Запечённый судак с картошкой. Рецепт судака в духовке
Судак, запечённый в духовке, можно приготовить кусочками, проще всего запечь судака целиком. Целая рыбина будет более сочной, даже если запекать её без фольги и рукава. С картофелем запечённый судак получается вкусный и нежный, блюдо сытное, простое в приготовлении. Рыба судак сама по себе довольно крупная по размеру, поэтому для семьи из 2-3 человек одного целого судака будет вполне достаточно, особенно если добавить при запекании рыбы в духовке овощи или картошку.
Помимо картофеля можно добавить различные овощи: помидоры, кабачки, морковь, сладкий перец, в зависимости наличия дома сезонных овощей. Судак в духовке готовится без сметаны и майонеза, запекается рыба с картофелем и зеленью. Блюдо из запечённого судака и картошки рассчитано на постные дни, оно подходит для постного меню в Великий Пост или Рождественский Сочельник. Блюда из рыбы в постной версии входят в число 12 традиционных блюд на свят-вечер, их подают на праздничный стол с кутьёй Рождественской и сочивом в Сочельник. Советую обратить внимание на быстрый, простой способ, как приготовить судак, запечённый в духовке.
Для повседневного меню перед запеканием, потрошённого судака можно смазать внутри и снаружи майонезом или сметаной, вкусная получается рыба запечённая в духовке со сливочным соусом. Судак – рыба нежирная, не костистая с нежным, белым мясом, сочная рыбка лишённая резких запахов. Во время запекания судака в духовке, на кухне нет даже намека на рыбный запах. Из судака можно сварить уху, приготовить домашний рыбный пирог, испечь вкусную запеканку, самый быстрый и вкусный судак – судак, запечённый в духовке целиком. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты для судака в духовке с картошкой
- судак – 1 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- зелень укропа;
- лимонный сок;
- приправа для картофеля;
- приправа для морепродуктов;
- масло растительное без запаха;
- смесь перцев или чёрный молотый;
- соль.
Как приготовить судак в духовке
- Судак очищаем, потрошим, для этого разрезаем брюшко, вынимаем из рыбы внутренности, из головы удаляем жабры. Если оставить жабры, то запечённая рыба будет горчить. Голову можно отрезать, а можно запечь рыбу с головой. Способ разделки выбирайте сами.
- Потрошённого судака промываем под прохладной водой водой, с помощью бумажного полотенца удаляем лишнюю жидкость, тогда судак запечётся с хрустящей корочкой.
- Потрошённую тушку судака натираем сверху и внутри специями, посыпаем солью. Соль лучше использовать ароматную, к примеру Адыгейскую. Поливаем рыбу лимонным соком.
- В форму для запекания наливаем немного растительного масла, укладываем подготовленный судак. В спинке рыбы острым ножом делаем несколько надрезов, вставляем в каждый по веточке укропа. Также кладём укроп в брюшко судака
- Картофель очищаем, нарезаем кусочками, перекладываем в миску, посыпаем приправой. Перемешиваем, чтобы вся приправа хорошо смешалась с картошкой.
- Укладываем картошку возле судака, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем судака с картошкой в духовке около 40 минут.
Вынимаем, перекладываем содержимое формы на большое блюдо, подаём готового запечённого судака с хрустящей корочкой к столу. Отдельно подаём домашние соленья, соус или овощной салат.
Пару раз запекала судака (в электро духовке )на приготовление уходит всего 25 минут-быстро. Но мое семейство не оценило :))) надо попробовать по другому рецепту сделать.
девочки! я сегодня увидела в рыбном судака и не могла придумать как его приготовить?! с картошечкой мне подходит 2в1 это то что надо!
Я честно говоря думала, что судак более вкусный. (Не в духовке его запекала, а по другому рецепту готовила). Оказалось, ничего особенного.
а нам понравился судак! понятно что ничего сверхъестесственного от запеченной белой рыбки ждать не приходиться :)да и как можно сравнивать если не в духовке готовили!?
у меня тоже где-то болтается рецепт запеченного судака, спасибо за идею!
Всем привет! Вчера на семейный ужин запекали большого судака, мясо нормальное не костное а вот запах меня не впечатлил. В следующий раз попробую запекать маленького судака… может этот старый попался?!!! большое спасибо за простой рецепт)
Чудо-Повар спасибо вам за рецепт запеченного судака, как только появится случай — сразу приготовлю!
Можно перед запеканием отрезать голову и верхнюю колючку а то готовый судак больше напоминает не рыбу а динозавра?
Svetic, да, можете срезать перед приготовлением или после.
Svetic долго смеялись над комментарием :) ну а если серьезно то перед запеканием судака срезайте с рыбы все что не нравится, вы это все равно потом есть не будете и выбросите.
Из опыта разное время приготовления у рыбы и картофеля. Картошка будет хороша, а рыба за 40 минут превратится в мочалку.
О чем идет речь? Судака как всю остальную рыбу нужно запекать минимум 30 минут, крупную рыбу дольше по времени. Часто готовлю такое блюдо поэтому смотрю по весу судака.