Мясо по-французски из свинины с грибами. Рецепт мясо по-французски с грибами и помидорами и сыром
Мясо по-французски с грибами в духовке или свинина по-французски, запечённая с грибами и помидорами – так называют одно мясное блюдо. Оно очень вкусное, ароматное, сочное, невероятно сытное. Мясное горячее блюдо из свинины получается очень праздничное.
Мясо по-французски из свинины с грибами в духовке обычно запекают к новогоднему столу. Блюдо готовят с богатым составом ингредиентов, рецепт включает свинину, грибы шампиньоны, свежие помидоры, тёртый сыр, лук и майонез. Сочные помидоры и ароматные запечённые грибы отлично подходят к мясу.
Как сделать мясо мягким и сочным
Достаточно просто, чтобы мясо было не сухим и твёрдым, а мягким и сочным есть несколько правил:
- куски свинины тонко нарезать не стоит, иначе в процессе запекания из них вытечет сок;
- отбивать мясо удобнее поместив его в пакет из пищевой плёнки;
- сухое свиное мясо лучше предварительно замариновать, прежде чем отправлять в духовку;
- шампиньоны можно использовать свежие, лесные грибы следует предварительно обжарить с добавлением масла.
Грибы для приготовления мяса по-французски подходят абсолютно любые, это могут быть шампиньоны, вешенки. Также лисички, опята, как свежие так и замороженные или сушёные лесные грибы вкусно сочетаются с запечённым мясом.
Приготовить мясо по-французски с грибами довольно просто, количество порций в итоге получается достаточное для того, чтобы накормить компанию гостей. Благодаря грибам и помидорам приготовленная в духовке свинина получается очень сочная, мягкая и ароматная.
Попробуйте простой рецепт мяса по-французски с грибами в духовке. Свинина запекается на противне с красными сочными помидорами, майонезом, луком, сыром поэтому блюдо на столе выглядит красиво и аппетитно.
Ингредиенты на мясо по-французски с грибами и помидорами
- свинина – 1 кг;
- грибы шампиньоны – 300 гр;
- помидоры свежие – 5 штук
- сыр – 300 гр;
- майонез – 200 мл;
- лук репчатый – 2 штуки;
- масло растительное для жарки;
- смесь перцев;
- приправа для свинины;
- сок половины лимона;
- соль, чёрный молотый перец – по своему вкусу.
Как приготовить мясо по-французски из свинины с грибами
- Свинину промываем, нарезаем как на отбивные, делаем порционные кусочки. Отбиваем молотком.
- Форму для запекания смазываем маслом, можно взять глубокий противень из духовки. Выкладываем одним слоем мясо. Сверху и снизу его посыпаем солью, перцем, добавляем по своему вкусу специи к мясу.
- На следующем этапе готовим грибной слой. Для этого лук нарезаем кубиком, обжариваем. Грибы режем тонко, добавляем к луку. Жарим грибы с луком до золотистого цвета.
- Выкладываем слоем на мясо грибы, сверху помидоры, нарезанные полукольцами.
- Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем сыром мясо и грибы с помидорами.
- На заключительном этапе заливаем мясное блюдо майонезом. Майонез предварительно смешиваем с лимонным соком. Отправляем в духовку на 30 минут, запекаем мясо при 200 градусах до золотистой корочки.
Готовое мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром разрезаем на порционные куски и подаём к столу. В качестве гарнира подойдёт картофель, овощи свежие или тушёные, в качестве украшения свежая зелень.
Спасибо за интересный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я всетаки отдаю предпочтению мясу тушеному с картошкой. Впрочем каждому свое, но рецепт обязательно буду претворять в жизнь, зацепил.
Ух, ты какая красота! Жаль, что до нового года мне этот рецепт не попался — делала обыкновенное мясо по-французски с картошкой. Надо разориться на свинину и попробовать еще и по этому рецепту.
Я не считаю обязательным готовить мясо по-французски с картошкой и только из свинины. Довольно часто делаю мясо по-французски из курицы или индейки — все кто ел — просто в восторге от моего фирменного блюда!
готовлю теперь такое же мясо по-французски с грибами только без болгарского перца и приправу лдля свинины беру такую мелкую с паприкой — мужу очень нравится рецепт отличный !!!
Готовя постоянно то или иное блюдо с годами выводишь свой рецепт приготовления. Так у меня и случилось с мясом по-французски. Мясо я практически всегда беру только телятину, но это я, любителям свинины — не возбраняется. Чтобы в готовом виде запеченное мясо оставалось сочным отбитые кусочки я укладываю на противне без зазоров, даже лучше чтобы один кусочек немного заходил на следующий и предыдущий. Лук режу полукольцами и много (у меня его вся семья любит) парочку раз приготовите и будете знать какое количество необходимо для вас. Запекаете мясо по-французски как написано в рецепте и получаете его сочным, нежным и неимоверно вкусным.
diana7 даже если и вкусно, не сомневаюсь, плотно сложить а резать то все равно нужно на порции и в итоге красоты не будет так месиво а не «МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ»
Так повелось у нас готовить мясо по-французски на сковороде, какой рецепт не возьмешь, если приготовил мясо на сковороде — 100% выйдет вкусно.
Отличный рецепт, лучший из тех, по которым я пробовала готовить! Мясо получилось очень нежное, сочное и вкусное!
Точно мясо по-французски — это что то!
Одно плохо , на большую толпу не выгодно готовить. Как думаете если две-три картошены положить? Они не засохнут пока мясо приготовится???????
Кристя, можно добавить и картофель, только кладите его в самый низ (под мясо).
кристя вот по мне так я мясо по-французски люблю кушать с картофельным пюре. отдельно запекаю мясо и тем временем варю картошку . попробуйте так.
Само мясо классное! Я делала мясо по — французски и все меня хвалили. но этот рецепт лучше во сто раз! обязательно такое мяско на новый год приготовлю!
Прекрасный рецепт, лучшего мяса пока не доводилось готовить! Гораздо гораздо вкуснее классического мяса по-французски!!!!
А как майонезом заливать? Насколько большой слой должен быть? Обычно каждый слой нужно пропитывать майонезом… Мясо сухим не получится?
Уважаемая Буня! Говорю как я готовлю мясо по-французски: тупо заливаю сверху майонезом он пропитает мясо и все что под ним, сухо не будет, уверяю вас. Удачи!!!
Кто как не знаю, а я каждый НГ готовлю мясо по французски по старому рецепту. Да банально, зато вкусно и 1000% всем нравится. Не было еще ни разу такого, чтобы кто-то не доел и еще добавки не попросил..
когда готовим мясо то только по-французски — спасибо за супер — рецепт, любимое блюдо совсем по-новому
только один вопрос никак не разбирусь какая часть мясной туши лучше остальных подходит под мясо по-французски?
sabrina, попробуйте карбонат.
В сети встречала разные рецепты мяса по-французски но мужу больше нравится именно это сочетание ингредиентов. Готовлю мяско потрясающее !!!!!
Ингредиенты это одно. В разных рецептах разные варианты. Главная фишка — как правильно *нарезать* мясо по-французски. Это самый определяющий момент.
Сегодня на праздничный стол приготовлю мясо по-французски с грибами! рецепт опробован оценен семьей на 5+! Спасибо.