Классическая поджарка из свинины с подливкой. Рецепт на сковороде свиной поджарки

Классическая поджарка из свинины – это популярное мясное блюдо, представляющее собой кусочки поджаренной свинины на сковороде с луком в томатной подливке, в соусе или с подливкой из томатной пасты. Свиную поджарку хозяйки вкусно и часто делают при приготовлении домашнего обеда, готовят сытное блюдо из свиного мяса на ужин.

Свинина для поджарки берётся из любой части туши – мякоть для приготовления допускается с жирком или постная, задняя или шейная самая мягкая часть свинины. Готовить поджарку из жареного свиного мяса на сковороде с луком просто. Домашняя поджарка с подливкой из томатной пасты получается очень сочная, вкусная её обожают кушать мужчины особенно если в тарелке, как в мясном рагу, много жареных кусочков свиного мяса и много подливки.

Вкусная свиная поджарка относится к простым блюдам домашней кухни, поджаренное кусочками мясо свинины с подливкой из томатной пасты невозможно испортить и сделать его не вкусным.

Классический рецепт поджарки из свинины простой, по большей части блюдо аппетитное, ароматное и недорогое, благодаря томатному соусу в сочетании с кусочками тонко нарезанного обжаренного свиного мяса на сковороде.

При приготовлении поджарки с подливкой, за счёт большого количества томатного соуса можно сэкономить на мясе — уменьшив количество свинины в рецепте, добавив подливу.

Домашняя поджарка в любом случае сытная, едят обычно жареную свинину с подливкой в сочетании с гарниром. Этот классический рецепт поджарки из свинины в томатном соусе подходит для приготовления вкусного мяса из курицы, говядины и баранины.

Ингредиенты для свиной поджарки на сковороде

• мякоть свинины – 500 грамм;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 1-2 столовые ложки;
• масло растительное для жарки;
• мясной бульон или овощной – 1,5-2 стакана;
• зелень;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой

1. Свинину нарезаем кусочками среднего размера поперёк волокон.
2. В сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем мясо, обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Перемешиваем, посыпаем солью, перцем.
3. Пока обжаривается свинина, лук нарезаем тонкой соломкой, если нарезать тонко, тогда после приготовления кусочки лука просто не будут ощущаться в подливе.
4. Добавляем в жареное мясо лук, обжариваем свинину с луком вместе в течение 5 минут.
5. В сковороду к мясу добавляем пару столовых ложек томатной пасты. Всё хорошо перемешиваем. Прожариваем мясо свинины с томатной пастой ещё 5 минут на среднем огне.
6. Жареную свинину с луком и томатной пастой заливаем бульоном или кипячёной водой. На этом этапе приготовления в бульоне (воде) можно сначала развести 1 столовую ложку муки, чтобы получилась более густой будущая подлива. Классическая поджарка готовится без муки, здесь решайте сами.
7. Тушим мясо под закрытой крышкой в подливке из томатного соуса.
8. Когда станет мясо мягкое, поджарка готова.
9. Слегка остужаем свиную поджарку с подливкой, обжаренное мясо посыпаем сверху рубленой свежей зеленью, пробуем на соль. При необходимости приправляем готовую свиную поджарку по своему вкусу.

Кладём на порционную тарелку гарнир — из гречки, картошки, риса, гороховой каши – какой больше нравится, рядышком или сверху раскладываем готовую поджарку из свинины, поливаем блюдо щедро томатным соусом. Возможно будет интересно как приготовить гуляш из свинины с подливкой.