Куриный рулет в домашних условиях в духовке. Рецепт с начинкой куриных рулетов
Куриный рулет, рецепт в домашних условиях в духовке с начинкой, набирает популярности с каждым годом, по причине доступной цены на куриное филе, на мясо куриной грудки и целой курицы.
Приготовить куриный рулет можно запечённый в духовке, варёный в кастрюле, в мультиварке либо жареный на сковороде. Способы, как приготовить куриный рулет в домашних условиях, чтобы он был сочный и вкусный, все настолько вкусные, что сложно выбрать лучший рецепт мясного рулета.
Вкус и сочность рулета зависит от начинки, которую заворачивают в куриное мясо. Какую выбрать начинку, как лучше сделать рулет из куриного фарша, куриного филе или целой курицы? Такие вопросы встают, когда хочется приготовить домашний вкусный мясной рулет с начинкой. Запечённый в духовке куриный рулет с омлетом и шпинатом, получается нежный и сочный из куриного мяса перекрученного в фарш.
Как сделать рулет из курицы с омлетом
Сделать куриный рулет с омлетом и шпинатом довольно просто в духовке без фольги на противне или в глубокой форме для запекания. Если остался клубочек рубленого мяса после приготовления мясных котлет, можете добавить его к куриному фаршу. Смешанный мясной фарш – довольно вкусный вариант для приготовления мясных рулетов.
Помимо мяса в фарш можно перекрутить небольшой кусочек сала для сочности сухого куриного фарша.
Предлагаем рецепт куриного рулета из фарша с начинкой. Запечённый в духовке рулет из курицы с омлетом и шпинатом, готовится без фольги и рукава для запекания – очень просто. Фарш для мясного рулета подходит с любой части курицы (с бедер, куриной грудки).
Ингредиенты для запечённого куриного рулета из фарша с яйцом
- курица (мясо куриной грудки, куриное филе) – 1 кг;
- яйца куриные – 2 шт;
- белый батон без корочки – 3 ломтика;
- молоко;
- лук репчатый – 1 шт;
- мускатный орех – на кончике чайной ложки;
- сметана – 3-4 ст.л.;
- смесь перцев;
- соль;
- масло растительное.
Начинка с омлетом и шпинатом:
- яйца куриные – 3 шт;
- шпинат – небольшой пучок;
- молоко – 4-5 ст.л.;
- масло сливочное.
Как приготовить домашний куриный рулет с начинкой в духовке
- Для приготовления начинки в мясной рулет готовим омлет. Смешиваем в небольшой посуде яйца с молоком, добавляем соль, перец.
- В разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, выливаем яичную смесь убавляем огонь и сверху выкладываем промытый и нарезанный шпинат.
- Закрываем сковороду крышкой и жарим яйца до тех пор, пока не образуется однородный яичный блин.
- Лопаткой делим яичный блин на две части (так удобнее) и шпинатной стороной переворачиваем оба омлета на противоположную сторону. Жарим омлет со шпинатом в течение 2 минут.
- Вынимаем начинку для рулета на тарелку, остужаем.
- В глубокую тарелку крошим батон, заливаем его тёплым или горячим молоком, так, чтобы все куски хлеба пропитались. Отставляем батон для остывания и размягчения хлебного мякиша.
- Куриное мясо (можно срезать с куриных окорочков, взять куриное филе), луковицу режем кусочками. Перекручиваем куриное мясо с луком через мясорубку.
- В готовый куриный фарш добавляем одно яйцо, мускатный орех, соль, перец, сметану и хлебный мякиш. Тщательно всё перемешиваем до однородности.
- Отбиваем мясной фарш об разделочную доску (удобнее всего эту процедуру проводить в высокой посуде).
- Отбиванием, придав нежность и однородность куриному фаршу, делим его на две половинки.
- Разделочную доску смазываем водой и на неё выкладываем одну половину фарша.
- Руками распределяем фарш равномерным слоем и формуем из него прямоугольник или квадрат – как получится (можно сделать это на пищевой плёнке).
- Затем с ближнего к себе края выкладываем на куриный фарш порцию омлета. Заворачиваем в куриное мясо омлет со шпинатом рулетом. Делается это очень просто с первого раза.
