Сочные рёбрышки в духовке. Рецепт свиных рёбер с мёдом
Свиные рёбра в духовке можно запечь вместе с картошкой, овощами или приготовить сочные рёбрышки с мёдом как шашлык. Свежие свиные рёбра перед запеканием в духовке, приготовлением на мангале из-за присущего свинине специфического запаха нуждаются в мариновании. Чтобы сделать маринад для рёбрышек в духовке, используют классические ингредиенты маринадов для шашлыка – мёд, горчицу, соевый соус, томатную пасту, фруктовые, ягодные соки, уксус. Маринад получают путём смешивания друг с другом отдельных компонентов в определённых пропорциях.
В маринаде свиные рёбрышки замачиваются на время, после маринования грубые мясные волокна на кости размягчаются, рёбрышки насыщаются ароматом мёда, душистых специй, чеснока, после приготовления в духовке или на мангале свиное мясо становится сочным и нежным. При покупке рёбер обращайте на свежесть мяса и отсутствие резкого запаха свинины. Ребрышки, приобретённые для запекания в духовке должны иметь розовый цвет и еле уловимый запах свежего мяса.
Попробуйте приготовить рецепт вкусных свиных рёбрышек в духовке, запечённых как шашлык, готовится маринад для свиных рёбрышек с мёдом. Сделать смесь на маринад просто из доступных продуктов: с мёдом, томатным кетчупом, вишнёвым соком (или любым другим кислым), чесноком, маслом, уксусом.
В процессе приготовления и 20 минутного нагревания маринад превращается в однородный соус, замоченные в тёплом соусе рёбра быстро пропитываются составом маринада, становясь красивыми, румяными, очень ароматными. В запечённом виде получаются рёбрышки в духовке с корочкой.
Ингредиенты на свиные рёбра в духовке с мёдом
- свиные рёбра – 3 кг;
- мёд – 3 ст.л.;
- кетчуп томатный – 250 мл;
- вишнёвый сок – 100 мл;
- масло растительное – 5 ст.л.;
- уксус столовый – 3 ст.л.;
- чеснок – 5 зубков;
- чёрный молотый перец;
- перец красный молотый;
- соль по вкусу.
Как приготовить вкусные рёбрышки в духовке
- Свиные рёбра моем, длинные полоски мяса разрезаем на более мелкие порционные кусочки, обтираем бумажным полотенцем мясо на рёбрышках, чтобы максимально убрать лишнюю влагу. По этому простому рецепту можно запечь ребра в духовке целым куском.
- На маринад для рёбрышек в духовке смешиваем в миске жидкий мёд, кетчуп, уксус, сок вишнёвый (можно гранатовый), растительное масло, добавляем измельчённый чеснок.
- Полученный маринад переливаем в кастрюлю, отправляем на слабый огонь. Прогреваем массу в течение 5 минут, не доводя до кипения.
- Рёбрышки перекладываем в глубокую миску, заливаем горячим маринадом. Даём постоять 20 минут.
- Спустя время, мясо посыпаем солью, перцем, хорошо натираем маринадом со всех сторон, оставляем на 3 часа в прохладном месте. Можно оставить на ночь.
- Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень слегка смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него рёбра. Запекаем мясо минимум 1 час максимум 1,5 часа, время от времени смазывая маринадом. Готовность ребер определить довольно просто. Сверху должны быть хрустящие ребрышки с корочкой, внутри сочные с нежным мясом, при разрезании ножом из мяса должен вытекать прозрачный сок.
- Свиные рёбрышки в духовке готовы. Если не разрезали раньше, то сейчас разрезаем по ребру на порционные кусочки, дегустируем сочный и вкусный шашлык из ребрышек в духовке.
Сочные рёбрышки нежные, вкусные и ароматные, подаём их к ужину, обеду с гарниром из картофельного пюре, рассыпчатой отварной гречки, макарон, варёного риса. Если кому то захочется добавить побольше остроты, то подайте к мясу острые соусы: хренодёр, домашнюю горчицу.
С пивом да и под водочку, хорошо бы приготовить. Будем делать.
Обязательно попробуем в таком маринаде
Ммм, у меня уже слюни бегут. Давно мечтаю что нибудь такое вкусное состряпать из свиных ребрышек и вот как раз они у меня появились, теперь точно не буду жарить, а замариную и запеку в духовке. Только вишневый сок надо не забыть.
рецепты свиных ребрышек у вас просто обалденные! но этот в духовке больше всего нравится! такой маринад суперский можно любое мясо в нем готовить!
муж постоянно просит свиные ребрышки запечь в духовке любит с ними пиво пить . при такой жаре я отказываюсь стоять из-за каких то ребер возле горячей духовки так он мне аэрогриль предложил. как думаете этот рецепт свиных ребрышек подойдет? может кто уже запекал?
У меня аэрогриль духовкой не пользуюсь последнее время. Свиные ребрышки запекала в духовке точно так их готовлю в аэрогриле. искала новый рецепт дл свиных ребрышек , хочу сделать ребра в маринаде. Как думаете вишневый сок на гранатовый то как???
Diana, да, можете взять и гранатовый.
Жарила ребрышки раз пять и каждый — вкусно, только последние ребра были не совсем удачные (свинина жирная) нужно было слой сала срезать((( ничего все равно на ребрышках при запекании образовалась красивая корочка и все съелось. Спасибо за рецепты!
не смотрела может уже писали: ребрышки резать нужно крупно (мелкие кости не попадаются) , рецепт взяла и с подружкой поделилась., спасибо от нас .
Почему не встречаются свиные ребра отдельно как раньше? Захочешь приготовить и не найдешь чего хочешь((
Ребрышки будут вкуснее если по меньше чеснока свинина + чеснок сочетание на мой вкус не совсем удачное, свинина любит лук.
Свиные ребрышки сочетаются с чесноком не плетите тут. Я этим рецептом захватил всех друзей.
ребра намазую специями свинину выбираю минимум сала максимум мяса. мариную . жарю сначала в сковородке на самом сильном огне. потом духовка.рецепт брал у свата. ребра супер.
Часто делаем фаршированный пенек из свиных ребрышек, попробуйте празднично =))
Dina а как вы их раскладываете в виде пенька? ничего подобного не видела . свиные ребрышки мы постоянно тушим, а у вас прям ноу-хау. может рецептом поделитесь?
Из всех переготовленных мною рецептов для духовки эти свиные ребрышки самые вкусные. С п а с и б о !!!!!!
Очень вкусно получается,всегда готовлю,уже который год.