Вкусные пирожки со щавелем. Рецепт жареных пирожков
Дрожжевые пирожки по этому рецепту получаются мягкие и пышные, внутри дрожжевого теста на кефире вкусная кисло-сладкая начинка со щавелем. Рецепт пирожков простой, в итоге приготовления получаем сладкие жареные пирожки с щавелем. Из свежего зеленого щавеля готовят множество сочных блюд, самые популярные – классический суп со щавелем, борщ зеленый и сочные домашние пирожки. Из теста на кефире можно приготовить пирожки с щавелем сладкие жареные на сковороде и запеченные в духовке.
К дрожжевому тесту подходит сладкая и несладкая начинка. Из щавеля обычно делают сладкую начинку и подают пирожки к чаю. Поднимается тесто на кефире достаточно быстро, для его подъема хватает 20 минут. Благодаря этому пирожки на кефире быстрые и всегда удачные. Их легко приготовить летом из свежего щавеля, сделать зимой, имея замороженный щавель или нейтрального вкуса консервированный щавель. Если оказалось мало начинки, можно добавить к щавелю яблоко, размоченный изюм, сделать смешанную начинку с творогом и щавелем. Рецепт пирожков быстрый.
Ингредиенты на жареные пирожки с щавелем
Дрожжевое тесто
- кефир – 1 стакан
- мука пшеничная – 450 гр
- сахар – 1 ст.ложка
- дрожжи сухие – 11 гр
- масло растительное – 100 мл
- соль – щепотка
Начинка
- щавель – 1 пучок
- сахар-песок – 100 гр
Как приготовить сладкие пирожки со щавелем
- Кефир нагреваем до теплого состояния, добавляем в него дрожжи и масло.
- Всыпаем сахар и соль, хорошо перемешиваем. Кефир при взаимодействии с дрожжами должен покрыться воздушными пузырьками.
- Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягкое. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте для подъема. За это время тесто увеличиться в объеме в 2 раза.
- Пока тесто будет подходить, самое время заняться начинкой.
- Моем листья щавеля и просушиваем.
- Складываем листочки вместе и нарезаем мелкими полосками.
- Перекладываем щавель в миску, обдаем кипятком и быстро откидываем на сито. Это нужно сделать, чтобы уменьшить объем щавеля. Остужаем, щавель и приступаем к лепке пирожков.
- Тесто обминаем руками, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем колбаской.
- Нарезаем колбаску на кусочки по размеру пирожков.
- Кусочки раскатываем в кружочки, кладем в середину теста начинку из щавеля, посыпаем ложкой сахара. Тщательно защипываем края.
- На разогретую сковороду наливаем масло подсолнечное рафинированное. Выкладываем пирожки со щавелем швом на сковородку. Обжариваем пирожки на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
Готовые пирожки перекладываем на тарелку. Сладкие жареные пирожки со щавелем готовы и можно подавать сочную и сладкую выпечку к чаю.
(165 голос(ов): 4,58 из 5)
Загрузка...
Пирожки с щавелем у нас никто не ест кроме меня. Для себя одной не хочется пачкаться. А Рецепт сохраню- летом когда наростет щавель обязательно пожарю.:))
Эльвира, направду захотелось летних пирожков со щавелем!)))
Девчонки как вы лепите такие красивые пирожки? У моих всегда щавель вытекает ) не успеваю по сковородке собирать).
Natusay щавель кладешь и быстренько-быстренько залепил пирожок и сразу жаришь.Если пропустить момент -тогда вытечет.
а разве пирожки со щавелем нельзя запекать в духовке? только жарить?
ленчик большое спасибо за отклик к рецепту
в морозилке отстался целый пакет замороженного щавеля не могла придумать куда его утилизировать_) еще раз спасибоооо
Доброе утро любителям пирожков! ! !
специально зашла выразить недовольство этим «чудным» рецептом (( ничего вкусного не получилось, щавель ушел в ведро вместе с остальными продуктами.
lada989 вот зачем так врать? скажите пож-ста? ну ведь не жарили вы никаких пирожков?… ходите по сайтам людей злите своими коментами.
На мой вкус печеные в духовке пирожки вкуснее жареных. Щавель уже есть сегодня будут пирожки. Рецепт забираю в свой Н.з.
