Картофельные дольки в духовке по-селянски. Рецепт картошки по-деревенски
Картофель фри в популярных фаст-фудах постепенно вытеснила более вкусная версия жареной картошки дольками — вкуснейшая картошка по-деревенски, рецепт которой можно приготовить самому в домашних условиях в духовке. Картофельные дольки, запечённые в духовке со специями и чесноком получаются хрустящие снаружи и нежные внутри.
Картофель по-деревенски дома в духовке запекается с минимальным количеством масла, с ароматными специями. Приготовленная в домашних условиях запечённая картошка по-селянски выходит ароматной, пропечённой, очень вкусной и в меру острой.
Совет от Чудо-Повара. На праздничном столе такой вкусный и красивый картофель может служит отличным гарниром к куриному филе, запечённым в духовке ножкам курицы.
Как приготовить картошку по-селянски дома
Приготовить довольно просто с варкой и без варки – запечь картошку без кожуры в духовке или запечённый картофель оставить с кожурой (в мундирах).
Традиционным способом нарезки картофеля по-селянски считаются картофельные дольки. Кружочки больше подходят, чтобы приготовить по-французски картофель запечённый в духовке.
Домашний картофель нужно хорошо промыть от земли, нарезать дольками и можно приготовить картошку с кожурой. Покупной лучше очистить и запечь картошку по-деревенски без кожуры в духовке.
Набор специй для картофеля включает в себя смесь сухих трав, перцев, сушёного чеснока и ароматных приправ. Обязательные специи для получения хрустящей корочки и вкуснейшей ароматной картошечки дольками являются сладкая паприка, сушёный чеснок и душистая зелень.
Самый простой набор специй – готовая приправа для картофеля.
Ингредиенты для картофеля по-деревенски без кожуры и варки
- картошка – 1 кг;
- смесь специй для картофеля – 3 ст.л. (сладкая паприка, орегано, зелень петрушки, базилик, фенхель, кориандр, тимьян, корень сельдерея, перец чёрный, «чили»);
- чеснок сушёный – половина чайной ложки;
- соль – по вкусу.
- масло растительное – полстакана.
Рецепт картошки запечённой в духовке дольками по-деревенски
- Выбираем картофельные клубни примерно одинакового размера, чтобы дольки получились ровные, тщательно моем картофель.
- Затем снимаем кожуру (молодой картофель не очищаем).
- Промываем в холодной воде и просушиваем бумажным полотенцем.
- В большой, широкой тарелке для супа смешиваем приправу с маслом и солью. Количество соли зависит от состава приправы, если в ней есть соль, то картофель можно не солить.
- Далее разрезаем каждую картофелину вдоль на четыре части, чтобы получились длинные, ровные ломтики.
- После этого кладём картофельные дольки в «маринад», тщательно перемешиваем, для того, чтобы каждый ломтик равномерно пропитался специями.
- Затем выкладываем картошку на противень «срезами» вверх, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Поливаем оставшимся в тарелке маслом со специями.
- Помещаем противень с картошкой в духовку, запекаем картофельные дольки 25 минут при 220 градусах до яркой золотистой корочки.
Вынимаем картошку по-деревенски из духовки без варки и сразу подаём к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареной рыбе. Запечённые картофельные дольки вкусно сочетаются с тартар, со сметанным или сырным соусом.
(141 голос(ов): 4,42 из 5)
Загрузка...
У меня подруга вкусную картошку по-деревенски делает:))) насколько я поняла по вкусу — в духовке. Завтра сама сделаю, спасибо за рецепт.
А я даже не знала что картошка по деревенски есть готовая!))) Надо хоть сходить посмотреть что это такое!)))) Но сначала рецепт попробую и сравню)))
Елена — тот картофель что готовый, к деревенскому не имеет никакого отношения! Мой друг всегда мне говорит лучше дома картошку запечь.
нашла свой рецепт картофеля по-деревенски
в нем из специй одна молотая ПАПРИКА (оттого та самая картошка сверху красная) про остальные специи ни словечка
из всех опробованых рецептов нравится этот: 1картофель отваривается до полуготовности 2 режется четвертинками3 обмакивается майонезом со специями(смесь перцев, паприка-как угодно)4 запекается в духовке
пусть не на 100%оригинальный рецепт деревенского картофеля но оч вкуснооооо!!!!!!!
