Тушёные свиные рёбра на сковороде. Рецепт рёбер в соусе

Свиные рёбрышки, тушёные с луком, с чесноком в томатной пасте и сметане получаются ароматные, нежные и вкусные. Рёбрышки легко научиться готовить, достаточно просто освоить быстрый рецепт приготовления свиных рёбрышек. Рецепт свиных рёбрышек на сковороде отлично подойдёт к зимнему меню. Нежное свиное мясо на косточке, тушёное в соусе, согреет в холода, быстро насытит.

Свиные рёбра, тушёные на сковороде – это быстро, вкусно и экономно, для приготовления подходят свиная корейка, грудинка или просто кусочки мяса свинины на косточке. Помимо свиных, способ приготовления применим для бараньих, телячьих мясных рёбер. Если ищите, как приготовить тушёные свиные рёбрышки, чтобы они были вкусные и мягкие, попробуйте простой рецепт.

Свиные рёбрышки на сковороде рецепт с фото

Правильный процесс приготовления вкусных рёбер включает в себя быстрое обжаривание свинины, что позволяет мясному соку остаться внутри кусочков мяса, второй этап – тушение с луком в томатной пасте и сметане. Можно вместо сметаны использовать несладкий йогурт тоже получится вкусно.

Предлагаем простой и быстрый способ приготовления рёбрышек. Рецепт свиных рёбрышек на сковороде поможет быстро приготовить сытный ужин после работы, готовка займёт немного времени. Рёбра на сковороде в соусе с луком и чесноком получатся ароматные, на вкус слегка острые, блюдо можно подать к пиву. Благодаря томатному соусу, превращающемуся во время тушения свинины в подливку, подают тушёные свиные рёбра с подливой к отварным макаронам, рассыпчатой перловке, гречневой каше, отварному рису. Мясо получается настолько нежным, что просто тает во рту.

Порция: 4
60 мин
Вторые блюда
Испанская кухня

Ингредиенты на тушёные свиные рёбрышки с томатной пастой

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • томатная паста – 3 ст.л;
  • сметана – 300 мл;
  • лук репчатый – 3 шт;
  • чеснок свежий – 3 зубка;
  • приправа «карри» – 2,5 ч.л.;
  • масло растительное для жарки;
  • соль по своему вкусу.

Как приготовить свиные рёбрышки на сковороде

  1. Рёбрышки промываем, удаляем плёнки. Легко снять плёнку со свиных рёбер можно простым способом. Нужно поддеть плёнку у кости острым ножом. Слегка приподнять, отделяя плёнку от кости, оттянуть от себя, плёнка должна лопнуть. Держась за уголок, сразу всю или кусочками, снять плёнку с рёбрышек.
  2. Рёбра обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки.
  3. Чеснок пропустить через чесночный пресс.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Сковороду поставить на сильный огонь, разогреть в сковороде растительное масло. В горячее масло выложить рёбрышки, обжарить на сильном огне 10 минут или до образования румяной корочки. Рёбра перемешать лопаткой, чтобы мясо на них обжарилось со всех сторон.
  6. Как только мясо на рёбрах покроется золотистой корочкой, добавить в сковороду лук и чеснок. Убавить огонь, перемешать, продолжать обжаривать рёбрышки с луком и чесноком 5 минут.
  7. Добавить в сковороду томатную пасту, всыпать приправу «карри», всё перемешать и обжаривать рёбра с томатной пастой ещё пару минут.
  8. Влить в сковороду немного кипятка. Добавить соль, сметану. Хорошенько всё перемешать.
  9. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой, готовить тушёные свиные рёбра в томатно-сметанном соусе около 30 минут или до готовности мяса.

Свиные рёбрышки готовы, подаём к столу. Вкусные, нежные рёбра свиные, тушёные в соусе, не нуждаются в предварительном мариновании, в готовом виде они хорошо пропитаны соусом. Возможно будут интересны другие вкусные блюда из свинины.

(104 голос(ов): 4,62 из 5)
Загрузка...
16 комментариев
  • Василий

    На прошлой неделе потушил ваши свиные ребрышки с картошкой на гарнир, дети умяли все до крошки, теперь требуют еще))) Теперь хочу приготовить ребра в духовке да побольше)))))

  • lizaveta

    ооо, этот рецепт просто что-то невероятное, у меня аж в животе бурчать начинает когда я вспоминаю вкус ребрышек. если бы свинина не была такой дорогой я бы наверное ела их каждый день.

  • Маша

    Свиные ребрышки — супер-пупер! Шашлык можно также приготовить как ребрышки! Отлично мясо нежное, не просто жареные ребра а действительно новый вкус в меру острого кислого и соленого. В общем спасибо огромное за рецепт!

  • Оксана

    Я ваш рецепт свиных ребрышек приспособила для своей мультиварки. Стушились такие вкусненькие мягкие, мясо даже жевать не надо, поотставало от косточек.

  • NATA3

    с детства помню мамины тушеные свиные ребрышки с картошкой она их брала большими такими кусками те ребра были настоящие копченые не то что сейчас с жидким дымом побрызгали значит закоптили такая вкуснотища была сколько не пыталась воспроизвести мамин рецепт не вышло. вкус ребер не тот и картошка не такая.

  • Яким

    свиные ребра отлично готовятся на гриле домашнем прям на кухне. ребра как с мангала.

  • pelerinca

    люди ! где вы ищите свежие свиные ребрышки??? у нас только подкопченные! я их совсем не люблю запах дыма не переношу. хочется ребрышек тушеных. подскажите-плиз?

  • ШураН

    pelerinca все труднее и труднее найти мясные свиные ребра отдельно. на них или совсем мяса нет-одни кости или наоборот много мяса-ребер мало.такие «ребрышки» идут в два-три раза выше.
    я знаете как делаю беру большой кусок свинины с ребрами, срезаю сколько нужно, мякоть на котлеты, гуляш, ребрышки тушу. удобно и доступно.

  • Маргошка

    А я вообще заместь ребрышек свиной гуляшик по этому рецепту готовлю. Вкус — абалдееееть! Сынишка кушает с удовольствием и не надо ребра грызть! Спс за маринадик, он практически универсален!

  • ritaA

    Скажите начинающему повару: что если потушить свиные ребрышки со сметаной? хуже не будет если отступить от рецепта?

  • Чудо-Повар

    ritaA, можно в сметану добавить немножко майонеза либо обойтись без него — хуже не будет.

  • Люсьена

    у меня сковородка не глубокая;) можно поставить ребра в СВЧ ? мой мужчина попросил приготовить свинину , сам выбрал рецепт)) а у меня нет посуды?))

  • Чудо-Повар

    Люсьена, можно, но необходимо правильно рассчитать температуру приготовления.

  • krasava

    а зачем столько лука ? опечатка или так и есть?

  • Чудо-Повар

    krasava, опечатки в рецепте нет, да и лук лишним не будет.

  • Варвара

    Мама нас с сестрой научила 2 основным правилам без которых невозможно приготовить вкуснейшие свиные ребрышки:.
    1. Качественно помыть. Наверное все присутствующие здесь сталкивались с большим количеством микроскопических косточек на мясе. Рубщики на рынке не обращают на них внимания а нам приходится отдирать каждую прилипшую костомашку :)
    2. Рассчитывать кол-во ребер по количеству необходимых порций, остатки не приветствуются. Самая вкусная свинина — только что зажаренная а остывшая на глазах начинает деревенеть и превращаться в жесткий комок мяса на ребрах.. Да, при разогреве еще ощущается посторонний запах.
    Простите за не совсем грамотный текст, спасибо за вкусный рецепт .

Добавить комментарий