Классическая поджарка из свинины с подливкой. Рецепт на сковороде свиной поджарки
Классическая поджарка из свинины – это популярное мясное блюдо, представляющее собой кусочки поджаренной свинины на сковороде с луком в томатной подливке, в соусе или с подливкой из томатной пасты. Свиную поджарку хозяйки вкусно и часто делают при приготовлении домашнего обеда, готовят сытное блюдо из свиного мяса на ужин.
Свинина для поджарки берётся из любой части туши – мякоть для приготовления допускается с жирком или постная, задняя или шейная самая мягкая часть свинины. Готовить поджарку из жареного свиного мяса на сковороде с луком просто. Домашняя поджарка с подливкой из томатной пасты получается очень сочная, вкусная её обожают кушать мужчины особенно если в тарелке, как в мясном рагу, много жареных кусочков свиного мяса и много подливки.
Вкусная свиная поджарка относится к простым блюдам домашней кухни, поджаренное кусочками мясо свинины с подливкой из томатной пасты невозможно испортить и сделать его не вкусным.
Классический рецепт поджарки из свинины простой, по большей части блюдо аппетитное, ароматное и недорогое, благодаря томатному соусу в сочетании с кусочками тонко нарезанного обжаренного свиного мяса на сковороде.
При приготовлении поджарки с подливкой, за счёт большого количества томатного соуса можно сэкономить на мясе — уменьшив количество свинины в рецепте, добавив подливу.
Домашняя поджарка в любом случае сытная, едят обычно жареную свинину с подливкой в сочетании с гарниром. Этот классический рецепт поджарки из свинины в томатном соусе подходит для приготовления вкусного мяса из курицы, говядины и баранины.
Ингредиенты для свиной поджарки на сковороде
- мякоть свинины – 500 грамм;
- лук репчатый – 1 шт.;
- томатная паста – 1-2 столовые ложки;
- масло растительное для жарки;
- мясной бульон или овощной – 1,5-2 стакана;
- зелень;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Как приготовить поджарку из свинины с подливкой
- Свинину нарезаем кусочками среднего размера поперёк волокон.
- В сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем мясо, обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Перемешиваем, посыпаем солью, перцем.
- Пока обжаривается свинина, лук нарезаем тонкой соломкой, если нарезать тонко, тогда после приготовления кусочки лука просто не будут ощущаться в подливе.
- Добавляем в жареное мясо лук, обжариваем свинину с луком вместе в течение 5 минут.
- В сковороду к мясу добавляем пару столовых ложек томатной пасты. Всё хорошо перемешиваем. Прожариваем мясо свинины с томатной пастой ещё 5 минут на среднем огне.
- Жареную свинину с луком и томатной пастой заливаем бульоном или кипячёной водой. На этом этапе приготовления в бульоне (воде) можно сначала развести 1 столовую ложку муки, чтобы получилась более густой будущая подлива. Классическая поджарка готовится без муки, здесь решайте сами.
- Тушим мясо под закрытой крышкой в подливке из томатного соуса.
- Когда станет мясо мягкое, поджарка готова.
- Слегка остужаем свиную поджарку с подливкой, обжаренное мясо посыпаем сверху рубленой свежей зеленью, пробуем на соль. При необходимости приправляем готовую свиную поджарку по своему вкусу.
Кладём на порционную тарелку гарнир — из гречки, картошки, риса, гороховой каши – какой больше нравится, рядышком или сверху раскладываем готовую поджарку из свинины, поливаем блюдо щедро томатным соусом. Возможно будет интересно как приготовить гуляш из свинины с подливкой.
легко готовить по такому простому написанию благодарен за рецепт
Вкусняшка! только я еще добавляю в поджарку к свинине сметану и иногда грибы, так еще вкуснее!
Свиную поджарку лучше жарить на сильном огне чтоб мясо покрылось румяной корочкой а уже потом тушить в подливке или бульоне.
Меня мама совсем не так научила готовить поджарку из свинины. сначала мясо режу кусочками потом его отвариваю в глубокой сковороде.
когда воды уже нет тогда только обжариваю свинину. так она мягенькая становится.
но попробую приготовить поджарку по вашему. только свинина я так понимаю нужна молодая, а то жестко будет не прожуешь.
Я точно также готовлю свиную поджарку. Только еще в подливку добавить сметану и все будет еще вкуснее или сливки налить тоже неплохо. Люблю поджарку с отварной гречкой.
А я делаю свиную поджарку совсем-совсем по-другому. Получаеться очень оригинально но вкусно!
Килограм свинины нарезать небольшим ломтиками посолить и поперчить.
Через 10 минут после того как мясо постоит, берем 180 гр картоф.крахмала и разводим его в два раза большем количестве холодной воды и перемешать со стол. ложкой обычной муки.
Разогреть масло на сковородке за ранее
Обмакнуть со всех сторон свинину в крахмиале с мукой.
Жарить до готовности. Все!
Fif какая же это поджарка, скорее свинина в кляре или что-то вроде того.
свинину для поджарки жарить не обязательно, я жарю только помидоры , лук, свинину тушу, всегда поджарочка вкусняшка и подливка
Поджарка не получилась(((свинина жесткая ! не знаю почему? Жарить дольше, или свинина старая попала?
Поджарка станет намного вкуснее и экономнее, (свинины меньше) если добвить тертую жареную морковку. Моя дочь с сыной очень любят такую поджарку , часто просят ее приготовить, когда свинина в доме есть,конечно.
Юля свинина хорошо сочетается с морковкой
а еще можно поджаить свинину с кусочками свежих томатов, они выделяют немного сока и поджарка получается классная!
margo спасибо за совет! готовила поджарку из молодой свининки с помидорами (по вашему совету) — получилась вкусняшка. Чудо-Поварам спасибо за удачные рецепты.
Как поступить если хочется поджарку а свинина с косточками?
Ада, поищите другой рецепт.
Снежанна, да, возможно. Свинину нужно выбирать не слишком постную.
Мне обидно что поджарка вышла не сочной, может я свинину сухую выбрала? Не знаю съедим конечно не выбрасывать же. От рецепта не отступала ни на шаг:(_
Автор верно подметил ( в предыдущем комменте) свиная часть должна быть мягкая и с жирком. А еще свинину когда готовишь поджарку старайся не пережаривать(лови момент)
Отменная поджарка — самая простая и самая вкусная!
Рецепт удачный на 100%!!!!!
поджарочка удалась на славу готовил сам пока жена в деревню ездила — вкусно вышло не ожидал
Когда свиное мясо с жирочком поджарка получается вкуснее, сало топится на сковороде мясо для поджарки жарится как бы в собственном соку. Вкуснятина!
поджарочка получилась как в столовой как я люблю в которой много подливки и мало свинины. рецепт просто бомба рад что нашел его когда было совсем отчаялся.
В столовой поджарка из свинины с подливкой с картофельным пюре на гарнир была блюдом № 1. У меня ее вкус ассоциируется с работой в коллективе. Спасибо за забытый рецепт попрошу жену приготовить.
Как я приготовлю поджарку так жена не приготовит. Не хочу себя хвалить ну это правда. Наверное мужчины в мясе больше разбираются женщин. Пардон если кого обидел.
Поджарку из свинины просто обожаем, готовы есть каждый день. Мне нравится готовить с томатной пастой, на 500 граммов свинины кладу 3 столовые ложки томата, вкус подливки с кислинкой хорошо заходит.