Сочное куриное филе запечённое с сыром в духовке

Сочное куриное филе, запечённое в духовке с сыром и майонезом, просто приготовить в домашних условиях. По вкусу блюдо получается, как запечённые сочные отбивные или мясо по–французски из курицы. Запечённые в духовке отбитые пластинки куриной грудки под сыром, с майонезом и с сырым луком получаются вкусными, сочными и мягкими. Филе курицы в духовке легко запечь на обед и домашний ужин.

Куриное филе в духовке, с точки зрения быстроты процесса приготовления, доходит до нежного состояния – готовится быстрее говядины и свинины. Филе курицы благодаря сыру с майонезом не пересыхает. Куриное мясо, приготовленное путём запекания, хорошо удерживает влагу внутри, становится сочнее и мягче. Чтобы сделать сухое куриное филе сочным и мягким существуют простые приёмы. Если применять их на практике, то можно добиться максимальной сочности сухого мяса курицы.

Рецепт запекания куриного филе считается более лёгким способом, чем жареная курица, блюдо с сыром и майонезом входит в число самых быстрых, простых блюд из курицы. Запекая куриное филе в духовке, хозяйка расширяет диапазон вариантов подачи готового блюда. Его вкусно подавать как горячее блюдо из курицы с гарниром, в виде холодной мясной закуски, под соусом, кетчупом.

Что такое куриное филе

Филе, как известно, называют чистое мясо без костей. Куриное филе — мясо куриной грудки без костей. Филе получают отделив косточки куриной грудки от самого мяса. Куриное филе — это белая филейная часть курицы. Это ответ на вопрос, какая это часть курицы. Мясо относится к одним из самых важных легкодоступным продуктам. Блюда из куриного филе готовить быстрее и проще, чем из неразделанной куриной грудки.

Охлаждённое мясо либо замороженное сегодня легко найти. Из охлаждённого куриного филе можно быстро приготовить вкусное, простое классическое блюдо — мясо по-французски в духовке. Куриному замороженному мясу нужно дать время на постепенную разморозку, чтобы филе не пересохло, сохранило сочность во время запекания.

Как запечь куриное филе чтобы было сочным

Куриное филе перед тем, как запекать в духовке, промывают и убирают лишнюю влагу бумажным полотенцем. Сделать так, чтобы филе не было сухим, стало сочным и мягким можно с помощью маринада. Маринование курицы — самый лучший способ сделать сухое мясо сочным, нежным и ароматным.

Выбирая состав маринада отдавайте предпочтение маринадам на основе

• соевого соуса с различными вкусами
• тёмного мёда
• вустерского соуса
• соуса терияки
• маринованного имбиря
• приправы карри

Отличные вкусовые качества куриному филе придают традиционные маринады

• из майонеза обычного, постного
• репчатого лука
• десертного вина
• тёмного (светлого) пива
• кваса из чайного гриба
• кефира
• йогурта
• сливок
• сметаны
• аджики

Нужно понимать, чем дольше находится курица в маринаде, тем мягче станет её мясо. Дольше это не означает, что надо держать его несколько дней в маринаде.

Помимо маринадов, при запекании куриного филе используют специи и приправы, придающие мясу аромат и яркий вкус

• молотая паприка
• сушёный тимьян
• розмарин
• гранулированный чеснок
• куркума
• приправа карри
• кориандр
• молотый имбирь

Нежным и лучшим в своём роде вариантом, придающим сочность куриному филе, запечённому в духовке, является сыр натёртый на тёрке. Сливочный вкус сыра гармонирует с овощами и зеленью

• репчатым и зелёный луком
• зеленью укропа
• петрушкой
• кинзой
• базиликом
• тимьяном
• свежими сочными помидорами
• жареными грибами
• ананасами
• тыквой
• жареными баклажанами
• любыми сочными овощами

Сметана служит вкусной заменой майонезу и нередко куриное филе запекают в духовке со сметаной вместо майонеза.

Сколько времени запекать

Куриное филе запекать в духовке следует при температуре 180-200 градусов, по времени от 20 до 40 минут. Сколько времени запекать куриное филе в духовке зависит от выбранного рецепта, состава дополнительных ингредиентов блюда. Ранее условно принятые кулинарные стереотипы, что отбивные, классические котлеты готовят сугубо из свинины или говядины, развеялись с ростом популярности приготовления куриного филе.

Рецепты куриного филе в духовке представлены в большинстве своём с овощами или грибами. Запекают отбитые пластинки мяса с сыром, в сливочном соусе, сметанном. Используют для запекания сочных куриных отбивных майонез. Блюда, приготовленные по различным рецептам из филе курицы, в итоге получаются более постными, могут быть использованы в праздничном, повседневном меню. Предлагаю рецепт куриного филе, запечённого в духовке с сыром и майонезом — простой и быстрый способ приготовления сочного блюда для подачи на быстрый ужин, семейный обед, праздничный стол.

Ингредиенты на филе курицы с сыром и майонезом

• куриное филе – 500 гр
• сыр твёрдых сортов – 50 гр
• майонез – 100 мл
• лук репчатый – 1 шт
• приправа для курицы – 1 ч.л.
• масло растительное для жарки
• перец чёрный молотый и соль по вкусу

Как приготовить куриное филе в духовке

1. Филе курицы нарезаем вдоль на порционные пластинки.
2. Затем получившиеся куски отбиваем кухонным молоточком.
3. Отбитые кусочки филе курицы укладываем на смазанный маслом противень.
4. Посыпаем перцем каждый порционный кусок филе.
5. Очищенную луковицу мелко нарезаем, посыпаем солью, перемешиваем. Раскладываем луковую нарезку равномерным слоем на каждый кусочек филе.
6. Сверху поливаем майонезом, отправляем противень в разогретую духовку.
7. Запекаем куриное филе в духовке при до 180 градусах 20 минут.
8. По истечении времени вынимаем, посыпаем каждую куриную отбивную тёртым сыром.
9. Снова отправляем противень в духовку, запекаем куриное филе с сыром в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.

Вынимаем готовое куриное филе с румяной сырной корочкой и подаём на стол в горячем виде вместе с гарниром из каши гречневой, варёной перловки, с сочным капустным салатом. Такой простой и вкусный рецепт приготовления сочного запечённого филе курицы можно включить в новогоднее или праздничное меню.