Жареные баклажаны с чесноком и помидорами

Приготовить баклажаны с помидорами и чесноком просто и легко на сковороде, используя для рецепта жареные баклажаны. Готовим быстрое баклажанное блюдо-закуску для домашнего летнего обеда. Жареные баклажаны с чесноком и помидорами можно готовить в различных композициях и сочетать синенькие с болгарским перцем, разными сезонными овощами. Рецепт приготовления с помидорами, чесноком и луком – простой способ приготовить вкусные баклажаны на сковороде. Жарятся баклажаны в масле, заправляются сметаной или майонезом, на вкус получаются, как жареные грибы или тушёные в сметане.

Жарка – не самый лучший способ приготовления домашних блюд, если жарку баклажанов не систематизировать, то можно побаловать себя и свою семью баклажанами в меру острыми и сочными. Рецепт очень простой, основное правило — соблюдение последовательности в закладке ингредиентов. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, будут вкусные тёплые и холодные. Закуска вкусно дополнит жареный на мангале сочный шашлык, отлично подойдёт в качестве овощного гарнира, как повседневное второе блюдо к отварному картофелю или в качестве тёплого салата.

 

Жареные баклажаны помидорами и чесноком рецепт с фото

Как правильно приготовить

Баклажаны, чтобы не горчили, нужно перед жаркой подготовить. Они имеют природную горечь, которую лучше убрать. Для этого можно использовать самый доступный и быстрый способ извлечения горечи — посолить разрезанный баклажан и оставить его на полчаса.

Второй приём, чтобы баклажаны не горчили, заключается в замачивании нарезанных овощей в холодной воде на 20-30 минут. После такой простой подготовки можно смело приступать к приготовлению «синеньких» по рецепту.

Чтобы правильно пожарить баклажаны с помидорами нужно хорошо разогреть сковороду, тогда кусочки впитают в себя меньше масла при жарке. Жарить можно совсем без масла на сухой сковороде.

Порция: 2
25 мин
Гарниры
Греческая кухня

Ингредиенты для рецепта

  • баклажаны свежие – 2 шт.
  • помидоры – 1-2 шт.
  • чеснок – 2 зубка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • сметана – 2-3 ст.л.
  • соль и перец чёрный молотый

Как пожарить баклажаны с помидорами и чесноком

  1. Как обычно, промываем баклажаны, срезаем лишнее.
  2. Промытые баклажаны нарезаем кубиками, посыпаем нарезку солью и перемешиваем кусочки. Оставляем баклажаны с солью минут на 15-20 и дольше, чтобы удалить горечь.
  3. Кусочки баклажанов ополаскиваем под прохладной водой от соли и откидываем на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
  4. Помидоры моем, снимаем кожицу. Можно этого и не делать. Помидоры нарезаем кубиками, размером как баклажаны.
  5. Лук очищаем и нарезаем тонкими кусочками.
  6. На разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета.
  7. Добавляем баклажаны к луку и обжариваем овощи на слабом огне 10 минут, время от времени перемешиваем.
  8. Выкладываем в баклажаны помидоры, чеснок, пропущенный через пресс. Всё обжариваем 5 минут, крышкой не накрываем.
  9. Пробуем баклажаны на вкус и при необходимости солим, посыпаем перцем, добавляем сметану. Снова перемешиваем и тушим овощи со сметаной пару минут в сковороде.

Баклажаны, жареные с помидорами и чесноком готовы можно подавать их горячими к столу. Остывшие на вкус они, как грибы. Вместо сметаны можно использовать домашний майонез, тоже будет вкусно.

(163 голос(ов): 4,48 из 5)
Загрузка...
15 комментариев
  • Настя

    Обожаю жарить баклажаны, люблю когда много-много лука — объеденье. Завтра пожарю по вашему рецепту для сравнения)

  • Варя

    А я недавно у подруги ела подобную вкусняшку — баклажаны жареные с помидорами и чесноком (последнего было многовато) я бы уменьшила его если честно. Вообщем было вкусно, возьму ваш рецепт и сама пожарю.

  • anfisa

    у нас в семье муж делает вкусные баклажаны, по своему секретному рецепту ;) жарить их на гриле это что-то с чем-то!!!!!!

  • Елена

    Пожарила баклажаны … получилась тягучая масса … к тому же скользкая. Как визуально выглядят жареные баклажаны ?

  • Чудо-Повар

    Елена, возможно, Вы пережарили овощи.

  • nikoli

    ой и я на днях жарила баклажаны(рецепт подсмотрела на известном кулинарном сайте) они рекомендуют под майонезом а я завтра повторю со сметаной).

  • Izabella

    А что если баклажаны пожарить не в сковороде а в утятнице? На вкусе не скажется???

  • Чудо-Повар

    Izabella, можете пожарить в утятнице, вкус от этого не изменится.

  • Яна

    Мне больше нравятся жареные баклажаны в панировке. Рецепт приготовления такой: режешь баклажаны кольцами, обмакиваем в яйце-муке-жаришь. Сверху майонез с чесноком.

  • Омелия

    Мы жарим баклажаны и перекладываем их слоями, чередуем с майонезом , так они быстро пропитываются , становятся сочными, обалденными. Попробую ваш рецепт)_

  • Анжела

    Очень необычный вкус у баклажан!! !Люблю баклажаны! Жареные готовлю не часто. Теперь добавлю еще один рецепт в копилку. Спасибо)))))))

  • Sasha

    А мне рецепт показался обычным;) Моим домочадцам баклажаны не понравятся на 99,9%. Но если бы я жарила то делала бы это гриле.

  • Usta

    Чеснок здесь лишний, имхо. Лучше жарить баклажаны с травами для остроты. Но это уже фломастеры…

  • Marty

    Никого не смущает что в жареных баклажанах много масла? Баклажаны в себя масло впитывают при жарке сколько не лей все мало. Люблю жареные баклажаны, жарю их на сухой сковороде без масла.

  • лилия

    моя овощная слабость — жареные баклажаны могу их есть каждый день , что и делаю все лето пока свои баклажаны в огороде _)

Добавить комментарий