Жареные баклажаны с чесноком и помидорами
Приготовить баклажаны с помидорами и чесноком просто и легко на сковороде, используя для рецепта жареные баклажаны. Готовим быстрое баклажанное блюдо-закуску для домашнего летнего обеда. Жареные баклажаны с чесноком и помидорами можно готовить в различных композициях и сочетать синенькие с болгарским перцем, разными сезонными овощами. Рецепт приготовления с помидорами, чесноком и луком – простой способ приготовить вкусные баклажаны на сковороде. Жарятся баклажаны в масле, заправляются сметаной или майонезом, на вкус получаются, как жареные грибы или тушёные в сметане.
Жарка – не самый лучший способ приготовления домашних блюд, если жарку баклажанов не систематизировать, то можно побаловать себя и свою семью баклажанами в меру острыми и сочными. Рецепт очень простой, основное правило — соблюдение последовательности в закладке ингредиентов. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, будут вкусные тёплые и холодные. Закуска вкусно дополнит жареный на мангале сочный шашлык, отлично подойдёт в качестве овощного гарнира, как повседневное второе блюдо к отварному картофелю или в качестве тёплого салата.
Как правильно приготовить
Баклажаны, чтобы не горчили, нужно перед жаркой подготовить. Они имеют природную горечь, которую лучше убрать. Для этого можно использовать самый доступный и быстрый способ извлечения горечи — посолить разрезанный баклажан и оставить его на полчаса.
Второй приём, чтобы баклажаны не горчили, заключается в замачивании нарезанных овощей в холодной воде на 20-30 минут. После такой простой подготовки можно смело приступать к приготовлению «синеньких» по рецепту.
Чтобы правильно пожарить баклажаны с помидорами нужно хорошо разогреть сковороду, тогда кусочки впитают в себя меньше масла при жарке. Жарить можно совсем без масла на сухой сковороде.
Ингредиенты для рецепта
- баклажаны свежие – 2 шт.
- помидоры – 1-2 шт.
- чеснок – 2 зубка
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное для жарки
- сметана – 2-3 ст.л.
- соль и перец чёрный молотый
Как пожарить баклажаны с помидорами и чесноком
- Как обычно, промываем баклажаны, срезаем лишнее.
- Промытые баклажаны нарезаем кубиками, посыпаем нарезку солью и перемешиваем кусочки. Оставляем баклажаны с солью минут на 15-20 и дольше, чтобы удалить горечь.
- Кусочки баклажанов ополаскиваем под прохладной водой от соли и откидываем на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
- Помидоры моем, снимаем кожицу. Можно этого и не делать. Помидоры нарезаем кубиками, размером как баклажаны.
- Лук очищаем и нарезаем тонкими кусочками.
- На разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавляем баклажаны к луку и обжариваем овощи на слабом огне 10 минут, время от времени перемешиваем.
- Выкладываем в баклажаны помидоры, чеснок, пропущенный через пресс. Всё обжариваем 5 минут, крышкой не накрываем.
- Пробуем баклажаны на вкус и при необходимости солим, посыпаем перцем, добавляем сметану. Снова перемешиваем и тушим овощи со сметаной пару минут в сковороде.
Баклажаны, жареные с помидорами и чесноком готовы можно подавать их горячими к столу. Остывшие на вкус они, как грибы. Вместо сметаны можно использовать домашний майонез, тоже будет вкусно.
Обожаю жарить баклажаны, люблю когда много-много лука — объеденье. Завтра пожарю по вашему рецепту для сравнения)
А я недавно у подруги ела подобную вкусняшку — баклажаны жареные с помидорами и чесноком (последнего было многовато) я бы уменьшила его если честно. Вообщем было вкусно, возьму ваш рецепт и сама пожарю.
у нас в семье муж делает вкусные баклажаны, по своему секретному рецепту ;) жарить их на гриле это что-то с чем-то!!!!!!
Пожарила баклажаны … получилась тягучая масса … к тому же скользкая. Как визуально выглядят жареные баклажаны ?
Елена, возможно, Вы пережарили овощи.
ой и я на днях жарила баклажаны(рецепт подсмотрела на известном кулинарном сайте) они рекомендуют под майонезом а я завтра повторю со сметаной).
А что если баклажаны пожарить не в сковороде а в утятнице? На вкусе не скажется???
Izabella, можете пожарить в утятнице, вкус от этого не изменится.
Мне больше нравятся жареные баклажаны в панировке. Рецепт приготовления такой: режешь баклажаны кольцами, обмакиваем в яйце-муке-жаришь. Сверху майонез с чесноком.
Мы жарим баклажаны и перекладываем их слоями, чередуем с майонезом , так они быстро пропитываются , становятся сочными, обалденными. Попробую ваш рецепт)_
Очень необычный вкус у баклажан!! !Люблю баклажаны! Жареные готовлю не часто. Теперь добавлю еще один рецепт в копилку. Спасибо)))))))
А мне рецепт показался обычным;) Моим домочадцам баклажаны не понравятся на 99,9%. Но если бы я жарила то делала бы это гриле.
Чеснок здесь лишний, имхо. Лучше жарить баклажаны с травами для остроты. Но это уже фломастеры…
Никого не смущает что в жареных баклажанах много масла? Баклажаны в себя масло впитывают при жарке сколько не лей все мало. Люблю жареные баклажаны, жарю их на сухой сковороде без масла.
моя овощная слабость — жареные баклажаны могу их есть каждый день , что и делаю все лето пока свои баклажаны в огороде _)