масло подсолнечное и мелко нарезанный укроп, тщательно перемешиваем картофельную начинку на пирожки.
4. Пока начинка из картошки остывает, приступаем к приготовлению быстрого дрожжевого теста на воде для жареных пирожков.
5. Для теста подогреваем воду до тёплого состояния, растворяем в ней дрожжи, соль, сахарный песок, подливаем растительное масло.
6. В жидкую основу на воде и дрожжах постепенно, подсыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем мягкое, эластичное и быстрое дрожжевое тесто. Муки берём столько, чтобы тесто не слишком липло к рукам.
7. От теста отщипываем небольшую часть, раскатываем её в пласт, вырезаем с помощью стакана кружочки.
8. На серединку каждого полученного кружка выкладываем по столовой ложке картофельной начинки.
9. Защипываем края, переворачиваем пирожки швом вниз, укладываем на смазанную маслом разделочную доску.
10. Таким образом формуем из оставшегося дрожжевого теста все пирожки с картошкой.
11. В разогретую сковороду наливаем растительного масла около 2 сантиметров. В горячее масло отправляем первые слепленные пирожки, они уже подошли и готовы к жарке.
12. Обжариваем дрожжевые пирожки с картошкой на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Пирожки с картошкой, приготовленные в домашних условиях, снимаем со сковороды, подаём горячими к чаю, кофе, с киселём или компотом из сухофруктов. Угощайте семью вкусными, аппетитными пирожками!