Тушёный кролик в сметане с луком. Рецепт сочного и мягкого кролика на сковороде
Как приготовить нежное мясо кролика на сковороде в домашних условиях знают немногие любители крольчатины. Кролик, тушёный с луком на сковороде и сметаной, получается сочный, нежный с очень мягким мясом.
Рецепт жареного кролика на сковороде простой. Помимо кролика, можно так приготовить в домашних условиях мясо дикого зайца. Для того, чтобы сделать заячье мясо мягким, время приготовления дичи следует увеличить. Жёсткая дичь готовится гораздо дольше по времени домашнего кролика.
Тушёный кролик в сметане с луком по вкусу напоминает тушёную курицу, только мясо приготовленное на сковороде в соусе без кожицы.
Дома приготовить кролика на сковороде вкуснее с подливкой, а также можно отправить блюдо в духовку либо запечь в мультиварке, добавив к мясу грибы или картошку.
Кролик в сметанном соусе – это вкусное сочетание жареного кроличьего мяса, тушёного с луком и сметаной. Подают нежное мясо, вместе со сметанной подливкой. Мясо кролика сочетается с любыми гарнирами из картошки, варёной гречки, отварных макарон и сезонных овощей — зелёной фасоли и спаржевой.
Обжаренным кроликом, тушёным с луком на сковороде, легко и вкусно разнообразить домашнее будничное меню. На праздничном столе ароматное нежное мясо кролика придётся по вкусу домочадцам и приглашённым гостям.
Ингредиенты для кролика тушёного с луком и сметаной
- кролик – 1 кг;
- сметана – 200 гр;
- лук репчатый – 2 шт.;
- мука пшеничная – 4 ст.л.;
- масло сливочное – 100 гр;
- лавровый лист – 2 шт.;
- приправа «смесь перцев» — 1 ч.л.;
- соль.
Как приготовить кролика в сметане на сковороде
- Кролика нарезаем на кусочки.
- Мясо посыпаем солью, приправой.
- Затем каждый кусок кролика обваливаем в муке (панируем как при жарке рыбы).
- Укладываем кусочки кролика на разогретую, смазанную маслом сковороду.
- Обжариваем кролика на сковороде по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
- Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком. В отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем лук в сковороду к мясу кролика.
- После этого выливаем примерно 2 стакана холодной кипячёной воды, перемешиваем. Накрываем крышкой сковороду, тушим кролика на маленьком огне около 1 часа до готовности. Для молодого мяса кролика этого времени будет достаточно, немолодой домашний будет готовится дольше в сковороде.
- Добавляем сметану, лавровый лист, наливаем ещё немного воды, с таким расчётом, чтобы сметанный соус полностью покрывал мясо.
- Тушим кролика со сметаной и луком на сковороде ещё 10 минут на маленьком огне.
Перед подачей на стол поливаем кролика, тушёного в сметане с луком образовавшимся во время приготовления на сковороде сметанным соусом.
Люблю этот рецепт, а когда нет возможности на целого кролика, то готовлю блюдо из курицы. Короче делаю так- беру кусочки курицы, обрезаю с них шкурку а потом все делаю по рецепту. Вкусно особенно мне нравится подливка, и мясо получается под кролика.
Можно еще майонезика маленько добавить для остроты вкуса и побольше лучка. Пальчики оближешь, ко мне на выходные внуки приезжают так просят тушеного кролика приготовить. попробуйте еще и по моему!
Зайчик тоже получается вкуснющим по этому рецепту только время готовки нужно больше. Спасибо!
сделала по совету Наталии вместо кролика куриные окорочка.
так удивила всех домашних, когда им правду сказала, после того как съели что это не кролик. Спасибо НАТАЛИИ и создателям этого интересного сайта с подробными рецептами.
Многими из них пользуюсь уже постоянно.
Не понимаю зачем люди этих кроликов готовят — мяса в них мало. Уж лучше курицу в сметане потушить.
Routh куриц в наше время кормят химией чтоб быстрее росли, всякими гормонами роста. Кролик же в отличии от курицы есть эту лабуду не будет, поэтому крольчатина и считается самым чистым мясом. Мы с женой тушим всегда только кролика в сметане — на вкус язык проглотишь!
к крольчатине еще картошечки положить и протушить все в сметане вот тут точно не только пальчики оближешь но и язык проглотишь!
Мои мужики бы хоть каждый день тушеного кролика ели. Для сыновей лучшего блюда не придумать. Спасибо! Огорчает только что часто позволить себе кролика не можешь.
Спасибо за кролика в сметане-лучший рецепт из тех что пробовали !!!
кролик очень , очень нежный и сочный , съели всего на сегодня не осталось не куска:) сметана вся куда то делась?! нужно было дать больше чем в рецепте
кроличье мясо в сметане идеальное сочетание:)) рецепту 555!!!
Кролика тушили без сметаны ( не оказалось дома), получился тоже вкусный в собственном соку даже больше понравилось.
в чем (кроме сметаны) сделать кролика мягче? рецепт хороший но не всегда кролик мягкий…
valeria, попробуйте замариновать кролика в вине.
Кролик всей семье понравился. Сметаны можно поменьше чем в рецепте.А в остальном все хорошо. Рецепт забрала:)
при тушении кролика никогда не клала сметаны, интересно как изменится вкус если протушить кролика в большом количестве сметаны, надеюсь мясо станет не сухое а мягкое;) спасибо за рецепт!
Поставила тушить кролика (сметаны еще не добавила). Посмотрим как долго будет тушиться?! Автору спасибо за рецепт)
Точно такой рецепт был у моей мамы, она кролика готовила в большом количестве сметаны. Мне нравилось даже больше обалденный вкус сметанной подливки чем кроличье мясо:!
Кролик в сметане по этому рецепту получился идеальным!
Спасибо большое за рецепт, за подробное описание приготовления!
девочки , кролик — вкуснятина! у нас оставалась горсточка сушеных грибов со старых запасов так я их меленько порезала и добавила в самом начале. лавровый лист не кладу, не люблю, остальное все по рецепту, усвоила — сметана хорошо когда деревенская тогда кролик мягче и нежнее.
Мне кролик не понравился лук не люблю в любом виде хоть жареный хоть вареный может быть дело в его большом количестве?!
Не любителям лука советую его не резать а бросить головку целиком. Просто удалить лук когда кролик будет готов. Сметанную подливку люблю больше самого кроличьего мяса:)