Запеченный стейк из лосося в духовке. Рецепты в фольге и без фольги

Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, обычно в фольге и без фольги. Особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе. Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, сложно будет оторваться.

При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба. Стейки из лосося идеальны для домашней засолки, добавления в салат Оливье. Не у всех есть возможность готовить свежую рыбу целиком, или использовать рыбное филе лосося. Доступнее и проще запечь охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берите пропорционально количеству членов семьи.

Как приготовить лосося в духовке

Рецепт приготовления на запеченный стейк лосося в фольге может отличаться маринадом и составом дополнительных продуктов. Основной ингредиент рецепта — лосось. Сытно и вкусно запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами. Картофель с луком и сочными овощами придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Посмотрите рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.Стейк из лосося в духовке рецепты с фото

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Попробуйте рецепт стейков из лосося в духовке в фольге. Запекается рыба с овощами, состав которых легко изменить по своему вкусу, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед запеканием.

Порция: 4
50 мин
Вторые блюда
Французская кухня

Ингредиенты

  • стейки лосося – 4 шт.
  • зеленый горошек – 200 гр
  • лук-порей – 2 стебля
  • сок половины лимона
  • оливковое масло – 4 ст.л.
  • тертый имбирь – 1 ст.л.
  • соевый соус – 1 ст.л.
  • помидоры – 2 шт.
  • петрушка – пучок

Рецепт приготовления

  1. Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
  2. Маринадом натираем рыбу и оставляем на 10-15 минут для маринования.
  3. Выкладываем в форму для запекания стейки лосося, горошек и нарезанный лук-порей.
  4. Заливаем оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем при 200 градусах в духовке.
  5. Спустя 20 минут снимаем фольгу, подрумяниваем стейки 5 минут, лучше под грилем.
  6. Томаты нарезаем мелкими кубиками.
  7. Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой и помидорами.

Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь. Вкусно дополнить салатом из овощей запеченный стейк лосося в фольге.

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке стейками без фольги со сливками и картошкой. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба сразу запекается с картофелем.

Ингредиенты

  • стейки лосося – 3 шт.
  • картошка – 7-8 шт.
  • сливки – 150 мл
  • сметана – 200 гр
  • зелень свежая – пучок
  • масло растительное для жарки

Как запечь

  1. Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Солью и перцем натираем каждый кусок рыбы перед приготовлением блюда.
  3. Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
  4. Для приготовления сливочного соуса смешиваем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой или другую свежую зелень по своему вкусу.
  5. В форму смазанную маслом равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом всю рыбу.
  6. Духовку заранее нагреваем до 180 градусов. Ставим форму с рыбой и картофелем в духовку на 30 минут.
  7. На гарнир к стейку лосося подойдут зеленые овощи, картофель, пюре из овощей.

Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, не менее вкусным сочетанием и дополнением к красной рыбе на гарнир могут быть овощные салаты с морковью и свежей капустой.

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Лимон в рецепте выступает в качестве натурального маринада. Он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, вкус и аромат блюда насыщенным.

Ингредиенты

  • стейк лосося – 4 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.

Как запекать стейк лосося

  1. Рыбные стейки моем и просушиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов.
  2. В миску высыпаем специи для запекания рыбы, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
  3. Натираем стейки лосося специями с солью и перцем. Выкладываем рыбу на фольгу нарезанную на квадраты по размеру стейков.
  4. Сверху кладем кружок лимона.
  5. Заворачиваем каждый стейк в фольгу конвертом и запекаем при 180 градусах 30 минут. Спустя время стейки вынимаем из духовки.

Минут за 5 до окончания приготовления фольгу развернуть – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.

(161 голос(ов): 4,89 из 5)
Загрузка...
28 комментариев
  • kotenok

    Лосось больше по вкусу чем семга по-моему, никогда ее особо не любила.

  • Екатерина

    я люблю запеченную красную рыбку она не костистая да и мяса в ней много, а запекаю я ее в духовке в фольге довольно просто, а выходит не хуже чем в ресторане.
    на 2-3 крупных стейка рыбы я беру один лимончик, соль, перец, «прованские травы» и оливковое масло рафинированное.
    кусочки лосося солю, перчу, присыпаю приправой и немножко поливаю маслом, заворачиваю в алюминиевую фольгу и ставлю в разогретую духовку на 10 минут, потом достаю разворачиваю фольгу и пеку рыбу до готовности.
    Приятного всем аппетита, с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!!!!!!!!!!!