- Берём двумя руками получившийся с начинкой рулет из курицы и переносим его на глубокий противень или форму, промазанную растительным маслом. Если при переноске появились внешние повреждения рулета, ничего страшного, пригладьте их мокрой рукой в форме, после запекания они не будут видны.
- По такому же принципу формуем второй куриный рулет с омлетом.
- Яйцо, оставшееся в рецепте рулета из куриного фарша перемешиваем с двумя ложками кипячёной воды.
- Яичной болтушкой поливаем верх мясных рулетов.
- Противень с рулетами отправляем духовку. Запекаем куриные рулеты в духовке в течение 30-40 минут при 200 градусах до румяной корочки.
- Выключаем духовку, не вынимаем форму ещё примерно 15 минут.
Готовые сочные куриные рулеты с начинкой вынимаем из духовки и перекладываем на блюдо, украшаем овощами, режем на порционные куски и подаём к столу. В остывшем виде их можно использовать для приготовления бутербродов, в качестве начинки для тортильи.
делаю всегда небольшие куриные рулетики с сыром и — на шпажки. во время застолий / фуршетов всем очень нравится и удобно.
Рулет судя по рецепту должен быть очччень легкий, да? Просто скоро намечаются посиделки, хочется не слишком налягать)) Ищу что-то куриное как альтернативу красному мясу
inGA
я еще этот рулет не готовила конечно. но даже на глазок тут ничего легкого нет. курица, она и в Африке курица. только к омлету в начинке можно придраться пожалуй. только это если вы куриные желтки не едите.
Хочу поделится тем чему недавно меня научили. Для красивой ровной формы рулета куриный фарш упаковать в пакет из под молока. Потом разрезаешь пакет достаешь рулет — ровный как из магазина. Рецепт опробую позже когда жара спадет.
Девочки, приветик! Как чудо-повар домашнему повару скажите (яйца мои не едят) если к шпинату добавить сыр? Начинка без яиц вкус не потеряет? Нам куриный рулет подходит для дачи, он запекается в духовке — дольше сохранится. Спасибо за ответ!
Ларик для надежности запеки рулет в фольге, потом не вытаскивая из нее бери на дачу. я по привычке курицу кусочками запекаю , на рулет ума не хватило+++
#лублу рулеты из куриного филе с черносливовой начиночкой-пальчики оближешь#
я к ак то ехала порционные рулеты из куриной грудки нафаршированные кусочками сыра, весь вечер налегала на рулеты. после праздника выпросила рецепт) НРАВИТСЯЯЯ
маняша, сыр для начинки какой кладете?
Для argo.сыр какой есть) тру на крупной терке, после запекания рулета все растопиться. когда та к фарширую из курицы сок бежит
очень праздничный рулет и яркий ! ))) курица красивая с куркумой, я все подкрашиваю -натуральная краска!) способ в одном рецепте прочитала)))
Таня, а зачем курицу «подкрашивать» не поняла? Рулет и так смотрится красивенько, имхо. Если такой получится конечно
Рулет получился шикарный ,жалко есть стало :)
Сын сказал что это у него теперь будет куриная колбаса для бутербродиков
Про куркуму комент тожн не поняла
Рулет не понравился. Магазинный рулет из копченой курицы в разы вкуснее. Никого не хотел обидеть.
А можно какую-ту другую начинку завернуть в рулет? Блюда из курицы люблю а вот шпинат не очен.
рулет получился такой красивенький, даже не скажешь что куриный! все гости меня похвалили :)
не знаю как можно не любить шпинат, с курицей он отлично сочетается, прекрасная начинка для рулета. те кто его не любят обычно и не пробовали некогда.
какой красивый рулет на фото ^__^ не уверена что мне удастся такое повторить
боюсь заворачивать куриный фарш в рулет после того как один раз испортила Т__Т
а нам рулет понравился . мы в полном восторге ! все куриное надоело;)а вот рулет это что-то новенькое! спасибо авторам за вкусные рецепты домашней кухни!
Интересно! Мне такого в голову бы не пришло. Хотя я не думаю, что шпинат сильно влияет на вкус курицы, рулет действительно очень красивый.