Стейк из лосося в духовке. Рецепты запечённого лосося в фольге, в сливочном соусе и с лимоном
Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, но особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе.
Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, а если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, невозможно будет оторваться.
При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба пригодная для домашней засолки, добавления в салат Оливье.
Не у каждой хозяйке есть финансовая возможность покупать дорогую свежую рыбу целиком, или рыбное филе, которое стоит ещё дороже. Дешевле и проще купить охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берётся пропорционально количеству членов семьи.
Как приготовить лосося в духовке
Рецепт запекания рыбы в фольге зависит от выбранного маринада и состава дополнительных продуктов. Питательнее запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами, эти компоненты придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Ещё рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.
Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами
Предлагаем рецепт стейков из лосося в духовке в фольге, запекается рыба с овощами, состав которых хозяйка может изменить по своему желанию, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед приготовлением.
Ингредиенты:
- стейки лосося – 4 шт;
- зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 200 г;
- лук-порей – 2 стебля;
- сок половины лимона;
- оливковое масло – 4 ст.л.;
- тертый имбирь – 1 ст.л.;
- соевый соус – 1 ст.л.;
- помидоры – 2 шт;
- петрушка.
Рецепт приготовления:
- Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
- Натираем полученной смесью рыбку и оставляем для маринования на 10-15 минут.
- В жаровню выкладываем стейки лосося, горошек и порезанный лук-порей.
- Поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 200оС духовке.
- Затем снимаем фольгу, подрумяниваем стейки еще 3-5 минут, желательно под грилем.
- Томаты нарезаем мелкими кубиками.
- Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой, помидорами.
Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь.
Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем
Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой.
Понадобится:
- стейки лосося – 3 шт.;
- картошка – 7-8 шт.;
- сметана – 200 г;
- сливки – 150 мл;
- зелень свежая;
- масло растительное.
Как приготовить:
- Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180оС.
- Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
- Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
- На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
- Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу.
Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты с морковью и свежей капустой.
Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге
Лимон в этом рецепте выступает в качестве натурального маринада: он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, а вкус и аромат блюда непередаваемым.
Ингредиенты:
- стейк лосося – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль;
- перец чёрный молотый;
- пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Рыбные стейки моем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180оС.
- В небольшой мисочке соединяем специи для запекания рыбы с щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
- Полученной смесью натираем лосось, выкладываем стейки в нарезанную на квадраты подходящего размера фольгу.
- На каждый стейк кладём по 1-2 кружочка лимона, в зависимости от размера стейка.
- Заворачиваем фольгу, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут.
Минут за 5-7 до окончания приготовления можно развернуть фольгу – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.
Лосось больше по вкусу чем семга по-моему, никогда ее особо не любила.
я люблю запеченную красную рыбку она не костистая да и мяса в ней много, а запекаю я ее в духовке в фольге довольно просто, а выходит не хуже чем в ресторане.
на 2-3 крупных стейка рыбы я беру один лимончик, соль, перец, «прованские травы» и оливковое масло рафинированное.
кусочки лосося солю, перчу, присыпаю приправой и немножко поливаю маслом, заворачиваю в алюминиевую фольгу и ставлю в разогретую духовку на 10 минут, потом достаю разворачиваю фольгу и пеку рыбу до готовности.
Приятного всем аппетита, с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!!!!!!!!!!!
Екатерина, как у вас конечно тоже ничего, но мне больше нравится лосось как в первом рецепте — с соевым соусом и имбирем — так интереснее.
С некоторых пор запекаю всю рыбу в духовке только в фольге или рукаве для запекания, так гораздо сочнее и намного вкуснее. Так что спасибо Чудо-повару за новый вкусный рецепт лосося в мою копилку, завтра же опробую!
Народ а вы в курсах что форель, семга, лосось и многое другое выращивается в водоемах а совсем не ловится в море или океане? А ?подумайте 1000 раз прежде чем готовить стейки лосося!
очччень классный маринад для стейков лосося. я всю рыбку готовлю и запекаю только с лимонным соком, поэтому такой маринадец мне по душе. однозначно 5++
никогда не ела лосося прям стыдно признаться. первый раз запекла стейки лосося в духовке рецепт просто ЧУДО! теперь это моя любимая рыбка.
Лосось запекала и семгу уже попробовали для сравнения. Запеченный лосось все оценили выше семги, чуток жирненькая, а лосось то что надо. Спасибо!
Лосось запекать в духовке все таки мне больше понравилось, чем готовить на пару.
Спасибо за чудесный рецепт запеченного лосося. Готовлю эту чудо-рыбку на семейные ужины.
попробуйте стейки лосося замариновать в йогурте — ВКУСНО)))))))))))
Данил перед запеканием лосося его достаточно подержать в обычном кефире,
antip лосось отлично выдержит майонез. лосось в кефире -не слыхал , говорю о проверенном рецепте. лосось делаю часто, не доверяю жене, с лосося сок течет когда готов))))
Пробовала лосось запекать с имбирем ((( только рыбу испортила и духовку пришлось от едкого запаха отмывать лимонной кислотой(((
Яна для чего вам это нужно? Как скажите имбирем Вы сумели испортить лосось и духовку? Мне интересно КАК?????
Спорить не стоит, поверьте, зря, вы. Я лосось запекаю по-простому: натираю всем что есть в холодильнике, сверху накрываю подушкой из тушеных овощей и в духовку. Лосось+овощной гарнир=сытно, быстро, обалденно !
овощи тут конечно ни к чему, ибо каждый делает такой гарнир как хочет. а вот сами рецепты стейка из лосося мне нравятся! запекаю не то что часто, но вкусненько
в оригинале перед запеканием лосося его не обязательно мариновать в имбире, достаточно лимонного сока и в духовку, будет вкусно!
а будет вкусно лосось не запекать а потушить в духовке?
Аня, попробуйте. Мне больше нравится запеченный лосось.
Самая шикарная это радужная форель, запекается недолго ( я люблю в рецептах фольгу) смотрится классно. Нежно, сочно одним словом вкусно;))
что все же удобнее запекать лососевые стейки или филе?
нюра, это дело вкуса и финансовых возможностей.
Спасибо за рецепт: лосось в фольге. Правда, делала без овощей и в маринаде использовала, экономя время, сухой имбирь. Оригинальный вкус, понравилось.
Лосось нынче дорогой, чтобы запекать его без картофеля в единственном числе, поэтому для себя определила рецепт с картошкой. Блюдо получилось — язык проглотишь!
Марина
Лосось не на каждый день а иногда можно побаловать себя любимого.
Самое выгодное в финансовом плане блюдо — лосось с картошкой. Один стейк даже на семью из трех человек вкусно, сытно накормит.
запекали стейки лосося по третьему рецепту — рыбка вкуснотища. в духовке раньше не готовила, теперь буду делать только так.
Нам с мужем очень понравились стейки, лосося свежего принесли домой, почистили, да быстро в духовку. Запекать проще, чем жарить:)