Пирожки с луком и яйцом в духовке из дрожжевого теста
Домашние пирожки в духовке с зеленым луком и яйцом по этому рецепту готовятся из дрожжевого теста на молоке. Дрожжевое тесто пышное, как пух, пирожки духовые очень мягкие, румяные, внутри печеного теста нежная вкусная начинка. Дрожжевые пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке можно выпекать из молодого свежего или замороженного зеленого лука.
Сочная начинка для пирожков с луком и яйцом получается со сливочным маслом. Сваренное яйцо вкрутую на вкус сухое, чтобы пирожки были сочными и вкусными, нужно добавлять в начинку сливочное или растительное масло. Лук с яйцом можно дополнить отварным рисом, сыром, творогом, зеленью. Тесто на печёные пирожки с луком и яйцами подходит слоеное, дрожжевое, бездрожжевое, на кефире, классическое на воде и молоке.
Ингредиенты на пирожки с яйцом и зелёным луком
Для теста
- молоко – 150 мл
- вода – 150 мл
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 30 мл + для смазывания противня
- дрожжи сухие – 7 г
- мука – 500 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
Для начинки
- яйца вареные – 5 шт.
- лук зеленый – 150 г
- масло сливочное – 50 г
- соль и черный перец – по вкусу
Для смазывания верха пирожков
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 1 ст.л.
Как приготовить пирожки с луком и яйцом в духовке
- Воду нагреть до теплого состояния, насыпать в нее дрожжи и сахар. Температура воды должна быть около 40 градусов, чтобы дрожжи подошли. Перемешать, оставить на 10 минут. За это время дрожжи начнут активно бродить, и тесто быстро поднимется.
- В миску для приготовления теста разбить яйцо, всыпать соль и перемешать смесь вилкой до однородности. Налить теплое молоко и растительное масло, перемешать.
- Добавить подошедшие дрожжи и перемешать ложкой между собой жидкие ингредиенты. Всыпать муку и замесить тесто руками. Муки может уйти от 450 до 550 граммов. Должно получится тесто мягкое, которое слегка липнет к рукам.
- Смазать миску и руки растительным маслом, тесто сформировать в шар и положить в миску. Накрыть пленкой и оставить тесто для подъема на 1 час.
- В это время приготовить начинку. Мелко нарезать зеленый лук. Добавить растопленное сливочное масло, соль, перец и перемешать. Вареные яйца нарезать мелким кубиком и добавить к луку. Снова хорошо перемешать.
- Тесто подошло, стало пышным и легким. Это значит, оно готово к приготовлению пирожков. Выложить тесто на силиконовый коврик и скатать из него небольшие шарики по размеру пирожков. Накрыть полотенцем и можно начинать формировать пирожки.
- Раскатать каждый кусочек теста в круглую лепешку. На середину выложить по столовой ложке начинки. Соединить края теста и сформировать пирожки с яйцом и зеленым луком.
- Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить на противень сформированные пирожки и дать им расстояться минут 10. В миску разбить яйцо, влить молоко и смешать смесь вилкой до однородности. Смазать пирожки сверху взбитым яйцом с молоком. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать пирожки в духовке 25 минут до румяного цвета.
Готовые пирожки с зеленым луком и яйцом переложить на блюдо, дать им слегка остыть. Подавать несладкую выпечку к горячему чаю, заранее сваренному какао с молоком.
(187 голос(ов): 4,82 из 5)
Загрузка...
Здравствуйте, зеленый лук и яйца — самая вкусная начинка для дрожжевых пирожков, только я свои пирожки делаю так: режу много зеленого лука (так пирожки сочнее) кладу его на сковороду, туда несколько кусочков сливочного масла-тушу (не жарю -тушу) недолго только лук размягчить. когда начинка остынет режу яйца , солю и … леплю пирожки. Тесто ставлю сама на опаре дрожжевое. Пирожки всегда улетают прямо с противня не успевают остыть. Всем удачи.
печеные пирожки с луком с яйцом тоже вкусняшка но мои больше жареные в сковородке любят! мы обожатели всего «канцерогенного»!!!)))
Vasilisa У меня мама в детстве жарила такие пирожки с луком.
С возрастом я перестала пользоваться сковородой, теперь все пироги, пирожки пеку в духовке.
Летом когда всходит в огороде первый лук-батун, он самый нежный весенний, стряпаю пирожки с луком без яиц — простые, но очень вкусные пирожки , попробуйте.
Еще лучше пирожки с луком и яйцом и рисом.
ЛЮДА летом несомненно полно зеленого лука! Теперь он не дешевый ): пирожки где добавлен рис сытнее на порядок. А вобще сечас пост идет пирожки только без яиц можно кушать))))!!!
