Вкусные пирожки со щавелем. Рецепт жареных пирожков

Дрожжевые пирожки по этому рецепту получаются мягкие и пышные, внутри дрожжевого теста на кефире вкусная кисло-сладкая начинка со щавелем. Рецепт пирожков простой, в итоге приготовления получаем сладкие жареные пирожки с щавелем. Из свежего зеленого щавеля готовят множество сочных блюд, самые популярные – классический суп со щавелем, борщ зеленый и сочные домашние пирожки. Из теста на кефире можно приготовить пирожки с щавелем сладкие жареные на сковороде и запеченные в духовке.

К дрожжевому тесту подходит сладкая и несладкая начинка. Из щавеля обычно делают сладкую начинку и подают пирожки к чаю. Поднимается тесто на кефире достаточно быстро, для его подъема хватает 20 минут. Благодаря этому пирожки на кефире быстрые и всегда удачные. Их легко приготовить летом из свежего щавеля, сделать зимой, имея замороженный щавель или нейтрального вкуса консервированный щавель. Если оказалось мало начинки, можно добавить к щавелю яблоко, размоченный изюм, сделать смешанную начинку с творогом и щавелем. Рецепт пирожков быстрый.

Сладкие жареные пирожки со щавелем рецепт с фото

Порция: 4
50 мин
Пирожки
Славянская кухня

Ингредиенты на жареные пирожки с щавелем

Дрожжевое тесто

  • кефир – 1 стакан
  • мука пшеничная – 450 гр
  • сахар – 1 ст.ложка
  • дрожжи сухие – 11 гр
  • масло растительное – 100 мл
  • соль – щепотка

Начинка

  • щавель – 1 пучок
  • сахар-песок – 100 гр

Как приготовить сладкие пирожки со щавелем

  1. Кефир нагреваем до теплого состояния, добавляем в него дрожжи и масло.
  2. Всыпаем сахар и соль, хорошо перемешиваем. Кефир при взаимодействии с дрожжами должен покрыться воздушными пузырьками.
  3. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягкое. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте для подъема. За это время тесто увеличиться в объеме в 2 раза.
  4. Пока тесто будет подходить, самое время заняться начинкой.
  5. Моем листья щавеля и просушиваем.
  6. Складываем листочки вместе и нарезаем мелкими полосками.
  7. Перекладываем щавель в миску, обдаем кипятком и быстро откидываем на сито. Это нужно сделать, чтобы уменьшить объем щавеля. Остужаем, щавель и приступаем к лепке пирожков.
  8. Тесто обминаем руками, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем колбаской.
  9. Нарезаем колбаску на кусочки по размеру пирожков.
  10. Кусочки раскатываем в кружочки, кладем в середину теста начинку из щавеля, посыпаем ложкой сахара. Тщательно защипываем края.
  11. На разогретую сковороду наливаем масло подсолнечное рафинированное. Выкладываем пирожки со щавелем швом на сковородку. Обжариваем пирожки на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.

Готовые пирожки перекладываем на тарелку. Сладкие жареные пирожки со щавелем готовы и можно подавать сочную и сладкую выпечку к чаю.

(165 голос(ов): 4,58 из 5)
Загрузка...
39 комментариев
  • Эльвира

    Пирожки с щавелем у нас никто не ест кроме меня. Для себя одной не хочется пачкаться. А Рецепт сохраню- летом когда наростет щавель обязательно пожарю.:))

  • Татьяна

    Эльвира, направду захотелось летних пирожков со щавелем!)))

  • Natusay

    Девчонки как вы лепите такие красивые пирожки? У моих всегда щавель вытекает ) не успеваю по сковородке собирать).

  • Яна

    Natusay щавель кладешь и быстренько-быстренько залепил пирожок и сразу жаришь.Если пропустить момент -тогда вытечет.

  • Юлия

    а разве пирожки со щавелем нельзя запекать в духовке? только жарить?

  • Юлия

    ленчик большое спасибо за отклик к рецепту
    в морозилке отстался целый пакет замороженного щавеля не могла придумать куда его утилизировать_) еще раз спасибоооо

  • lada989

    Доброе утро любителям пирожков! ! !
    специально зашла выразить недовольство этим «чудным» рецептом (( ничего вкусного не получилось, щавель ушел в ведро вместе с остальными продуктами.

  • Наталья

    lada989 вот зачем так врать? скажите пож-ста? ну ведь не жарили вы никаких пирожков?… ходите по сайтам людей злите своими коментами.

  • ленчик

    На мой вкус печеные в духовке пирожки вкуснее жареных. Щавель уже есть сегодня будут пирожки. Рецепт забираю в свой Н.з.

