Картофельные дольки в духовке по-селянски. Рецепт картошки по-деревенски

Картофель фри в популярных фаст-фудах постепенно вытеснила более вкусная версия жареной картошки дольками — вкуснейшая картошка по-деревенски, рецепт которой можно приготовить самому в домашних условиях в духовке. Картофельные дольки, запечённые в духовке со специями и чесноком получаются хрустящие снаружи и нежные внутри.

Картофель по-деревенски дома в духовке запекается с минимальным количеством масла, с ароматными специями. Приготовленная в домашних условиях запечённая картошка по-селянски выходит ароматной, пропечённой, очень вкусной и в меру острой.

Совет от Чудо-Повара. На праздничном столе такой вкусный и красивый картофель может служит отличным гарниром к куриному филе, запечённым в духовке ножкам курицы.

Картошка по-деревенски в духовке рецепт

Как приготовить картошку по-селянски дома

Приготовить довольно просто с варкой и без варки – запечь картошку без кожуры в духовке или запечённый картофель оставить с кожурой (в мундирах).

Традиционным способом нарезки картофеля по-селянски считаются картофельные дольки. Кружочки больше подходят, чтобы приготовить по-французски картофель запечённый в духовке.

Домашний картофель нужно хорошо промыть от земли, нарезать дольками и можно приготовить картошку с кожурой. Покупной лучше очистить и запечь картошку по-деревенски без кожуры в духовке.

Набор специй для картофеля включает в себя смесь сухих трав, перцев, сушёного чеснока и ароматных приправ. Обязательные специи для получения хрустящей корочки и вкуснейшей ароматной картошечки дольками являются сладкая паприка, сушёный чеснок и душистая зелень.

Самый простой набор специй – готовая приправа для картофеля.

Порция: 4
70 мин
124 кКал на 100 г
Гарниры
Американская кухня

Ингредиенты для картофеля по-деревенски без кожуры и варки

  • картошка – 1 кг;
  • смесь специй для картофеля – 3 ст.л. (сладкая паприка, орегано, зелень петрушки, базилик, фенхель, кориандр, тимьян, корень сельдерея, перец чёрный, «чили»);
  • чеснок сушёный – половина чайной ложки;
  • соль – по вкусу.
  • масло растительное – полстакана.

Рецепт картошки запечённой в духовке дольками по-деревенски

  1. Выбираем картофельные клубни примерно одинакового размера, чтобы дольки получились ровные, тщательно моем картофель.
  2. Затем снимаем кожуру (молодой картофель не очищаем).
  3. Промываем в холодной воде и просушиваем бумажным полотенцем.
  4. В большой, широкой тарелке для супа смешиваем приправу с маслом и солью. Количество соли зависит от состава приправы, если в ней есть соль, то картофель можно не солить.
  5. Далее разрезаем каждую картофелину вдоль на четыре части, чтобы получились длинные, ровные ломтики.
  6. После этого кладём картофельные дольки в «маринад», тщательно перемешиваем, для того, чтобы каждый ломтик равномерно пропитался специями.
  7. Затем выкладываем картошку на противень «срезами» вверх, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Поливаем оставшимся в тарелке маслом со специями.
  8. Помещаем противень с картошкой в духовку, запекаем картофельные дольки 25 минут при 220 градусах до яркой золотистой корочки.

Вынимаем картошку по-деревенски из духовки без варки и сразу подаём к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареной рыбе. Запечённые картофельные дольки вкусно сочетаются с тартар, со сметанным или сырным соусом.

32 комментария
  • Надя

    У меня подруга вкусную картошку по-деревенски делает:))) насколько я поняла по вкусу — в духовке. Завтра сама сделаю, спасибо за рецепт.

  • Елена

    А я даже не знала что картошка по деревенски есть готовая!))) Надо хоть сходить посмотреть что это такое!)))) Но сначала рецепт попробую и сравню)))

  • Rita

    Елена — тот картофель что готовый, к деревенскому не имеет никакого отношения! Мой друг всегда мне говорит лучше дома картошку запечь.

  • Дарья

    нашла свой рецепт картофеля по-деревенски
    в нем из специй одна молотая ПАПРИКА (оттого та самая картошка сверху красная) про остальные специи ни словечка

  • Маша

    из всех опробованых рецептов нравится этот: 1картофель отваривается до полуготовности 2 режется четвертинками3 обмакивается майонезом со специями(смесь перцев, паприка-как угодно)4 запекается в духовке
    пусть не на 100%оригинальный рецепт деревенского картофеля но оч вкуснооооо!!!!!!!

  • oven

    Маша!Да вкусная зартошечка получается!А можно еще не так, запечь , и готовую пересыпать приправками — тоже вариант — уменя сестрица так готовит.

