Куриный рулет в домашних условиях в духовке. Рецепт с начинкой куриных рулетов

Куриный рулет, рецепт в домашних условиях в духовке с начинкой, набирает популярности с каждым годом, по причине доступной цены на куриное филе, на мясо куриной грудки и целой курицы.

Приготовить куриный рулет можно запечённый в духовке, варёный в кастрюле, в мультиварке либо жареный на сковороде. Способы, как приготовить куриный рулет в домашних условиях, чтобы он был сочный и вкусный, все настолько вкусные, что сложно выбрать лучший рецепт мясного рулета.

Вкус и сочность рулета зависит от начинки, которую заворачивают в куриное мясо. Какую выбрать начинку, как лучше сделать рулет из куриного фарша, куриного филе или целой курицы? Такие вопросы встают, когда хочется приготовить домашний вкусный мясной рулет с начинкой. Запечённый в духовке куриный рулет с омлетом и шпинатом, получается нежный и сочный из куриного мяса перекрученного в фарш.

Как сделать рулет из курицы с омлетом

Сделать куриный рулет с омлетом и шпинатом довольно просто в духовке без фольги на противне или в глубокой форме для запекания. Если остался клубочек рубленого мяса после приготовления мясных котлет, можете добавить его к куриному фаршу. Смешанный мясной фарш –  довольно вкусный вариант для приготовления мясных рулетов.

Помимо мяса в фарш можно перекрутить небольшой кусочек сала для сочности сухого куриного фарша.

Предлагаем рецепт куриного рулета из фарша с начинкой. Запечённый в духовке рулет из курицы с омлетом и шпинатом, готовится без фольги и рукава для запекания – очень просто. Фарш для мясного рулета подходит с любой части курицы (с бедер, куриной грудки).

Ингредиенты для запечённого куриного рулета из фарша с яйцом

• курица (мясо куриной грудки, куриное филе) – 1 кг;
• яйца куриные – 2 шт;
• белый батон без корочки – 3 ломтика;
• молоко;
• лук репчатый – 1 шт;
• мускатный орех – на кончике чайной ложки;
• сметана – 3-4 ст.л.;
• смесь перцев;
• соль;
• масло растительное.

Начинка с омлетом и шпинатом:

• яйца куриные – 3 шт;
• шпинат – небольшой пучок;
• молоко – 4-5 ст.л.;
• масло сливочное.

Как приготовить домашний куриный рулет с начинкой в духовке

1. Для приготовления начинки в мясной рулет готовим омлет. Смешиваем в небольшой посуде яйца с молоком, добавляем соль, перец.
2. В разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, выливаем яичную смесь убавляем огонь и сверху выкладываем промытый и нарезанный шпинат.
3. Закрываем сковороду крышкой и жарим яйца до тех пор, пока не образуется однородный яичный блин.
4. Лопаткой делим яичный блин на две части (так удобнее) и шпинатной стороной переворачиваем оба омлета на противоположную сторону. Жарим омлет со шпинатом в течение 2 минут.
5. Вынимаем начинку для рулета на тарелку, остужаем.
6. В глубокую тарелку крошим батон, заливаем его тёплым или горячим молоком, так, чтобы все куски хлеба пропитались. Отставляем батон для остывания и размягчения хлебного мякиша.
7. Куриное мясо (можно срезать с куриных окорочков, взять куриное филе), луковицу режем кусочками. Перекручиваем куриное мясо с луком через мясорубку.
8. В готовый куриный фарш добавляем одно яйцо, мускатный орех, соль, перец, сметану и хлебный мякиш. Тщательно всё перемешиваем до однородности.
9. Отбиваем мясной фарш об разделочную доску (удобнее всего эту процедуру проводить в высокой посуде).
10. Отбиванием, придав нежность и однородность куриному фаршу, делим его на две половинки.
11. Разделочную доску смазываем водой и на неё выкладываем одну половину фарша.
12. Руками распределяем фарш равномерным слоем и формуем из него прямоугольник или квадрат – как получится (можно сделать это на пищевой плёнке).
13. Затем с ближнего к себе края выкладываем на куриный фарш порцию омлета. Заворачиваем в куриное мясо омлет со шпинатом рулетом. Делается это очень просто с первого раза.
14. Берём двумя руками получившийся с начинкой рулет из курицы и переносим его на глубокий противень или форму, промазанную растительным маслом. Если при переноске появились внешние повреждения рулета, ничего страшного, пригладьте их мокрой рукой в форме, после запекания они не будут видны.
15. По такому же принципу формуем второй куриный рулет с омлетом.
16. Яйцо, оставшееся в рецепте рулета из куриного фарша перемешиваем с двумя ложками кипячёной воды.
17. Яичной болтушкой поливаем верх мясных рулетов.
18. Противень с рулетами отправляем духовку. Запекаем куриные рулеты в духовке в течение 30-40 минут при 200 градусах до румяной корочки.
19. Выключаем духовку, не вынимаем форму ещё примерно 15 минут.

Готовые сочные куриные рулеты с начинкой вынимаем из духовки и перекладываем на блюдо, украшаем овощами, режем на порционные куски и подаём к столу. В остывшем виде их можно использовать для приготовления бутербродов, в качестве начинки для тортильи.