Мороженое пломбир в домашних условиях. Рецепт мороженого из сливок
Чтобы своими руками приготовить пломбир — сливочное мороженое, я беру сливки, яйца, сахар, ванилин и лимонный сок. Использую простой рецепт мороженого, который сохранился дома в классических кулинарных рецептах. Домашнее мороженое получается пломбирное как в детстве, по вкусу пломбир как настоящий покупной, замороженная сладкая смесь нежной текстуры с ванильно-сливочным вкусом.
Залог удачного приготовления домашнего мороженого, исходя из собственного опыта, — это из каких молочных продуктов приготовлен пломбир. Обычно десерт готовят из сливок и сгущённого молока или просто из сливок с высоким содержанием молочного жира, идеально подойдут 33% сливки.
Как сделать мороженое в домашних условиях
Довольно просто и быстро. Самый простой рецепт развеял миф, что сделать мороженое дома очень сложно, для его приготовления обязательно нужна мороженица. Готовить домашнее мороженое своими руками оказалось просто и легко без мороженицы.
При помощи формочек и блендера приготовление мороженого в домашних условиях довольно быстрое и простое занятие, а вкусный результат — награда за старания и труд.
Во время приготовления домашнего мороженого, взбивание блендером нужно производить на средней скорости, иначе смесь может расслоится и приготовление придётся начинать заново.
В остальном никаких проблем в процессе приготовления самодельного мороженого не возникает, следуя точно рецепту мороженое в домашних условиях получается отличное с первого раза.
Мороженое из сливок, сделанное своими руками по своей сути — пломбир. Для более насыщенного вкуса и в качестве наполнителя, в сливочное мороженое можно добавить ещё кусочки фруктов, какао, тёртый, растопленный шоколад.
Ингредиенты на мороженое в домашних условиях из сливок
- сливки 33% – 250 мл;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахарная пудра – 50 гр;
- сок половины лимона;
- сахар-песок – 100 гр;
- ванилин – 0,5 ч.л.
Как приготовить мороженое Пломбир
- Нагреваем сливки в кастрюле на среднем огне, всыпаем сахар, ванилин. Всё перемешиваем. Завариваем крем на слабом огне около 15 минут или до консистенции густой сметаны. Сливки можно заменить на молоко повышенной жирности, в качестве ароматизатора использовать экстракт ванили или ванильный сахар по своему вкусу.
- Сливочный заварной крем остужаем, взбиваем миксером или блендером не слишком долго, должна получится пышная нежнейшая консистенция.
- Яйца разделяем отдельно на белки и желтки. Отделенные белки взбиваем с сахарной пудрой до крепкой пены.
- Во взбитые белки с сахарной пудрой вливаем лимонный сок, осторожно перемешиваем массу. Взбитые белки небольшими порциями, аккуратно смешиваем с охлаждённым сливочным кремом.
- Сладкую смесь перекладываем в маленькие формочки или в одну большую форму, убираем замораживаться на 3 часа в морозильную камеру.
- Спустя указанное время взбиваем слегка застывшую сладкую массу и снова убираем замораживаться на 2-3 часа или оставляем в морозильной камере до полного застывания.
Готовое мороженое пломбир сверху посыпаем орешками, тёртым шоколадом или поливаем сиропом из варенья, украшаем ягодами и подаём к столу в качестве прохладительного сладкого десерта.
Чудо-повар желает Вам в жаркий день насладиться вкусным и холодным пломбиром собственного приготовления с охлаждённым домашним какао из молока!
Никогда не могла понять, что мороженое дома сделать просто, была уверена, что ничего хорошего из этого не выйдет.
Вчера сделала одну порцию и нам показалось мало, сделала еще, честно еще бы не отказались, но уже было лень, да и поздновато, утром на работу. Прикольно сладко и вкусно — так сказала моя доча!
спасибо за доступный рецепт домашнего мороженого, вся семья довольна! основное что хотелось отметить — не приторно сладкий вкус а ненавязчивый и очень тонкий.
Сделала вчера мороженое и поняла, что приготовленное в домашних условиях конечно никогда не сравнится с магазинным, кроме того что очень вкусно, ты еще и знаешь что ешь! Так что спасибо за рецептик!
не знаю мне кажеться что дома приготовить мороженое все равно не получиться так как в магазине или кафе. если только молроженицу или аппарат какой специальный иметь.
на даче жарили мороженое свое домашнее. взяли короче такой рецепт мороженого:
на 200 г мороженого
2 яйца
хлопьев кукурузных 200 г
масло для жарки. Яйца взбили а хлопья в блендере смололи, (в кофемолке думаю удобней). Ложкой набираешь мороженое снимаешь его в крошку, обвалял, обмакнул в яйцо и опять в крошку. Замораживаешь шарики из мороженого в морозилке полчаса. Потом в кипящем масле быстро жаришь как пончики по несколько секунд и на бумажную салфетку. Нужно есть быстро но вкуснятина, необыкновенная.
Слышала как то делается домашнее мороженое из замороженого йогурта????!!!! Не подкинете рецепт такеного мороженого?
Из замороженого йогурта — не мороженое ! фууууууууу!
Разве делают домашнее мороженое без мороженицы? Взбил и все??? Так просто?
Lara, мороженое в домашних условиях можно приготовить разными способами, в том числе и без использования мороженицы.
мороженое получилось не настоящим :( по вкусу чувствуется подделка. наверное такого мороженого как в Макдональдсе дома не сделать???)))
Люблю пломбир. Попробовать сделать, что ли? Мороженицу специально не хочется из-за этого искать.