Мясо по-французски из свинины с грибами. Рецепт мясо по-французски с грибами и помидорами и сыром

Мясо по-французски с грибами в духовке или свинина по-французски, запечённая с грибами и помидорами – так называют одно мясное блюдо. Оно очень вкусное, ароматное, сочное, невероятно сытное. Мясное горячее блюдо из свинины получается очень праздничное.

Мясо по-французски из свинины с грибами в духовке обычно запекают к новогоднему столу. Блюдо готовят с богатым составом ингредиентов, рецепт включает свинину, грибы шампиньоны, свежие помидоры, тёртый сыр, лук и майонез. Сочные помидоры и ароматные запечённые грибы отлично подходят к мясу.

Как сделать мясо мягким и сочным

Достаточно просто, чтобы мясо было не сухим и твёрдым, а мягким и сочным есть несколько правил:

1. куски свинины тонко нарезать не стоит, иначе в процессе запекания из них вытечет сок;
2. отбивать мясо удобнее поместив его в пакет из пищевой плёнки;
3. сухое свиное мясо лучше предварительно замариновать, прежде чем отправлять в духовку;
4. шампиньоны можно использовать свежие, лесные грибы следует предварительно обжарить с добавлением масла.

Грибы для приготовления мяса по-французски подходят абсолютно любые, это могут быть шампиньоны, вешенки. Также лисички, опята, как свежие так и замороженные или сушёные лесные грибы вкусно сочетаются с запечённым мясом.

Приготовить мясо по-французски с грибами довольно просто, количество порций в итоге получается достаточное для того, чтобы накормить компанию гостей. Благодаря грибам и помидорам приготовленная в духовке свинина получается очень сочная, мягкая и ароматная.

Попробуйте простой рецепт мяса по-французски с грибами в духовке. Свинина запекается на противне с красными сочными помидорами, майонезом, луком, сыром поэтому блюдо на столе выглядит красиво и аппетитно.

Ингредиенты на мясо по-французски с грибами и помидорами

• свинина – 1 кг;
• грибы шампиньоны – 300 гр;
• помидоры свежие – 5 штук
• сыр – 300 гр;
• майонез – 200 мл;
• лук репчатый – 2 штуки;
• масло растительное для жарки;
• смесь перцев;
• приправа для свинины;
• сок половины лимона;
• соль, чёрный молотый перец – по своему вкусу.

Как приготовить мясо по-французски из свинины с грибами

1. Свинину промываем, нарезаем как на отбивные, делаем порционные кусочки. Отбиваем молотком.
2. Форму для запекания смазываем маслом, можно взять глубокий противень из духовки. Выкладываем одним слоем мясо. Сверху и снизу его посыпаем солью, перцем, добавляем по своему вкусу специи к мясу.
3. На следующем этапе готовим грибной слой. Для этого лук нарезаем кубиком, обжариваем. Грибы режем тонко, добавляем к луку. Жарим грибы с луком до золотистого цвета.
4. Выкладываем слоем на мясо грибы, сверху помидоры, нарезанные полукольцами.
5. Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем сыром мясо и грибы с помидорами.
6. На заключительном этапе заливаем мясное блюдо майонезом. Майонез предварительно смешиваем с лимонным соком. Отправляем в духовку на 30 минут, запекаем мясо при 200 градусах до золотистой корочки.

Готовое мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром разрезаем на порционные куски и подаём к столу. В качестве гарнира подойдёт картофель, овощи свежие или тушёные, в качестве украшения свежая зелень.