Жаркое по-домашнему из курицы с картошкой: рецепт на сковороде
Жаркое по-домашнему – вкусное и яркое горячее блюдо, представляющее собой тушёную картошку с мясом свинины, говядины, курицы. Делается домашнее жаркое из различного набора продуктов. Для жаркого подходят грибы, помидоры, бобовые, другие овощи и различное мясо.
Приготовить жаркое побольше, так, чтобы можно было пообедать на следующий день, не получится. Основными составляющими компонентами блюда являются мясо и картофель. Тушёная картошка при разогревании теряет свои вкусовые качества и на следующий день становится твёрдой.
Стоит учесть, что использование сметанного соуса, майонеза, грибного бульона или кетчупа сделает домашнее жаркое ещё более пикантным, придаст готовому картофелю и мясу сочности.
Сегодняшний рецепт — жаркое по-домашнему с курицей и картошкой на сковороде – это самый быстрый из всех известных способов приготовления вкусного, сытного домашнего блюда.
Филе курицы я не мариновала, признаюсь, – не было времени, но и без того жаркое вышло вкусное. Ведь жаркое – это блюдо, относящееся к сугубо домашней кухне, в которой приветствуются импровизации и отступления от технологии классического процесса.
Ингредиенты на жаркое по-домашнему с курицей
- куриное филе – 2 шт.;
- помидоры свежие – 1-2 шт.;
- картофель – 5-6 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- приправа для курицы;
- масло растительное без запаха;
- вино белое сухое (по желанию);
- петрушка;
- соль, перец черный молотый.
Как приготовить жаркое по-домашнему на сковороде
- Филе очищаем от сухожилий, промываем.
- Затем нарезаем кубиками, посыпаем приправой, подсаливаем, перемешиваем.
- Далее очищаем картошку, морковку, лук и их крошим квадратиками.
- Томаты режем кусочками или кружками.
- В разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем куски курицы.
- Обжариваем мясо на среднем огне, постоянно перемешивая до подрумянивания.
- После этого убавляем огонь и добавляем в сковородку к мясу лук и морковку, пассеруем 3-4 минуты.
- Затем кладём картошку, перемешиваем и обжариваем всю массу до полуготовности картофеля. Чтобы уменьшить калорийность блюда, подливаем в него немного вина, бульона или воды.
- После того как жидкость выпарится, а картошка будет почти готова, добавляем томаты, солим, перчим.
- Обжариваем всю смесь до готовности, при необходимости доливаем масло.
Жаркое готово, перекладываем его на отдельные порционные тарелки, украшаем петрушкой и подаём к столу с соленьями, салатом из свеклы, капустой по-корейски.
Жаркое по-домашнему самое простое что может приготовить начинающий повар как я — рецепт для меня —-без вариантов)))
точно помню что мама не готовила жаркое со сметаной а что она еще клала в сковородку забыла (рецепт не сохранился), спасибо приготовим.
Жаркое класс!!! Быстро готовится и очень вкусное, только я к курице еще чеснока добавила, а помидоров дома не оказалось так я две ложки томата поклала. Рецепт одобрили всей семьей!!!!!!
а я обожаю сытные рецепты)- не хлопотно и семья накормлена. жаркое по-домашнему для меня это быстрый ужин.
Не понятно, почему такое название у рецепта — » по-домашнему «. А по какому еще? Жаркое оно и есть.
Utz какая разница как жаркое назвать?!!! если дома готовишь так и называется! я бы в рецепт грибочков добавила, не принципиально каких, с ними ароматнее:)-
На ужин приготовила жаркое))- вкусно поужинали, по-домашнему-) , рецепт забираю на постоянку)
Скажите если я для жаркое возьму говядину.Сколько ее жарить?
Аннушка, зависит от того, молодое мясо или старое.
Utz
Вы видимо не знаете историю рецепта. Название именно По-Домашнему. Почему каждое блюдо называеся так как называется?)) Это ритор.вопрос. В случае жаркого то же самое.))
я ьак думаю назв-е для жаркого придумали мужчины. мои вот любят домашнюю еду )) буду готовить сегодня на ужин, как раз к их возвращению успею ))
сегодня снова повторила дома жаркое,а рецептом делюсь на работе, нахвалила что вкусно :) теперь все просят.
Томаты нужно добавлять в картофель только после полного его приготовления. Готовить одновременно нельзя — кислая среда, картошка выходит жесткая и стеклянистая. Томаты добавляем после доведения картофеля до полной готовности!