Сколько дрожжей на 3 литра кваса?

Надо сделать домашний квас, а сколько дрожжей на 3 литра кваса положить не знаю, чтобы у него получился хлебный вкус, не чувствовались дрожжи. Сколько класть сухих дрожжей, нужно точное количество. Побаиваюсь переложить дрожжей и испортить сюрприз мужу, он через три дня приезжает из командировки. Впервые сама буду делать квас.

Спрашивает Вероника
Отвечает Чудо-Повар

Сколько дрожжей для кваса на 3 литра зависит от рецепта приготовления домашнего напитка. Квас ставят на хлебе, готовят его с суслом из концентрата, с сухим квасом, делают на солоде, на закваске.

Первый квас всегда имеет дрожжевой привкус, его, как правило, не пьют, используют для последующей закваски. На приготовление 3 литровой банки кваса берут половину литровой банки закваски.

Количество дрожжей на 3 литра хлебного кваса, приготовленного в домашних условиях по классическому рецепту:

  • На 3 литра воды нужно положить 1 стандартную чайную ложку сухих дрожжей без верха.
  • На приготовление 3 литровой банки кваса из прессованных (свежих) дрожжей, количество живого продукта составит 25 грамм.

Зная количество дрожжей на 3 литровую банку несложно определить, сколько потребуется на 1 и 2 литра кваса.

Задать вопрос Чудо-Повару