  • Валерия

    Рецепт картофеля по-деревенски перекочевал к нам из кафе. Мы посыпаем картошку паприкой и жарим в масле (чтобы плавала) — вкуснотища. А самый секретный ингредиент классической картошки не могу найти…Собрала все рецепты -все не то:)

  • DVada

    Хочу поделится своим фирменным рецептом картошки по-деревенски, готовим ее все лето на даче. Для настоящего вкуса подходит молодой картофель(старый не годится т.к. сорт надо угадать). Картошку мою до «блеска», разрезаю крупными дольками, насыпаю в миску с картошкой мелкие специи (когда ничего нет под рукой тупо белый молотый перец)поливаю маслом растительным, перемешаю и на забываю минут на 20. Уже промасленный картофель на противень в духовку. Язык проглотишь, дома такого вкусного не выходит , а на даче СУПЕР%))

  • liva

    я пожарила картошку)) времени не было духовку включать, а есть хотелось сильно)) получилось вкусно, тоже деревенский вариант))

  • FilipoK

    Рецепт понравился . Сначала все кинулись «фри» хомячить, (мне она никогда не нравилась хоть простая) ну картошка по-деревенски -это вкуснятина, которую обожаю!!!

  • poet909

    кому захочется возится с картошкой? картошку по-деревенски готовую сразу можно есть а дома ее еще надо почистить да пожарить ;(( что мне заняться не чем?

  • Lila

    По-моему в рецепте неудачная приправа для картофеля, какая то не «деревенская», поэтому вид у картошки не дотягивает до той привычной.

  • Наташа

    Я еще не встречала рецепта где картофельные клубни идут очищенные ?) картошка по-деревенски жарится не совсем так.

  • Таня

    Наташа еще наверное по качеству картошки смотреть нужно? вы согласны? конечно если картошка выращена в деревне в своем огороде то и чистить ее ни к чему. а если не знаешь откуда она? Всегда сами готовим. пусть не по правильной технологии -зато знаем как приготовлена. Чудо-Повару спасибо за рецепт!

  • Svetlana

    Огромное спасибо за рецепт!!!!! Теперь кормлю семью «своей» картошкой по-деревенски!!!!!!!!!

  • татьяна

    Всем привет!
    Очень понравилось готовить картошку по-деревенски! Муж в восторге, спасибо за такой простой рецепт.

  • Чудо-Повар

    anfisa, как указано в рецепте, можете взять любую смесь специй на Ваш вкус. Например, карри и паприку.

  • anfisa

    в рецепте столько приправ что не могу выбрать нужную, хочу чтобы рецепт был максимально приближен к картошке по-деревенски по классическому рецепту. помогите? прошу???

  • Slava

    В выборе приправ для «деревенского» картофеля отдаю предпочтение сушеным травам в качестве приправы. А вообще кому как-)

  • виктория

    народ, сейчас как раз ту самую картошку продают которая нужна для «деревенского рецепта», получается бомбезно!

  • brat-2

    Спасибо конечно за рецепт, вот только такую же картошку дома не приготовить, а почему ? не знаю….

  • povar

    Не то чтобы картошка по-деревенски ;) Больше склоняюсь к А-ЛЯ. Но рецепт хороший;)

  • Juliette

    Не представляла как готовят картошку по деревенски, готовлю просто с приправами, пусть не на 100% классический рецепт повторяет, мне достаточно вкусно))

  • narine

    картошечка вкусная. по-деревенски она другая на вкус чем просто жареная или запеченная. вот интересно картошку можно есть каждый день?

  • Ольга

    narine немного есть)) домашняя картошка по-деревенски все равно отличается от макдаковской как не верти . автору спасибо за рецепт теперь нам нравится готовить дома)-

  • Natali

    Картошка по-деревенски это вкусно?… и не нужно придумывать что вкусно…

  • Ксюша

    Картошка по-селянски — это имхо самое вкусное что можно приготовить из картофеля.

  • Konni

    Я делаю картошку по-деревенски с такими же приправами но еще в моем рецепте приправа «карри».

  • Meri

    Честно признаюсь думала выйдет обыденно а получилось по-праздничному, чему очень рада. Вкусно с корочкой-все как я люблю. Спасибо.

  • earr

    лень было духовку разогревать в прошлый раз, поэтому сделала на сковороде. тоже не плохо вышло.

  • Лилли

    Домашняя, конечно, не такая как в м-се. С учетом того, что там неизвестно из чего ее делают, минус это или плюс — это еще большой вопрос.

  • артемыч

    не знаю мы берем готовую жареную в известном кафе у нас оно под боком с ихней картошкой домашняя не идет в сравнение рецепт не играет роли у них в маке своя технология приготовления. имхо.

Добавить комментарий