Жареные кабачки с чесноком и мукой на сковороде
Жареные кабачки летом готовят многие, определенно разными вкусными способами. Классический рецепт жареных кабачков с чесноком и мукой знаком всем без исключения. Каждый любитель кабачковых блюд хотя бы один раз пробовал или сам жарил на сковороде простое и вкусное блюдо из кружочков кабачка.
Способ приготовления у каждого свой и перепроверенный годами популярный рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом на сковороде. В предлагаемом ниже рецепте чеснок не портит готовое блюдо резким чесночным запахом, наоборот дополняет нежный вкус кабачка.
Совет от Чудо-Повара. Для жарки кабачков подходят плоды абсолютно любого сорта и степени зрелости. Молоденькие кабачки небольшого размера чистить не стоит, крупноразмерные плоды перед жаркой лучше очистить от кожицы и семян.
Как пожарить кабачки быстро и вкусно на сковороде с чесноком
Для быстрого приготовления лучше брать маленькие молодые кабачки с тонкой кожицей и нежной серединкой без семян, тогда на приготовление вкусных жареных на сковороде с чесноком кабачков потратится минимальное количество времени и блюдо получится пожарить максимально быстро и вкусно.
Цуккини – любимый многими тёмно-зелёный сорт кабачка, он отлично подходит для запекания в духовке и приготовления блюд из кабачков на сковороде. Зелёные цуккини и жёлтые кабачки менее водянистые, чем белоплодные собратья, в готовом виде вкусные и те и другие.
Для приготовления простого и вкусного блюда на сковороде из кабачков нам понадобятся сами кабачки, подсолнечное масло, пшеничная мука (высшего или первого сорта), майонез, свежий чеснок (можно заменить на сушёный), соль и перец. Для подачи кабачков можно добавить укроп или любую свежую зелень.
Мякоть кабачка режется кружочками (кольцами) или полукольцами, свежие овощи посыпают солю, чтобы пустили сок. После чего кружочки кабачков обваливают в муке и быстро, буквально по паре минут жарят на растительном масле кабачковые кружочки с двух сторон на сковороде. Подают жареные кабачки с чесночным соусом, приготовленным из майонеза с чесноком.
Ингредиенты для кабачков жареных с чесноком
- кабачки – 1 кг;
- майонез – 4 ст.л.;
- чеснок – 3 зубка;
- мука пшеничная – 3 столовые ложки;
- масло растительное (подсолнечное) – 100 мл;
- соль – половина чайной ложки;
- перец чёрный молотый.
Рецепт жареных кабачков в муке на сковороде
- Кабачков берём такое количество, чтобы приготовить на один раз и накормить всю семью. Кабачки моем, молодые плоды оставляем с тонкой кожицей, у старых выбираем семена и снимаем кожицу.
- Нарезаем плоды кружочками, так удобнее жарить кабачки. Посыпаем сверху солью и даём постоять овощам на кухонном столе в течение 20 минут. Старые кабачки можно оставить на 30 минут, они дольше по времени выделяют сок.
- На этом этапе приготовления, пока овощные кусочки солятся, подготовим чесночный соус и панировку из муки. Для панировки в тарелку насыпаем просеянную муку. В две столовые ложки муки можно добавить по щепотке любимых специй для овощей, сушёную паприку или куркуму по желанию. Классический рецепт предполагает панировку из одной муки.
- Для приготовления чесночного соуса берём майонез, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Чтобы получить соус смешиваем до однородности майонез с чесноком и перцем. Как сделать домашний майонез рецепт здесь и здесь.
- Сливаем сок с кабачков.
- Панируем в муке кружочки кабачков, обваливаем каждый кружочек в панировке с каждой стороны.
- Для жарки нагреваем сковороду и выливаем на неё растительное масло. Выкладываем в горячее масло запанированные в муке кабачки и жарим на среднем огне, так они сверху подрумянятся, а внутри останутся сочными.
- Обжариваем кабачки с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем на другую и дожариваем до готового состояния и красивого золотистого цвета.
- Жарим оставшиеся в муке кабачковые кружочки.
- На слегка остывшие кабачки намазываем майонез с чесноком, украшаем по желанию зеленью укропа.
Жареные кабачки с чесноком и майонезом подаём тёплыми или остывшими.
