Вкусный стейк из сёмги на сковороде. Как и сколько жарить сёмгу

Приготовить сёмгу кусочками достаточно быстро на сковороде, разрезав размороженную или свежую рыбу на стейки. Пожарить сёмгу можно на сковороде без масла с антипригарным покрытием или слегка смазать маслом толстодонную сковороду. Чтобы стейк лосося получился сочный и румяный, жарить сёмгу нужно на среднем или максимальном огне, предварительно раскалив сковороду. По времени достаточно 10 минут и рыба готова.

Жареная сёмга вкусно сочетается со сливочным соусом, с соевым терияки. Можно просто приготовить стейк из семги на сковороде с лимоном. Рецепт простой и быстрый в приготовлении, понадобится сёмга, соль, перец чёрный молотый и лимон. Рецепт приготовления стейка из сёмги подойдёт, чтобы жарить стейк любой красной рыбы: форели, горбуши, стейки морского лосося.

Ингредиенты на рыбные стейки

• сёмга – 300 гр
• сок лимона – 0,5 шт.
• масло оливковое – 2 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• перец чёрный молотый по вкусу

Как правильно жарить сёмгу

1. Свежую сёмгу нарезать на стейки. Толщина стейка около 1,5 см, тонкий стейк развалится на сковороде, слишком толстые рыбные стейки плохо прожарятся. Замороженную рыбу заранее разморозить на полке холодильника, чтобы стейк лосося сохранил сочность.
2. Сверху посыпать перцем и солью рыбные стейки. Сёмга очень нежная рыба, поэтому лишний раз её не нужно переворачивать. Вместе с солью и перцем можно посыпать приправой для рыбы.
3. Залить лимонным соком. Оставить на 15 минут.
4. В сковороду с толстым дном влить оливковое масло. Хорошо раскалить.
5. На горячую сковороду выложить стейки сёмги. Жарить на сильном огне 2 минуты. За это время сверху рыба должна побелеть, рыбу переворачивать не нужно до образования румяной корочки на нижней стороне красной рыбы.
6. Затем быстро перевернуть рыбу. Слегка убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, жарить сёмгу с другой стороны в течение 5 минут.
7. Рыбные стейки готовы.

К стейку сёмги можно приготовить лёгкий салат или любимый гарнир. Можно подать к жареным на сковороде стейкам из сёмги картофельное пюре, отварной рис, спаржу. Сёмга жареная вкусная сама по себе, рыба отлично сочетается с овощным салатом, свежей зеленью.