Рататуй в мультиварке
Для того, чтобы приготовить летний рататуй в мультиварке, нужны свежие овощи, а для зимнего подходят консервированные.
Поэтому для тех, кто заготовил на зиму достаточное количество томатов и острой аджики, легко будет сделать рататуй в любое время года.
Кабачки, перец и помидоры – это основные составляющие в классическом рецепте рататуя, который сегодня легко приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.
В классическом варианте этого овощного блюда за основу брались кабачки, а в сегодняшних, современных условиях многие хозяйки добавляют еще баклажаны.
Рецепты рататуя в мультиварке многообразны: овощи режутся крупно или мелко, по своему желанию, и затем тушатся в специальном соусе.
Совет от Чудо-Повара. Кроме тушения в некоторых рецептах предлагается варить, запекать или томить рататуй, в зависимости от функций в мультиварке.
Способы приготовления рататуя, точно также, как и технология, оформление блюда, тоже могут отличаться, то есть возможна укладка овощей слоями (как в соте из баклажанов) или вперемежку.
Ингредиенты для рецепта рататуя в мультиварке классического
- кабачок (лучше цукини) – 1 шт.;
- вино сухое (белое, красное или розовое) – половина стакана;
- помидоры – 4-5 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- перец болгарский сладкий – 1-2 шт.;
- томатный соус – 3-4 ст.л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок;
- масло растительное;
- перец черный молотый;
- зелень;
- «прованские травы» – 0,5 ч.л.;
- соль.
Рецепт рататуя в мультиварке, приготовление
- Промытый и подготовленный к приготовлению баклажан нарезаем кружочками. Подсаливаем и оставляем примерно на полчаса для удаления горечи.
- Затем мелко крошим луковицу и перец очищенный от семечек.
- Далее в чашу мультиварки наливаем немного масла, в меню выставляем функцию «жарка» или «выпечка», включаем.
- После этого выкладываем лук, слегка обжариваем его до прозрачности.
- Выкладываем перец и продолжаем жарку в течение 2-3 минут.
- Затем добавляем 2 томата, порезанные кусочками, и готовим массу до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Выливаем томатный соус и вино; перемешиваем, солим, перчим; даем закипеть.
- Затем переливаем содержимое мультиварочной кастрюли в небольшую емкость, немного остужаем. Измельчаем овощи погружным блендером до состояния соуса.
- Баклажаны промываем холодной водой. Кабачок режем тонкими кружками.
- На дно кастрюльки выливаем половину приготовленного соуса.
- Далее выкладываем слой кабачков, помидоров и баклажанов. Слои при укладывании посыпаем прованскими травами, свежей зеленью, измельченным чесноком; перчим.
- Затем заливаем оставшимся соусом и готовим рататуй в мультиварке на режиме «выпечка» в течение 35-40 минут.
Готовый рататуй вынимаем, на большую тарелку переворачиваем чашу мультиварки и подаем яркое и ароматное блюдо к столу.
Горячий, теплый или холодный, рататуй вкусный как сам по себе, так и в качестве гарнира к мясным и рыбным кушаньям.
Добрый вечер!
Однажды пыталась сотворить что-то типа рататуя:) оказалось мой рецепт не дял мультиварок:)
как красиво ! рататуй прям из мультика !
Ничего особенного- обычный классический рататуй с той разнизей что приготовлен в мультиварке. Этот рецепт подходит для чего угодно %)
вчера хотела приготовить овощи в мультиварке, сделаю сегодня, по этому рецепту. с вашей помощью узнаем что такое рататуЙ?
Доброго времени всем!
Кабачок обязательно класть в рататуй или нет? Второй вопрос, у меня мультиварка на 2,5 литра ? Может количество овощей мне уменьшить???
Шура мой панасик такого же объема :) рататуй делаю через день это наше спасение в жару:)
люблю рататуй =) он овощной и без мяса-отлично , обязательно приготовлю в своей новенькой мультиварочке!!!!!!!!!
стушить овощи можно на плите)) получится такой же «рататуй»…) рецепт простой.
Все банально, но вкусно. Пропорции в рецепте идеальны! Все очень вкусно, мой рататуй вышел ярче вашего, жалко фотку не сделали_)
Stasia идеально и красиво когда готовишь не в мультиварке) сырой рататуй классно уложился в кастрюлю, а вот с вытаскиванием начались проблемы, итог — обожгла руки , все перемешалось. но поели вкусно. спасибо за рецепт.
пестроту рататую придают кабачки;)
для Ylia22 вынимать из мультиварки нужно двумя лопатками, попробуйте.
Конечно красивее всего рататуй смотрится в самой мультиварке, потом уже не так красиво, и сырного соуса не хватает, я брала его из другого рецепта рататуя на этом же сайте, но! Все равно очень вкусно, спасибо!
Огромное спасибо автору за рецепт рататуя для мультиварки !
Неожиданно для меня ела вся семья.
наверняка рататуй можна не укладывать послойно в мультиварку?
София, можете перемешать овощи.
прикольный вышел рататуй(мультиварка прошла испытание), спасибо за рецепт, надеюсь приживется.