Сочный мясной рулет из свинины. Рецепт свиного рулета из брюшины

Рулет из свинины, запечённый в фольге в духовке, можно приготовить в домашних условиях на праздничный стол. Мясной рулет из свинины с беконом и сыром получается сочный, вкусный, ароматный, отлично держит форму. Мясо ровно нарезается, второе блюдо из свинины подходит в качестве мясной нарезки. Свиной рулет из брюшины (или пашины) – доступная альтернатива колбасе. Рецепт приготовления фаршированный рулет из свинины в духовке достаточно простой.

Мясо, запечённое в духовке, можно приготовить за несколько дней до праздника, чтобы подать к столу в качестве холодной закуски, а можно запечь в тот же день и подать к столу в качестве горячего блюда. Горячий сочный мясной рулет можно подавать с любимыми гарнирами, острыми овощными закусками, салатами из свежих овощей. Чтобы приготовить рулет из свинины в домашних условиях понадобятся ингредиенты по списку, духовка, противень, прочная нить или зубочистки для фиксирования фаршированного мяса.

Для приготовления мясного рулета подойдёт свиная брюшина, тонкое сало, свиная вырезка, а также любой тонкий пласт свиного мяса, который удастся завернуть в рулет. В начинку вместо копчёного бекона можно использовать солёное сало. Классический свиной рулет обычно запекается в духовке или варится в кастрюле. Самое вкусное приготовление рулета из свинины с беконом и сыром — это фаршированный рулет из свинины в духовке.

Ингредиенты на свиной рулет из брюшины

• свиная брюшина – 1 кг;
• бекон – 100 гр;
• сыр твёрдый – 200 гр;
• чеснок – 5 зубчиков;
• горчица в зернах;
• кетчуп острый;
• приправа для мяса;
• майонез;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как приготовить мясной рулет из свинины

1. Свинину моем, разрезаем брюшину так, чтобы получился прямоугольник толщиной около 1 см.
2. Отбиваем свинину молоточком, отбивную посыпаем солью, перцем. Можно использовать любимые приправы для маринования мяса.
3. На отбитое мясо выкладываем тонким слоем кетчуп и горчицу, раскладываем бекон, тёртый сыр, добавляем очищенный, измельчённый чеснок. Чеснок лучше измельчить чеснокодавилкой или потереть на мелкой тёрке.
4. Накрываем пищевой плёнкой, убираем в холодильник на 20 минут замариноваться.
5. Мясо перекладываем на рабочую поверхность, плотно сворачиваем рулетом, обвязываем туго ниткой или скрепляем зубочистками мясной край.
6. Сверху посыпаем специями, смазываем майонезом, выкладываем рулет из свинины в фольгу.
7. Заворачиваем рулет плотно в два слоя фольги, перекладываем на противень, отправляем в разогретую духовку.
8. Запекаем рулет из свинины в фольге в разогретой духовке 60 минут при температуре 200 градусов. Если хотим получить румяную корочку, то минут за 15 до окончания приготовления освобождаем мясо от фольги.

Мясной рулет, запечённый в фольге, готовится быстро и просто, получается сочным, мягким и необыкновенно вкусным. Он не разваливается, легко нарезается, на столе выглядит красиво и аппетитно. Запечённое мясо можно положить на бутерброд, взять с собой на пикник.