Рецепт оливье со слабосоленой семгой

Оливье с семгой и другой красной рыбой готовится классическим способом и является разновидностью классического салата оливье. Рецепт оливье с слабосоленой семгой очень простой в приготовлении, его можно готовить слоями или просто все ингредиенты смешать. Для салата оливье подойдет филе слабосоленой красной рыбы, вкусный и праздничный салат получается украшенный красной икрой. Чтобы приготовить много салата оливье с красной рыбой на новогодний стол, достаточно небольшого кусочка слабосоленой семги или слабосоленого лосося.

Вкусное сочетание продуктов – лососевой красной рыбы и традиционных для Оливье ингредиентов – свежего огурца, картофеля и яиц, – делает салатную смесь очень лёгкой, вкусной и по-праздничному красочной. С семгой оливье очень сытный салат за счёт входящих в состав жирной красной рыбы, свежих огурцов (можно хрустящих малосольных), яиц, картофеля и моркови. Овощи нужно предварительно отварить в мундире, яйца сварить вкрутую. Если позволяет время, то картошку и морковку лучше запечь в духовке целиком вместе с кожурой.

Как приготовить салат со свежим огурцом

Как обычный оливье, только вместо соленого огурца готовить со свежим огурцом, вместо колбасы и мяса нужно приготовить с красной рыбой. Если любите традиционный рецепт оливье, то полюбите вкус салата оливье с слабосоленой семгой. Оливье с семгой – очень вкусный рыбный салат с малосольной красной рыбой и свежим огурцом, картофелем, овощами, яйцами и зеленью. Зелень можно использовать в виде листьев салата, укропа и петрушки. Можно заменить огурец авокадо. Тоже будет сочно и вкусно.

С сёмгой оливье очень сытный салат за счёт входящих в состав жирной лососевой рыбы, свежих огурцов (можно хрустящих малосольных), яиц, картофеля и моркови. Предварительно нужно отварить картофель целиком в мундире  и морковь, яйца сварить вкрутую. Если позволяет время, то картошку и морковку можно запечь в духовке целиком вместе с кожурой. Отварные овощи очистить, нарезать кубиком и смешать с варёным вкрутую яйцом, зеленью и свежими огурцами, добавить малосольную красную рыбу, заправить и салат готов.

Рецепт салата оливье с сёмгой и свежим огурцом относится к праздничным салатам. Если малосольная красная рыба, лосось, слабосолёная сёмга или солёная форель доступна и не считается дома деликатесом, то готовить вкусный оливье с сёмгой и огурцом можете каждый день – на обед, семейный вкусный ужин с малосольным и копчёным лососем.

Ингредиенты для салата оливье со слабосоленой семгой

• сёмга малосольная – 200 гр
• огурцы свежие – 4 шт.
• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• петрушка – пучок

Классическая заправка

• яйца куриные – 2 шт.
• горчичный порошок – 0,5 ч.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• растительное масло – 300 мл
• соль по вкусу

Рецепт оливье с красной рыбой и свежим огурцом

1. Традиционным способом отвариваем в воде картофель и морковь. Яйца для салата варим вкрутую в отдельной кастрюле.
2. Корнеплоды остужаем и очищаем. Нарезаем кубиками среднего размера. Для красивой нарезки овощей есть различные тёрки, насадки к комбайнам. С их помощью гораздо проще и ровнее сделать красивую нарезку кубиком для праздничного салата с сёмгой.
3. Если рыба оказалась слишком солёной, то предварительно вымачиваем её. Для этого наливаем в миску холодную воду и выдерживаем в ней рыбное филе. Через 10-15 минут воду нужно слить и попробовать рыбу на вкус. Если соли из сёмги вышло недостаточно, то вымачивание нужно повторить, заливая солёную рыбу новой порцией чистой воды.
4. Очищенные огурцы и яйца нарезаем мелким кубиком, сёмгу и петрушку более крупными кусками.
5. Соединяем все ингредиенты салата в глубокой миске, аккуратно перемешиваем, чтобы семга сохранилась кусочками в салате.
6. Затем выкладываем салатную смесь в порционные креманки или салатник. Заправляем майонезом или соусом, заранее приготовленным по указанному ниже рецепту.

Приготовление салата оливье со слабосоленой семгой обычно происходит для праздничного стола. Выкладывать закуску лучше на плоскую тарелку. Красные кусочки красной рыбы на фоне яиц, картофеля и овощей выглядят в салате наряднее и эффектнее.

Украсить праздничный оливье с красной рыбой и сделать более аппетитным, ярким можно с помощью нескольких креветок, половинок свежих помидоров. Помимо этого любая зелень или листья салата отлично оттеняет красную рыбу на тарелке.

Заправка для традиционного салата

Майонезный соус идеально подходит к ингредиентам салата из сёмги, лосося, другой красной рыбы. Приготовление блюда разумнее всё же начинать с приготовления соуса, при условии, что сёмга уже посолена дома или есть готовый лосось в солёном виде, филе красной рыбы подготовлено на салат. Как посолить сёмгу в домашних условиях рецепт здесь.

Для заправки салата существуют и другие варианты приготовления соусов – майонез или классический тартар. Можно использовать любой майонез или приготовить майонезно-горчичный соус и сделать вкусную заправку в домашних условиях.

1. Для этого в высоком стакане смешиваем яйца, свежевыжатый сок лимона, горчицу и соль. Полученную массу взбиваем миксером или блендером до однородного состояния.
2. Затем постепенно вливаем масло (лучше оливковое), до тех пор, пока соус не загустеет. С разными скоростями у различных моделей блендеров точное время взбивания майонезного соуса определить сложно. Следовательно, определяем готовность по внешним признакам: густоте заправки, однородности домашнего майонеза.
3. После того, как масса приобрела густоту майонеза, по вкусу и желанию в почти готовую заправку можно добавить любимые пряности. Затем ещё раз взбить всю смесь, чтобы специи в готовом соусе распределились более равномерно.

Хранится готовый майонезный соус для заправки салатов в холодильнике не больше недели. По своей структуре это 100% майонез, только домашнего приготовления. Преимущество майонезного соуса в том, что состав заправки простой и вкусный. Майонез – традиционная заправка для мясных и рыбных салатов.

Более лёгкую заправку можно приготовить быстро и просто из сметаны. Для приготовления просто смешать пару столовых ложек соевого соуса и сметаны. К базовому составу по вкусу можно добавить дроблённые орехи, кунжут.

Рыба сёмга и её части – голова, хвост и средняя часть рыбы – имеет различное содержание жира. Ближе к хвостовой части жирность ниже, ближе к голове рыба жирнее. Знание такого секрета помогает регулировать сытность салата с сёмгой и огурцом.

Если понравится быстрый и простой рецепт, то приготовьте вкусный праздничный оливье с сёмгой в домашних условиях к праздничному столу и поделитесь с нами своими впечатлениями о вкусе блюда в комментариях.