Запеченный стейк из лосося в духовке. Рецепты в фольге и без фольги

Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, обычно в фольге и без фольги. Особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе. Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, сложно будет оторваться.

При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба. Стейки из лосося идеальны для домашней засолки, добавления в салат Оливье. Не у всех есть возможность готовить свежую рыбу целиком, или использовать рыбное филе лосося. Доступнее и проще запечь охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берите пропорционально количеству членов семьи.

Как приготовить лосося в духовке

Рецепт приготовления на запеченный стейк лосося в фольге может отличаться маринадом и составом дополнительных продуктов. Основной ингредиент рецепта — лосось. Сытно и вкусно запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами. Картофель с луком и сочными овощами придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Посмотрите рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Попробуйте рецепт стейков из лосося в духовке в фольге. Запекается рыба с овощами, состав которых легко изменить по своему вкусу, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед запеканием.

Ингредиенты

• стейки лосося – 4 шт.
• зеленый горошек – 200 гр
• лук-порей – 2 стебля
• сок половины лимона
• оливковое масло – 4 ст.л.
• тертый имбирь – 1 ст.л.
• соевый соус – 1 ст.л.
• помидоры – 2 шт.
• петрушка – пучок

Рецепт приготовления

1. Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
2. Маринадом натираем рыбу и оставляем на 10-15 минут для маринования.
3. Выкладываем в форму для запекания стейки лосося, горошек и нарезанный лук-порей.
4. Заливаем оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем при 200 градусах в духовке.
5. Спустя 20 минут снимаем фольгу, подрумяниваем стейки 5 минут, лучше под грилем.
6. Томаты нарезаем мелкими кубиками.
7. Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой и помидорами.

Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь. Вкусно дополнить салатом из овощей запеченный стейк лосося в фольге.

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке стейками без фольги со сливками и картошкой. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба сразу запекается с картофелем.

Ингредиенты

• стейки лосося – 3 шт.
• картошка – 7-8 шт.
• сливки – 150 мл
• сметана – 200 гр
• зелень свежая – пучок
• масло растительное для жарки

Как запечь

1. Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Солью и перцем натираем каждый кусок рыбы перед приготовлением блюда.
3. Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
4. Для приготовления сливочного соуса смешиваем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой или другую свежую зелень по своему вкусу.
5. В форму смазанную маслом равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом всю рыбу.
6. Духовку заранее нагреваем до 180 градусов. Ставим форму с рыбой и картофелем в духовку на 30 минут.
7. На гарнир к стейку лосося подойдут зеленые овощи, картофель, пюре из овощей.

Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, не менее вкусным сочетанием и дополнением к красной рыбе на гарнир могут быть овощные салаты с морковью и свежей капустой.

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Лимон в рецепте выступает в качестве натурального маринада. Он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, вкус и аромат блюда насыщенным.

Ингредиенты

• стейк лосося – 4 шт.
• лимон – 1 шт.
• соль – щепотка
• перец чёрный молотый – по вкусу
• пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.

Как запекать стейк лосося

1. Рыбные стейки моем и просушиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. В миску высыпаем специи для запекания рыбы, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
3. Натираем стейки лосося специями с солью и перцем. Выкладываем рыбу на фольгу нарезанную на квадраты по размеру стейков.
4. Сверху кладем кружок лимона.
5. Заворачиваем каждый стейк в фольгу конвертом и запекаем при 180 градусах 30 минут. Спустя время стейки вынимаем из духовки.

Минут за 5 до окончания приготовления фольгу развернуть – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.