Не знала какие пирожки сегодня своим мальчишкам испечь :) решилась на пирожки с луком и яйцом такие вещи им корзинами лучше готовить :))) ! Спасибо за простой рецепт , советы, нравится читать ваши рекомендации!
корица! Пардон! Вам бы кулинарные книги писать! #Пирожки с луком и яйцом и рисом # И еще с чем ? … мясом картошкой капустой?
Миша, +100500, насмешили)
Пирожки должны быть только с луком и только с яйцом, ни какого риса! Весь вкус испортит, бе.
И спасибо за печеный рецепт. Хотя жареные и вкуснее (наверно). В духовке всеже они пышнее.
Не решалась писать комментарии-решилась.Наш семейный фирменный рецепт пирожков с луком и яйцом достался от бабушки маминой мамы. Тесто на кефире без дрожжей-начинка для пирожков: зеленый лук+яйца+укроп свежий, жареные в сковороде. Вкус пирожков ощущаю как только вспоминаю. Буду рада если вдруг кому пригодится рецепт. Очень благодарна создателям Чудо-Повара за кулинарный сайт с доступными рецептами домашней кухни!!! Спасибо всем!
Вероника , ия солидарна с вами, все чтовы сказали правда.
И моя бабуля пекла пирожки с луком и укропом (может яиц не было она бедненько жила в деревне) мы эти пирожки любили есть на крылечке. ВКуснотищаааа!!!!!!!)))))
ДОБРОЕ УТРО ИЛИ ДЕНЬ !
С САМОГО УТРА Я К ВАМ С ПИРОЖКАМИ ! )
НАКОРМИЛА ВСЮ СЕМЬЮ МУЖУ НА РАБОТУ ЕЩЕ ХВАТИЛО.
НАЧИНКУ ДЕЛАЛА ПО РЕЦЕПТУ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК ЯЙЦА И МАСЛО (ЭТО ПЕРВЫЙ УДАЧНЫЙ ОПЫТ В ПИРОЖКАХ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ).
СПАСИБО ОТ ВСЕХ НАС ЗА РЕЦЕПТ.
печь пирожки понравилось больше чем жарить!!!!! давно не ела ничего подобного! хотелось вкусненького рецепт пирожков с луком и яйцом отыскался в нужный момент.
издеваетесь написать в пост рецепт моих любимых пирожков с луком и яйцом — варвары ,а не чудо-повара <<<<
Увидела на фото-рецепте аппетитные пирожки с луком и яйцом ) : слюнями зашлась ): так захотелось пирожков. Сколько по времени держать пирожки перед выпеканием? Не обязательно точно-примерно?????
Настряпала пирожков (с луком и яйцом люблю больше мясных) наелась от ДУШИ)! Спасибо за рецепт пирожки вышли пышные и вкусные! Луку положила больше яиц кажется также соку стало больше в начинке.
Meri767, пока они не увеличатся в объеме — все зависит от температуры в помещении.
Спасибо за рецепт ! Пирожки как пух — понравились всем нам яиц положила на одно меньше чем в рецепте лука зеленого большой пучок. .Дети снова заказали на выходные пирожки с луком и яйцом. оценка рецепт 5+!!!
как могут быть пирожки как пух, интересно?)) это ж не сладкая вата!))
но за рецепт спасибо! еще не пекла но как только — так сразу. лук с яйцом наверное вообще лучшая начинка для пирожков в мире!!))
что к словам придираться? как пух имееться в виду что пышные. может конечно вы любите пирожки как камень.
и пирожки эти кстати с яйцом и луком надо жарить а не печь в духовке.
какие все нервные, и пошутить нельзя))
и нет, пирожки как как камень я не люблю. а как пух их просто не бывает))
и вовсе не обязательно их жарить. в духовке прекрасно пекутся. я пробовала))
Не смогла рассчитать муку ! Тесто жидковатое , НО пирожки все равно были вкусные (с луком , яйцом — начинка №1) не как пух конечно как у многих, довольны все. спасибо за рецепт в следующий раз муки не пожалею)))!
Все сегодня последний день ем пирожки ((( завтра страстная неделя начинается лук можно яйца-нет( неделю потерпим))) спасибо стряпаю пирожки из пшеничной муки первого сорта тесто получается воздушное!
пекли с дочерью пирожки в духовке, не понравился не зеленый лук и яйца тоже, тесто хорошее, за него ничего плохого не скажу, а вот начинка : лук+яйца=не наша, рецепт беру себе на заметку , благодаря тесту, пирожки сделаю в другой раз со своей фирменной начинкой.
