Красная фасоль в мультиварке. Рецепт тушёной фасоли с овощами

Фасоль в мультиварке, тушёная с овощами, вкусная, сочная и нежная, блюдо готовится без мяса, получается сытное благодаря красной фасоли. Готовить фасоль в мультиварке можно с замачиванием и без замачивания. Предварительное замачивание в воде сокращает время варки фасоли на 40 минут. Сколько по времени варить фасоль после и без замачивания, зависит от сорта бобов, длительности хранения фасоли.

Очень старую и сухую красную фасоль готовят до 1,5 часов и дольше, чтобы она была мягкой. Её оболочка слишком сухая и крепкая, поэтому лучше оболочку размочить, чтобы быстрее приготовилась, перед тем, как тушить фасоль с овощами в мультиварке. Овощи, как известно, быстро готовятся, в отличие от фасоли.

Овощи можно выбирать по сезону, по своему вкусу цвет фасоли. Летом с фасолью вкусно сочетать свежие овощи: кабачки, сладкий болгарский перец, брокколи, тыкву, баклажаны, помидоры. Зимой самое доступное – замороженные овощи, самое простое добавление к фасоли в любое время года может быть картофель, капуста белокочанная, лук и морковь.

Ингредиенты для рецепта красной фасоли в мультиварке

• фасоль красная – 1 стакан
• кабачки – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• капуста свежая – 100 гр
• томатная паста – 2 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• перец болгарский сладкий – 0,5 шт.
• вода – 3 стакана
• специи для овощей
• масло растительное – 4 ст.л.
• соль и перец черный молотый по вкусу

Как приготовить фасоль с овощами в мультиварке

1. Фасоль замачиваем на 8 часов в холодной воде, чтобы вода полностью покрыла сухие бобовые. После замачивания сливаем воду, промываем фасоль.
2. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом.
3. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке.
4. Картофель и сладкий перец очищаем, нарезаем кубиком или соломкой.
5. Капусту тонко шинкуем.
6. Кабачок нарезаем тонкой соломкой.
7. В чашу мультиварки выкладываем лук и морковь. Включаем режим Выпечка или Жарка. Обжариваем на любом режиме 15 минут в мультиварке с открытой крышкой.
8. К луку и моркови добавляем томатную пасту. Перемешиваем и продолжаем обжаривать пару минут.
9. Добавляем остальные овощи: кабачки, картофель, капусту, сладкий перец, посыпаем специями для овощей.
10. К овощам добавляем замоченную красную фасоль, соль и перец. Можно взять белую фасоль или приготовить блюдо из разноцветной фасоли.
11. Заливаем водой, включаем режим Тушение или Гречка. На режиме Тушение фасоль будет готовится 60 минут. Приготовление в режиме Гречка остановится, когда выкипит вода из чаши мультиварки. Если хотите получить разваренную фасоль, можно увеличить количество воды.
12. После сигнала открываем крышку, перемешиваем. Пробуем фасоль на вкус, если она готова, вода практически выпарилась, выключаем мультиварку, вынимаем чашу.

Готовую фасоль с овощами перемешиваем и можно подавать на стол в качестве гарнира к мясу или овощного блюда для постного стола.