Кабачок – это популярный овощ, который нужно чаще включать в своё летнее меню, ведь из кабачков готовится вкусная икра, масса различных закусок и вкусных блюд, даже варенье в домашних условиях делают из обычного кабачка.
Жарю кабачки также. Очень вкусный гарнир. Я то могу есть кабачки и холодными и горячими и жарю из всегда с запасом не надо боятся что останутся потом доедите.
в качестве панировки с мукой смешайте мускатный орех, сушеную зелень, перец, соль. очень советую, вкусные кабачки!!!
Конечно кабачки вкусно приготовить можно по-разному. Я привыкла уже жарить их в панировочных сухарях и они так не горят как просто в муке.
кабачки жарю кубиками и еще проще:
1) очищаю от кожуры и семечек,
2) режу квадратиками или долечками,
3)кладу кабачки в кипящее масло (но не так чтобы они плавали) и обжариваю на сильном огне, если на слабом,то пустят сок и не поджарятся а сварятся, а ялюблю жареные кабачки,
4) солить не надо ,
5) они на вид как жареная картошка должны быть,
6) полить майонезом, перемешать и насыпать слой потертого сыра,
7) выключить газ и оставить в сковородке ненадолго, пока сыр не расплавится. такие пожареные кабачки можно съесть без ничего.
Спасибо за рецепт кабачков, нажарила вчера на ужин, так отвела душу, малость переборщила с чесноком и майонезом, просто так вкусно что остановить себя не смогла.
Леночка, как я Вас понимаю, жареное не ем. не всегда могу сдержаться, готовила обед и пожарила еще и кабачки…….
А я жарю кабачки и овощи от одних кабачков толку мало. С баклажанами, томатами и морковочкой молоденькой они особенно вкусны. Я жарю только кабачки , овощи тушу и делаю такой сложный гарнир. не перемешивать а то кабачки потеряют весь вкус.
не чищу кабачки жарю так с кожурочками нечищенные там же самые витамины а мы их в помойку над стараться сберегать побольше витаминчиков во время готовки любой пищи даже жареной
кабачки и не думала жарить, потушить хотела, увидела рецепт — комментарии читателей и переиначила нажарили наелись и соседку угостили, она большая любительница кабачков!!!
Как вкусно получилось! Мы в выходной из жареных кубачковых кружков с чесноком приготовили на закуску торт. Не сладкий с кремом а закусочный тортик. Начинку простую намешали, как салат и перемазали кабачки слоями. Пропиталась и такая вкуснятина !
Я не особый гурман сделаю на праздничный стол закусочный торт из жареных кабачков. Сколько бы не готовил уходит со стола в первую очередь. Советую приготовить, жалеть не буите.
Панировку для кабачков делаю из хлопьев, обычной овсянки. Потом опускаю на сковородку, жарю в кипяшем масле. Рецептом таким пользуюсь давно — всем нравятся мои жареные кабачки.
спасибо Чудо-Повар за ваши рецепты без заморочек!
Спасибо за жареные кабачки ! У меня мама отменно кабачки жарила , теперь и я умею…
Рецепт жареных кабачков раздала девочкам с группы всем понравилось. Еще раз спасибо!
Мы с мамой жарим кабачки с картошкой-луком-помидорами просто и нам нравится.
Я очень люблю жареные кабачки а можно их без чеснока приготовить? На вкусе не отразится?
про чеснок — на любителя, а про самую классную жарку кабачков точно знаю : жарить их надо на сковороде-гриль, попробуйте, пальчики оближете, от обалденных кабачков.
Надо достать свою большую сковороду!) Давно пылится . Не думала что пригодится жарить кабачки?
zaika
Кабачки зажаренные на гриле ? ООО это песня !!!
для жарехи больше остальных подходят кабачки цукини, их по вкусу сразу отличаешь. кабачки режу толсто , жарю как картошку. летом заменяют мясо!
Жареные кабачки приятно кушать только масла в них многовато — не очень понравились.
Если со свежим чесноком кабачки пожарить что не получится? в рецепте же сказано…
ViKtor, сразу с сушеным чесноком можно жарить кабачки, можете попробовать со свежим.
не ем жареное. скажите можно ли сделать исключение для кабачков? очень хочется чего-то вкусненького и это первое что пришло в голову