Вкусный стейк из сёмги на сковороде. Как и сколько жарить сёмгу

Приготовить сёмгу кусочками достаточно быстро на сковороде, разрезав размороженную или свежую рыбу на стейки. Пожарить сёмгу можно на сковороде без масла с антипригарным покрытием или слегка смазать маслом толстодонную сковороду. Чтобы стейк лосося получился сочный и румяный, жарить сёмгу нужно на среднем или максимальном огне, предварительно раскалив сковороду. По времени достаточно 10 минут и рыба готова.

Жареная сёмга вкусно сочетается со сливочным соусом, с соевым терияки. Можно просто приготовить стейк из семги на сковороде с лимоном. Рецепт простой и быстрый в приготовлении, понадобится сёмга, соль, перец чёрный молотый и лимон. Рецепт приготовления стейка из сёмги подойдёт, чтобы жарить стейк любой красной рыбы: форели, горбуши, стейки морского лосося.

Стейк из сёмги на сковороде рецепт с фото

Порция: 3
30 мин
174 кКал на 100 г
Вторые блюда
Американская кухня

Ингредиенты на рыбные стейки

  • сёмга – 300 гр
  • сок лимона – 0,5 шт.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • перец чёрный молотый по вкусу

Как правильно жарить сёмгу

  1. Свежую сёмгу нарезать на стейки. Толщина стейка около 1,5 см, тонкий стейк развалится на сковороде, слишком толстые рыбные стейки плохо прожарятся. Замороженную рыбу заранее разморозить на полке холодильника, чтобы стейк лосося сохранил сочность.
  2. Сверху посыпать перцем и солью рыбные стейки. Сёмга очень нежная рыба, поэтому лишний раз её не нужно переворачивать. Вместе с солью и перцем можно посыпать приправой для рыбы.
  3. Залить лимонным соком. Оставить на 15 минут.
  4. В сковороду с толстым дном влить оливковое масло. Хорошо раскалить.
  5. На горячую сковороду выложить стейки сёмги. Жарить на сильном огне 2 минуты. За это время сверху рыба должна побелеть, рыбу переворачивать не нужно до образования румяной корочки на нижней стороне красной рыбы.
  6. Затем быстро перевернуть рыбу. Слегка убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, жарить сёмгу с другой стороны в течение 5 минут.
  7. Рыбные стейки готовы.

К стейку сёмги можно приготовить лёгкий салат или любимый гарнир. Можно подать к жареным на сковороде стейкам из сёмги картофельное пюре, отварной рис, спаржу. Сёмга жареная вкусная сама по себе, рыба отлично сочетается с овощным салатом, свежей зеленью.

10 комментариев
  • Филимон

    Рыба вкусная получилась а про остальное не скажу готовил только семгу.

  • Натали

    А я делаю стейк из семги на сковороде. Мариную полчаса семгу в молоке (на 1 стейк — 1 стакан молока), а потом жарю 15 минут. Рекомендую всем!

  • Rebecca

    Семга-то понятно получается вкусная, ее вообще испортить очень трудно. А вот что хочу посоветовать к стейкам из сёмги приготовить картофельный салат. Его ведь можно подавать не только к стейку, но и вообще к любому мясному / рыбному блюду вместо гарнира, да и даже просто так есть! Очень классная штука!

  • Лариса

    Такой классный китайский ужин у нас получился: зажарили стейк из семги водрузили сверху на овощи и полили соевым соусом. Определенно вкусно

  • veronica

    Лариса чтобы стейк из семги был более вкусным я его готовлю так-
    молоко подогреваю до комнатной температуры в микроволновке, подсаливаю, кладу почищенную и порезанную на порции семгу и в духовку на полчасика (зависит от толщины стейков) семга нежная, сочная тает во рту и масла ни грамма. попробуйте приготовить рецепт простой и никогда не подводил.

  • мимо шол

    смотрю много женщин вымачивают семгу в молоке, я только «за» потому как профессионалы в кулинарии готовят большинство рыбных блюд только в молочке.

  • гостья

    Да, вкусно, Только муж мне заказал на ужин семгу в кляре. Пришлось импровизировать.) Тем более стеков было куплено немного. Выручил картофельный салат тот что в рецепте. Стейки семги разделала на кусочки -обжарила в кляре и положила на овощи.
    Довольно сытная семга, муж и на работу с собой взял. спасибо.

  • on

    перелопатив десяток другой рецептов по приготовлению семги — остановился на простом пожарить на сковороде капнув масла — вкуснее не бывает. ИМХО.

  • тимошка

    Рецепт : Я беру зачастую стейк : разогреваю сковородку- гриль готовлю без масла с перец+соль. семга очень жирная «ее» масла вполне хватает.

  • Наташа Минина

    Мы единожды попробовав стейк из семги влюбились в него навсегда:)
    Готовится просто. а получается — вкуснятина.
    Рецепт на скорую руку:
    Берем свежий стейк (упаси Бог свежемороженный)
    Кусочки надо почистить, помыть.
    Поливаем лимонным соком
    соль, перец вдавливаем пальцами в мякоть.
    Жарим на сковороде( мы для этого дела купили гриль )
    Что получаем? Ни грамма муки, ни капли масла.
    Аромат морской соли вперемежку с рыбным — пальчики оближешь!
    Приправы здесь ни к чему — без них натуральнее.

Добавить комментарий