Наталья
Вы испеките не пирожки с луком и яйцом а большой пирог! Я люблю большие пироги печь а не маленькие пирожки с зеленым луком и яйцом. В пирог начинки много входит и он сочнее. Попробуйте-вдруг понравится!
Лук и яйца лучший тандем для пирожков, имхо. Рецепт в духовке пользую чаще всего, тесто очень пышное. Когда могу себя побаловать, жарю, но лучше испечь.
Не смейтесь а пирожки как ПУХ ! словно невесомые +++ лук с яйцом сделала без масла — сухо вышло надо было рецепта придержаться решила по-своему :) съели все под метелочку.
С пухом посмешили конечно ) Стесняюсь даже представить что это за пирожки такие )
А по рецепту : вкусно-вкусно, особенно с домашним зеленым луком и деревенскими яйцами )
ЧУДО-РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!! Побольше таких… Не черствеют 7 дней!!!!!! А если увеличить сахар до 7 ложек — получите плюшки из дества — проверено! СПАСИБО за рецепт….
Мамины пирожки с луком и яйцом всегда были жареные и забирались из под рук)) До сих пор ощущаю тот вкус:)
многие в рецептах советуют тушить зеленый лук _(( мне кажется это неправильно
настоящие пирожки если лук свежий -яйца свареные вкрутую.;)
Зеленый лук иногда заменяю луком-пореем, пирожки от этого хуже не становятся.. Рецепт хороший, спасибо вам.
Классные пирожки! Моя самая любимая начинка лук с яйцом, люблю все соленое. Рецепт подходит для любой начинки (мож кому сгодится?)))
У кого нет возможности всегда иметь под рукой зеленый лук выращивайте лучок на подоконнике. Растет быстро , луковицу ставите в банку с водой.. собираете «урожай» меня выручает, может пригодится еще кому? Пирожки пеку когда хочу, салаты едим со свежей зеленью постоянно!
дурацкая привычка выращивать зеленый лук на подоконнике чтобы потом сделать пирожки с яйцом ?!укоренилась на многие века — )
oleg почему сразу дурацкая? зеленый лук выращенный своими руками чище. начинка яйца+лук в пирожках — песняяяя
что если зеленый лук в рецепте пирожков заменить на репку? может побольше яичек положить в начинку?
Юлька, попробуйте, только или предварительно обдайте лук кипятком, или обжарьте.
Девочки, уже не знаю чем мужиков накормить?), испеку им пирожки с луком и яйцом. Спасибо за рецепт.
С детства сложилось — на мой вкус это самые вкусные на свете пирожки! Не надо мне другого рецепта, кроме как с луком и яйцом!
Потрясающие пирожки! Делала по рецепту получились лучше чем думала. Первый раз готовила с луком (яиц не оказалось) во второй раз с яйцами (лень было за зеленым луком бежать)! Оба раза превзошли все ожидания. Спасибочки!
благодарю за идею с пирожками;) пока пошел зеленый лук наделаем пирожков с яйцами — просто и вкусно.
Пирожки с луком и яйцом в нашей семье полюбили все! За рецепт огромное спасибо автору!
Большущее спасибо!!! Печеные пирожки делаются быстро. Пока варились яйца да резался лучок и тесто подошло. Опять же меньше есть жареного тока на пользу:)
мне тоже рецепт подошел, но возни все равно многовато.
Хочу поблагодарить за идеальную начинку и тесто. Рецепт с моих рук перешел к маме и сестрам, всем нравится. Можно не только печь в духовке, вчера жарила — тоже вкусно. Универсальное тесто на 555!
кому что, конечно, но мне больше по душе именно в духовке. они такие пышные, воздушные получаются.
Я больше люблю тесто замешивать на одном молоке, и в начинку еще обычно добавляю рис.
Считаю лишним замешивать свое тесто — проще и вкуснее — из слоеного, готового. имхо.
Marina ага! а лук можно растить на подоконнике круглый год — зеленый и сочный — не хуже огородного.
а мне не нравится из слоеного. не та начинка имхо. лучше просто дрожжевое.
twelia, могу только с вами согласиться. Дрожжевые пирожки самые вкусные!
а я никогда лук с маслом не перемешиваю в начинке для пирожков??? наверное вкусно.
Начинку (имеется ввиду зеленый лук с яйцом) вкуснее предварительно обжарить, потом довести до теплого состояния и лепить пирожки. Очень сочно!
Секрет вкусных домашних пирожков — это вкусная сочная начинка, когда она сухая, тесто не поможет! Какое бы пышное оно не было. имхо.