  • Jen'ka

    пирожки со щавелем — любовь моего детства…….
    видимо и они частично виноваты, что я сладкоежка))))))

  • eL

    Скажите чайнику, щавель уже вырос? Или когда он начинается? Вы так вкусно рассказываете, тоже пирожков захотелось..

  • Nirion

    eL
    Не знаю, откуда вы, у нас 100% щавель еще не появился))) Рано слишком))) Придется подождать пирожки)))

  • Рита Р.

    Если есть мороженый щавель, можно с ним жарить пирожки. Моя бабушка всегда морозила.

  • Vivi

    а зачем в начинку со щавелем добавлять изюм? чтобы не кисло было? без него же можно обойтись начинкой для пирожков просто из щавеля с сахаром.

  • Amina

    Дважды жарила пирожки с щавелем оба раза удачно. Во второй раз щавеля был небольшой пучочек положила к нему яйцо .Соленые не такие как сладкие, но вкусные.

  • Яна

    Щавель для пирожков можно руками помять

  • ЛараТиса

    когда делаются пирожки весной из молодого щавеля нет никакой необходимости его мять) всем удачи ! ! !

  • Чудо-Повар

    Anna, мыть не нужно, нужно просто сцедить лишнюю жидкость со щавеля.

  • Anna

    А консервированный щавель вы моете перед тем как заворачиваете в пирожки? Свежего зимой не найдешь. . .

  • TOMILA

    СПАСИБО ЗА ОТМЕННЫЕ ПИРОЖКИ ! С ТЕСТОМ И НАЧИНКОЙ ВСЕ В ПОРЯДКЕ ! РЕЦЕПТ ОДОБРИЛИ ДВЕ ПОДРУГИ — ДОЧЬ НЕ ПОНЯЛА ЧТО СЪЕЛА ДВА ПИРОЖКА СО ЩАВЕЛЕМ;)

  • ozzo

    страсть как хочу эти пирожки! надо сгонять, вдруг уже щавель вырос, наемся!

  • Sveta32

    После зимы осталось два больших пакета с замороженным щавелем, из него пирожки можно готовить? Научите как? Или рецепт напишите, плиз? Жалко ведь выбрасывать;)

  • Чудо-Повар

    Sveta32, щавель разморозьте и отожмите лишнюю жидкость, а затем пересыпьте сахаром. Используйте как начинку.

  • Katerina

    Сегодня выходной посвящу выпечке пирожков с щавелем-) Дети ждут сладких,, жареных пирожков, тесто уже поднимается, спасибо за рецепт.Надеюсь понравится.

  • варя

    пирожки класс!!!!! удалось использовать щавель!!!! рецепт из легких это я люблю)))

  • Elena

    Большое спасибо за рецепт пирожков! Мне нужно было научится готовиться начинку из щавеля-)

  • Татьяна

    Elena в пирожках со щавелем самое быстрое — начинка. С тестом ДА нужно повозится. Я всегда в таких случаях беру любимый рецепт!!!

  • Юлия

    Нажарили с дочерью сладких пирожков с щавелем, сидим сейчас чаевничаем. Не знаю доживут ли до завтра :) Большое спасибо за рецепт.

  • маруся

    слушайте а я весь замороженный щавель выкинула.. надо было пирожков настряпать. вот я дурында!)

  • grokj

    Наконец-то появился свежий щавель! Так пирожков хотелось невозможно
    Теперь можно хоть наесться до отвала!
    Спасибо

  • яна

    grokj мне не нравятся эти пирожки :( в детстве ели щавель а теперь не тянет….

  • hesster

    яна пирожки со щавелем не можно не любить))) вкуснятинка! и спасибо за рецепт!!!!!

  • Надюшкина

    Всегда замешиваю тесто для сладких пирожков на холодном кефире?! мою светлую голову ни разу не посетила мысль взять да подогреть)_ век живи век учись. попробую сделать как в рецепте. на даче щавеля тьма-тьмущая. могу поделится.

  • Алина

    Тоже делаю сладкие и жарю исключительно на сковороде. Очень очень вкусно :))

  • dasha

    да … выпечка девочки это наше слабое место:) летом нужно быть в форме а не объедаться сладкими пирожками

  • totot

    от пары пирожков ничего страшного не случится, вы же не съедите целую дюжину за один раз.

  • antipp

    один-два-ну три раза можно щавель это же трава огородная.

  • Татьяна

    Кто любит чтобы в сладких пирожках было много начинки и как можно меньше теста этот рецепт подходит идеально. Мы привыкли с детства кушать пирожки со свежим щавелем который не обдается кипятком после нашего приготовления кол-во зелени минимально зато кисло-сладкого сока и теста много:)

  • anuta33

    начинка сочнее когда щавель перемешивается с сахаром — сахар лишним не будет если его мало пирожки могут кислить. рецепт хороший спасибо!

Добавить комментарий