пирожки со щавелем — любовь моего детства…….
видимо и они частично виноваты, что я сладкоежка))))))
Скажите чайнику, щавель уже вырос? Или когда он начинается? Вы так вкусно рассказываете, тоже пирожков захотелось..
eL
Не знаю, откуда вы, у нас 100% щавель еще не появился))) Рано слишком))) Придется подождать пирожки)))
Если есть мороженый щавель, можно с ним жарить пирожки. Моя бабушка всегда морозила.
а зачем в начинку со щавелем добавлять изюм? чтобы не кисло было? без него же можно обойтись начинкой для пирожков просто из щавеля с сахаром.
Дважды жарила пирожки с щавелем оба раза удачно. Во второй раз щавеля был небольшой пучочек положила к нему яйцо .Соленые не такие как сладкие, но вкусные.
Щавель для пирожков можно руками помять
когда делаются пирожки весной из молодого щавеля нет никакой необходимости его мять) всем удачи ! ! !
Anna, мыть не нужно, нужно просто сцедить лишнюю жидкость со щавеля.
А консервированный щавель вы моете перед тем как заворачиваете в пирожки? Свежего зимой не найдешь. . .
СПАСИБО ЗА ОТМЕННЫЕ ПИРОЖКИ ! С ТЕСТОМ И НАЧИНКОЙ ВСЕ В ПОРЯДКЕ ! РЕЦЕПТ ОДОБРИЛИ ДВЕ ПОДРУГИ — ДОЧЬ НЕ ПОНЯЛА ЧТО СЪЕЛА ДВА ПИРОЖКА СО ЩАВЕЛЕМ;)
страсть как хочу эти пирожки! надо сгонять, вдруг уже щавель вырос, наемся!
После зимы осталось два больших пакета с замороженным щавелем, из него пирожки можно готовить? Научите как? Или рецепт напишите, плиз? Жалко ведь выбрасывать;)
Sveta32, щавель разморозьте и отожмите лишнюю жидкость, а затем пересыпьте сахаром. Используйте как начинку.
Сегодня выходной посвящу выпечке пирожков с щавелем-) Дети ждут сладких,, жареных пирожков, тесто уже поднимается, спасибо за рецепт.Надеюсь понравится.
пирожки класс!!!!! удалось использовать щавель!!!! рецепт из легких это я люблю)))
Большое спасибо за рецепт пирожков! Мне нужно было научится готовиться начинку из щавеля-)
Elena в пирожках со щавелем самое быстрое — начинка. С тестом ДА нужно повозится. Я всегда в таких случаях беру любимый рецепт!!!
Нажарили с дочерью сладких пирожков с щавелем, сидим сейчас чаевничаем. Не знаю доживут ли до завтра :) Большое спасибо за рецепт.
слушайте а я весь замороженный щавель выкинула.. надо было пирожков настряпать. вот я дурында!)
Наконец-то появился свежий щавель! Так пирожков хотелось невозможно
Теперь можно хоть наесться до отвала!
Спасибо
grokj мне не нравятся эти пирожки :( в детстве ели щавель а теперь не тянет….
яна пирожки со щавелем не можно не любить))) вкуснятинка! и спасибо за рецепт!!!!!
Всегда замешиваю тесто для сладких пирожков на холодном кефире?! мою светлую голову ни разу не посетила мысль взять да подогреть)_ век живи век учись. попробую сделать как в рецепте. на даче щавеля тьма-тьмущая. могу поделится.
Тоже делаю сладкие и жарю исключительно на сковороде. Очень очень вкусно :))
да … выпечка девочки это наше слабое место:) летом нужно быть в форме а не объедаться сладкими пирожками
от пары пирожков ничего страшного не случится, вы же не съедите целую дюжину за один раз.
один-два-ну три раза можно щавель это же трава огородная.
Кто любит чтобы в сладких пирожках было много начинки и как можно меньше теста этот рецепт подходит идеально. Мы привыкли с детства кушать пирожки со свежим щавелем который не обдается кипятком после нашего приготовления кол-во зелени минимально зато кисло-сладкого сока и теста много:)
начинка сочнее когда щавель перемешивается с сахаром — сахар лишним не будет если его мало пирожки могут кислить. рецепт хороший спасибо!