Маша!Да вкусная зартошечка получается!А можно еще не так, запечь , и готовую пересыпать приправками — тоже вариант — уменя сестрица так готовит.
Рецепт картофеля по-деревенски перекочевал к нам из кафе. Мы посыпаем картошку паприкой и жарим в масле (чтобы плавала) — вкуснотища. А самый секретный ингредиент классической картошки не могу найти…Собрала все рецепты -все не то:)
Хочу поделится своим фирменным рецептом картошки по-деревенски, готовим ее все лето на даче. Для настоящего вкуса подходит молодой картофель(старый не годится т.к. сорт надо угадать). Картошку мою до «блеска», разрезаю крупными дольками, насыпаю в миску с картошкой мелкие специи (когда ничего нет под рукой тупо белый молотый перец)поливаю маслом растительным, перемешаю и на забываю минут на 20. Уже промасленный картофель на противень в духовку. Язык проглотишь, дома такого вкусного не выходит , а на даче СУПЕР%))
я пожарила картошку)) времени не было духовку включать, а есть хотелось сильно)) получилось вкусно, тоже деревенский вариант))
Рецепт понравился . Сначала все кинулись «фри» хомячить, (мне она никогда не нравилась хоть простая) ну картошка по-деревенски -это вкуснятина, которую обожаю!!!
кому захочется возится с картошкой? картошку по-деревенски готовую сразу можно есть а дома ее еще надо почистить да пожарить ;(( что мне заняться не чем?
По-моему в рецепте неудачная приправа для картофеля, какая то не «деревенская», поэтому вид у картошки не дотягивает до той привычной.
Я еще не встречала рецепта где картофельные клубни идут очищенные ?) картошка по-деревенски жарится не совсем так.
Наташа еще наверное по качеству картошки смотреть нужно? вы согласны? конечно если картошка выращена в деревне в своем огороде то и чистить ее ни к чему. а если не знаешь откуда она? Всегда сами готовим. пусть не по правильной технологии -зато знаем как приготовлена. Чудо-Повару спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за рецепт!!!!! Теперь кормлю семью «своей» картошкой по-деревенски!!!!!!!!!
Всем привет!
Очень понравилось готовить картошку по-деревенски! Муж в восторге, спасибо за такой простой рецепт.
anfisa, как указано в рецепте, можете взять любую смесь специй на Ваш вкус. Например, карри и паприку.
в рецепте столько приправ что не могу выбрать нужную, хочу чтобы рецепт был максимально приближен к картошке по-деревенски по классическому рецепту. помогите? прошу???
В выборе приправ для «деревенского» картофеля отдаю предпочтение сушеным травам в качестве приправы. А вообще кому как-)
народ, сейчас как раз ту самую картошку завезли которая нужна для «деревенского рецепта», получается бомбезно!
Спасибо конечно за рецепт, вот только такую же картошку дома не приготовить, а почему ? не знаю….
Не то чтобы картошка по-деревенски ;) Больше склоняюсь к А-ЛЯ. Но рецепт хороший;)
Не представляла как готовят картошку по деревенски, готовлю просто с приправами, пусть не на 100% классический рецепт повторяет, мне достаточно вкусно))
картошечка вкусная. по-деревенски она другая на вкус чем просто жареная или запеченная. вот интересно картошку можно есть каждый день?
narine немного есть)) домашняя картошка по-деревенски все равно отличается от макдаковской как не верти . автору спасибо за рецепт теперь нам нравится готовить дома)-
Картошка по-деревенски это вкусно?… и не нужно придумывать что вкусно…
Картошка по-селянски — это имхо самое вкусное что можно приготовить из картофеля.
Я делаю картошку по-деревенски с такими же приправами но еще в моем рецепте приправа «карри».
Честно признаюсь думала выйдет обыденно а получилось по-праздничному, чему очень рада. Вкусно с корочкой-все как я люблю. Спасибо.
лень было духовку разогревать в прошлый раз, поэтому сделала на сковороде. тоже не плохо вышло.
Домашняя, конечно, не такая как в м-се. С учетом того, что там неизвестно из чего ее делают, минус это или плюс — это еще большой вопрос.
не знаю мы берем готовую жареную в известном кафе у нас оно под боком с ихней картошкой домашняя не идет в сравнение рецепт не играет роли у них в маке своя технология приготовления. имхо.