  • Соня

    Екатерина, как у вас конечно тоже ничего, но мне больше нравится лосось как в первом рецепте — с соевым соусом и имбирем — так интереснее.

  • Хрустик

    С некоторых пор запекаю всю рыбу в духовке только в фольге или рукаве для запекания, так гораздо сочнее и намного вкуснее. Так что спасибо Чудо-повару за новый вкусный рецепт лосося в мою копилку, завтра же опробую!

  • каспер

    Народ а вы в курсах что форель, семга, лосось и многое другое выращивается в водоемах а совсем не ловится в море или океане? А ?подумайте 1000 раз прежде чем готовить стейки лосося!

  • egro

    очччень классный маринад для стейков лосося. я всю рыбку готовлю и запекаю только с лимонным соком, поэтому такой маринадец мне по душе. однозначно 5++

  • Люба

    никогда не ела лосося прям стыдно признаться. первый раз запекла стейки лосося в духовке рецепт просто ЧУДО! теперь это моя любимая рыбка.

  • митяй

    Лосось запекала и семгу уже попробовали для сравнения. Запеченный лосось все оценили выше семги, чуток жирненькая, а лосось то что надо. Спасибо!

  • тоша

    Лосось запекать в духовке все таки мне больше понравилось, чем готовить на пару.
    Спасибо за чудесный рецепт запеченного лосося. Готовлю эту чудо-рыбку на семейные ужины.

  • Данил

    попробуйте стейки лосося замариновать в йогурте — ВКУСНО)))))))))))

  • antip

    Данил перед запеканием лосося его достаточно подержать в обычном кефире,

  • Назар

    antip лосось отлично выдержит майонез. лосось в кефире -не слыхал , говорю о проверенном рецепте. лосось делаю часто, не доверяю жене, с лосося сок течет когда готов))))

  • Яна

    Пробовала лосось запекать с имбирем ((( только рыбу испортила и духовку пришлось от едкого запаха отмывать лимонной кислотой(((

  • Маша

    Яна для чего вам это нужно? Как скажите имбирем Вы сумели испортить лосось и духовку? Мне интересно КАК?????

  • Irina

    Спорить не стоит, поверьте, зря, вы. Я лосось запекаю по-простому: натираю всем что есть в холодильнике, сверху накрываю подушкой из тушеных овощей и в духовку. Лосось+овощной гарнир=сытно, быстро, обалденно !

  • chernika

    овощи тут конечно ни к чему, ибо каждый делает такой гарнир как хочет. а вот сами рецепты стейка из лосося мне нравятся! запекаю не то что часто, но вкусненько

  • Наташа

    в оригинале перед запеканием лосося его не обязательно мариновать в имбире, достаточно лимонного сока и в духовку, будет вкусно!

  • аня

    а будет вкусно лосось не запекать а потушить в духовке?

  • Чудо-Повар

    Аня, попробуйте. Мне больше нравится запеченный лосось.

  • Veronika

    Самая шикарная это радужная форель, запекается недолго ( я люблю в рецептах фольгу) смотрится классно. Нежно, сочно одним словом вкусно;))

  • нюра

    что все же удобнее запекать лососевые стейки или филе?

  • Чудо-Повар

    нюра, это дело вкуса и финансовых возможностей.

  • Алёна

    Спасибо за рецепт: лосось в фольге. Правда, делала без овощей и в маринаде использовала, экономя время, сухой имбирь. Оригинальный вкус, понравилось.

  • Марина

    Лосось нынче дорогой, чтобы запекать его без картофеля в единственном числе, поэтому для себя определила рецепт с картошкой. Блюдо получилось — язык проглотишь!

  • Николаша

    Марина
    Лосось не на каждый день а иногда можно побаловать себя любимого.

  • Вероника

    Самое выгодное в финансовом плане блюдо — лосось с картошкой. Один стейк даже на семью из трех человек вкусно, сытно накормит.

  • полина

    запекали стейки лосося по третьему рецепту — рыбка вкуснотища. в духовке раньше не готовила, теперь буду делать только так.

  • Мари

    Нам с мужем очень понравились стейки, лосося свежего принесли домой, почистили, да быстро в духовку. Запекать проще, чем жарить:)

Добавить комментарий