Фасоль в мультиварке

Рецепт фасоли в мультиварке – это красная фасоль тушеная в мультиварке с овощами, постное блюдо, но сытное. Совсем недавно я готовила фасоль в мультиварке; блюдо с самого начала задумывалось постное, без мяса, но в итоге вышло довольно питательное и в то же время вкусное.

Варка фасоли, как и остальных бобовых, отнимает уйму времени, поэтому приготовление блюд с фасолью предусматривает предварительное замачивание.

Без замачивания варить фасоль придется в течение всего дня, так как фасолевая оболочка слишком сухая и крепкая.

Для быстрого приготовления блюд с фасолью в большинстве кулинарных рецептах добавлена консервированная фасоль.

При тушении овощей в мультиварке с консервированной фасолью, консерва кладется в самом конце, после размягчения всего остального состава овощей.

Совет от Чудо-Повара. Овощи для тушения в мультиварке с фасолью выбираются на свой вкус – брокколи, тыква, баклажаны, помидоры и др. – неизменными остаются лишь фасоль, лук и морковка, без которых в этом блюде не обойтись.

Цвет фасоли при приготовлении не важен – красная фасоль для тушения в мультиварке выбрана либо блюдо приготовлено из белой фасоли – выйдет вкусно. Фасоль одинаково полезна как красная, так и белая.

Ингредиенты для рецепта фасоли в мультиварке с овощами

• кабачки – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• фасоль красная – 1 стакан (обычный, не мульти);
• капуста свежая;
• томатный соус, паста или домашняя аджика – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• перец болгарский сладкий – половинка;
• специи для овощей без соли;
• масло растительное без запаха – 4 ст.л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт фасоли в мультиварке, приготовление

1. Промываем бобы и заливаем их теплой водой сверху на «три пальца».
2. Затем добавляем половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем. Оставляем на ночь (или 8-12 часов).
3. После этого воду сливаем, бобы тщательно промываем в чистой воде. Откидываем на дуршлаг.
4. Наливаем в мультиварку масло, включаем режим «жарка» или «выпечка» и кладем на дно кастрюльки с одной стороны мелко покрошенный лук, а с другой натертую на крупной терке морковь.
5. Обжариваем овощи около 5 минут.
6. Добавляем томат и продолжаем «жарку» еще 2 минуты.
7. После этого выкладываем кубики очищенного картофеля, перца, кабачка, горсть нашинкованной капусты, специи. Всю массу перемешиваем и пока не солим.
8. Всыпаем фасоль, наливаем в кастрюльку кипящую воду, так, чтобы все овощи находились непосредственно в ней.
9. Закрываем мультиварку крышкой и устанавливаем функцию «тушение» на 1 час.
10. После сигнала открываем крышку, солим, перчим овощи, перемешиваем. Пробуем фасоль, если она готова, и вода практически выпарилась, то выключаем агрегат и вынимаем из него горшочек.

Время приготовления фасоли с овощами в мультиварке напрямую зависит, какую фасоль выбрала хозяйка, а готовое блюдо подаем к столу, как самостоятельное, или в качестве постного гарнира.