Сочная буженина в мультиварке. Рецепт запечённой буженины в мультиварке

Буженина в мультиварке готовится проще, чем в духовке. Мультиварка сама приготовит домашнюю буженину, при этом готовое мясное блюдо, запечённое целым куском получится вкусным, ароматным, нежным и сочным, с потрясающим вкусом свежего запечённого мяса.

Бужениной называют кусок запечённого мяса со специями, приправленного для пикантности душистыми травами, ароматным чесноком. Буженина готовится обычно из свиной вырезки, окорока, шейной части свинины. Не менее вкусная домашняя буженина получается из мякоти молодой говядины, баранины или курицы. Важно вкусно замариновать мясо и правильно его приготовить. Попробуйте простой рецепт запечённая буженина в мультиварке.

Как сделать

Довольно просто и вкусно сделать буженину в мультиварке: Редмонд, Поларис, Панасоник, Филипс, мультиварках-скороварках. Для получения сочного мяса, быстрого его приготовления используют фольгу для запекания, просто заворачивают мясо в рукав, чтобы быстро запечь.

Рецепт не сложный, быстрая буженина в мультиварке приготовится по времени за 1 час. Для приготовления просто замаринуйте свежее сырое мясо в приправах, переложите кусок молодой свинины в чашу, мультиварку запрограммируйте на режим Выпечка на 60 минут. Спустя время быстрая буженина будет готова.

Для маринования свинины на буженину используют ароматные пряности, соевый соус, майонез, коньяк, вино, острые приправы, специи и чеснок. Буженина замаринованная в горчице, мёде, чесноке и перце очень ароматна.

Помимо приятного аппетитного аромата, горчица размягчает жёсткие волокна немолодого и не слишком свежего мяса свинины, делает готовую буженину сочной и очень нежной. Рецепт буженины из свинины в мультиварке поможет приготовить не сухое, а сочное, вкусное мясо в домашних условиях легко и быстро.

Сделать буженину в мультиварке быстро и просто, используя режим Выпечка, при условии, что мясо запекается из небольших по весу кусков свиной вырезки. Большой кусок буженины из свинины сначала нужно запекать на Выпечке по 30 минут с каждой стороны. Спустя 1 час нужно перевести мультиварку на другой режим приготовления – Тушение или Суп, доводить блюдо до готовности ещё 1-1,5 часа, чтобы мясо было мягким и сочным.

Ингредиенты для запекания буженины из свинины в мультиварке

• свинина – 1 кг;
• чеснок – 5 зубков;
• приправа к мясу – 0,5 ч.л.;
• красное вино (лучше коньяк) – 5 ст.л.;
• мёд – 1 ст.л.;
• горчичный порошок – 1 ч.л.;
• масло оливковое – 4 ст.л.;
• морская или адыгейская соль по своему вкусу.

Как приготовить буженину в мультиварке в домашних условиях

1. Для приготовления буженины в мультиварке понадобится цельный кусок мяса без кости: свиная шея, свиной окорок, лопаточная часть свинины. На самом деле любая часть мясной туши свинины или говядины подойдёт для буженины. Для запекания одним куском лучшей частью свиной туши считается окорок и шея. Помимо мяса понадобится чеснок, оливковое масло (можно любое растительное), мёд, вино или коньяк, горчица, соль, приправа к мясу.
2. Свежее мясо промываем, удаляем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
3. Соединяем в миске горчицу, соль, приправу к мясу, вливаем вино, добавляем жидкий мёд. Всё перемешиваем до однородного состояния, чтобы сухие ингредиенты маринада полностью перемешались с жидкими.
4. Чеснок очищаем, измельчаем через пресс все зубки чеснока. В маринад добавляем чеснок, снова перемешиваем.
5. Смазываем маринадом кусок мяса со всех сторон.
6. Перекладываем мясо в пакет из пищевой плёнки, выливаем в него остаток маринада. Туго завязываем пакет с мясом, оставляем его на кухонном столе примерно на 1 час. Можно поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
7. Перекладываем мясо прямо в мультиварку, выливаем в чашу маринад. Готовим буженину в режиме Выпечка 30 минут.
8. Переворачиваем мясо на другую сторону. Продолжаем запекание свинины ещё 30 минут. Если маринада на дне чаши недостаточно доливаем 50 мл кипячённой воды.
9. Выключаем мультиварку, запечённую буженину в чаше оставляем до полного остывания.

Готовую буженину из мультиварки вынимаем, нарезаем на порционные куски и подаём к столу как горячее блюдо или мясо охлаждаем в холодильнике в течение 3 часов, чтобы подать в качестве холодной закуски.