Вкусные колечки из кабачков с фаршем. Рецепт кабачков запечённых кольцами с мясным фаршем
Колечки из кабачков с фаршем в духовке или кабачок фаршированный мясом с сыром и запечённый в духовке под сырной корочкой – популярное блюдо с лёгким овощным вкусом в сочетании с сытным мясным акцентом. Кабачки, запечённые с мясным фаршем, получаются очень вкусные и сытные.
Колечки из кабачков с фаршем – рецепт в духовке простой. Времени на подготовку кабачка и приготовление мясного фарша для начинки кабачковых колец затрачивается немного, особенно, если используется готовый мясной фарш. Рецепт кабачков довольно быстрый в приготовлении.
Белоплодные кабачки и цуккини хозяйки зачастую готовят летом и осенью, когда поспевают свои домашние овощи на приусадебном участке или на рынке цена на становится демократичной на кабачок.
Как приготовить
Достаточно быстро и просто. Рецепты предусматривают запекание колец кабачков с мясом и различными начинками, классической считается мясной котлетный фарш.
Мясо прокручивают на мясорубке или измельчают блендером, фарш смешивают с отварным круглым рисом, луком. Полученной начинкой фаршируют кольца кабачков. Мясо ещё перемешивают с зеленью, сыром, свежими овощами, во время запекания поливают соусами, консервированными помидорами в собственном соку.
Колечки из кабачков с фаршем в духовке запекают слоями или раскладывают в один ряд в форме для запекания. Кабачки кольцами с фаршем в духовке по классическому рецепту получаются пропечёнными, во время запекания колечки покрываются сырной корочкой, внутри кабачковых колец мясо сочное и вкусное.
Если не любите мягкие кабачки, то начиняйте колечки из кабачков цуккини. У этого сорта стенки более плотные, менее водянистые. Вовремя запекания кольца цуккини прекрасно сохраняют форму, в отличие от белых кабачков.
Классический простой рецепт можно использовать для различных способов приготовления и вкусно запекать кабачки кольцами с мясным фаршем и сыром в духовке, в мультиварке на режиме Выпечка и в микроволновке. Форма лодочки, бочонка, кольца придаётся по своему желанию, сметана во время запекания овощей для остроты вкуса легко заменяется майонезом (лучше домашним).
Ингредиенты на кольца кабачков фаршированные мясом
- кабачки – 1 кг;
- фарш из мяса говядины и свинины – 500 гр;
- сыр – 50 гр;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана – 100 гр;
- масло растительное – 5 ст.л.;
- мука;
- сливочное топленое масло – 50 гр;
- зелень;
- перец чёрный молотый; соль.
Как приготовить кабачки кольцами в духовке с мясным фаршем
- Промываем кабачки. Созревшие плоды очищаем от кожицы (если молодые, то чистить не нужно).
- Нарезаем кабачок на кольца и вынимаем ножом мякоть с семенами из сердцевинки.
- Обваливаем каждое колечко из кабачков в муке, кладём на разогретую жаровню, политую растительным маслом.
- Жарим кольца кабачков с обеих сторон до золотистого цвета.
- После чего раскладываем заготовки колечек из кабачков на противне, смазанном сливочным маслом.
- Готовый мясной фарш обжариваем на сковороде.
- В отдельном сотейнике обжариваем мелко нарезанную луковицу.
- Жареный лук добавляем в фарш, посыпаем солью, перцем. Пропускаем всю смесь через мясорубку.
- Подготовленным фаршем заполняем серединки каждого кабачкового кольца. Заливаем колечки из кабачков с фаршем сметаной, посыпаем тёртым сыром и отправляем для запекания в духовку.
- При 200оС запекаем кольца кабачков с мясом и сыром до подрумянивания сыра.
- Вынимаем, выкладываем на тарелки и посыпаем сверху рубленой зеленью.
Подаём к столу запеченные колечки из кабачков с фаршем по желанию с гарниром из гречки сваренной на воде, постной перловки, блюдо само по себе считается самостоятельным.
Еще рецепт кабачков. Рецепт кабачковой икры как в магазине – заготовка вкусная, просто готовится в домашних условиях. Кабачки по-корейски на зиму – пальчики оближешь!
Друзья, а какими рецептами запечённых кабачков кольцами в духовке пользуетесь Вы? Пишите нам о них, делитесь своими идеями в комментариях!
В этом году столько уродилось кабачков и патисcонов что мы их по сих пор не можем осилить и икры накрутили с дочерью и салатов разных а все одно как зайду в погреб, их меньше не становится. Вот теперь фаршируем кабачки такая вкусность выходит и долго про еду потом думать не надо. Хотела уже их повикидывать к лешему эти кабачки а тут наткнулась на ваш рецепт. Ну спасибо, выручили. Все сыты и я довольна.
Спасибочки за рецептик! Жаль только что нечасто приходится мне кабачки фаршировать, я в семье их одна только ем, делаю себе помаленьку.
Кабачки фаршировать можно и куриным фаршем и быстрее и дешевле. Сметаны кладу больше чем в рецепте так чтобы получились кабачки с подливкой, тогда можно и картофельное пюре к ним сделать.
Рецепт хороший только вот внесла небольшие дополнения в него, нам так больше понравилось.
В фарш для кабачков добавляю еще мелко нарезанные овощи — капуст у или томаты, что есть то и добавляю. Фарш не спекается сильно и более сочная начинка у кабачков. попробуйте, понравится.
рецепты кабачков не испортишь они все вкусные и кушать кабачков нужно больше.
Ольга
фаршированные кабачки с подливкой я сразу приготовила как только прочитала рецепт и хочу выразить свою вам сердечную благодарность, за такую вкуснятину, кабачки изумительно-вкусные.
Кабачки фаршированные фаршем вкусно но не экономно, как вот для моего семейства фарша надо не просто много а очень много приходится фарш разбавлять вареным рисом и не подумайте что кабачки становятся хуже наооборот мясо нежнее и в комки не собирается. Попробуйте такие кабачки объеденье!!!!!!!!!!
я начиняю кабачки смесью фарша с тертой сырой картошкой, такой рецепт мне от тетки достался у нее кабачки фаршированные всегда удавались, ни у кого таких не ела, теперь мои кабачки все хвалят,),
Зимой кабачки мелкие молоденькие, нак ружочки не порежешь. Разрезаю каждый кабачок вдоль на две половинки , вытаскиваю мякоть и кладу начинку (мясную, овошную, рисовую)в духовку (заливаю сметаной или майонезом..попробуйте вкусно.
Маша почему не порежешь??? Кабачки теперь мелкие но вполне нормально режутся. Они еще лучше подходят для фарширования. Порции на один -два укуса. Спасибо кабачки по этому рецепту вкусные всего в меру, ничего лишнего!
большое спасибо вам чудо-повара за отличные кабачки! фаршируем часто , довольны. рецепт раздала подругам.
я правильно поняла : кабачки перед фаршировкой обжарить в муке? можно опустить этот шаг в рецепте?
Вероника, если Вам нельзя жареное, можете отступить от рецепта.
Тогда кабачки перед фаршировкой отварить ? Или фаршировать сырые? Прошу сделайте уточнение к рецепту, мне это тоже интересно.
Светлана, молодые кабачки можно фаршировать в сыром виде, без предварительной обжарки.
Большое спасибо за рецепт кабачков с мясом, очень выручил)- Нафаршировала много чтобы на сегодня хватило и на завтра остались)!!!