Сочное филе горбуши в духовке. Рецепт запечённой красной рыбы

Приготовить горбушу в духовке, чтобы была сочной и мягкой можно целиком или разделать рыбу на филе. Несложно запечь филе горбуши с сыром в духовке, добавив к тёртому сыру обжаренные грибы, для сочности репчатый лук с майонезом, для аромата приправить рыбу лимоном. Рецепт запекания филе горбуши в духовке простой в приготовлении. Горбуша, запечённая в духовке, на вид получается как фаршированная рыба. Она сочная, вкусная и ароматная.

Горбуша – красная рыба из семейства лососевых, самая доступная из всей красной рыбы. Можно готовить замороженную красную рыбу, охлаждённую горбушу. Красная рыба идеальна в засолке, вкусная в рыбном супе, отличается от белой рыбы отсутствием мелких костей. Для запекания горбуша подходит идеально. Готовить запечённое рыбное блюдо можно в сочетании с картошкой, рисом, грибами в фольге, рукаве, в форме для запекания или просто на большом противне.

Горбуша запечённая в духовке рецепт с фото

Как вкусно приготовить

Чтобы было вкусно, горбушу нужно сочетать с овощами, с сыром, с грибами, сметаной или майонезом, запекать под сырной корочкой. Красное мясо горбуши постное само по себе. Горбуша в духовке, запечённая без ничего, получается слишком сухой.

Рецепт фаршированной горбуши – отличный способ, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Сама начинка сочная, состоящая из сыра, грибов с луком и майонезом делает филе горбуши мягким, фаршированную рыбу без костей сочной. Для приготовления лучше выбирать горбушу средних размеров, мясо у такой рыбы более мягкое и нежное.

Попробуйте приготовить вкусное блюдо из рыбы на обед, подать его на праздничный стол. Филе горбуши с сыром в духовке – это самое простое и вкусное, что можно приготовить из такой красной рыбы.

Порция: 1
45 мин
Вторые блюда
Славянская кухня

Ингредиенты для филе горбуши с сыром

  • горбуша – 1 шт.
  • сыр – 200 гр
  • майонез – 3 ст.л.
  • шампиньоны – 200 гр
  • лук репчатый – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • масло растительное –3 ст.л.
  • зелень укропа – пучок
  • соль, перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить филе горбуши на коже

  1. Филе будем запекать на коже, чтобы во время запекания оно сохранило форму. Можно взять уже готовое филе или горбушу целиком разделать самому на два филе. У меня была охлаждённая целая не потрошёная горбуша. Замороженную рыбу перед приготовлением размораживаем. Очищаем горбушу от чешуи, кожу оставляем.
  2. Отрезаем хвост, плавники, голову, у не потрошёной горбуши разрезаем брюшко и вынимаем внутренности.
  3. Целую рыбу промываем. Разрезаем горбушу тонкими длинными филе, которые будем фаршировать сыром. Из каждого филе вынимаем кости и хребет, в итоге должны получится длинные тонкие куски рыбного филе на коже. У меня получились два куска филе размером по длине горбуши.
  4. Сыр натираем на крупной тёрке.
  5. Шампиньоны очищаем, нарезаем мелкими кусочками.
  6. Очищенный лук мелко режем.
  7. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на среднем огне лук до мягкости.
  8. Выкладываем к луку грибы.
  9. Жарим шампиньоны с луком до готовности грибов.
  10. Тёртый сыр смешиваем с остывшими обжаренными грибами и луком. Перемешиваем и начинка готова.
  11. Лимон нарезаем тонкими кружочками, из нескольких долек отжимаем сок, остальные дольки лимона оставляем для украшения запечённой горбуши.
  12. Подготовленное филе горбуши поливаем соком лимона, посыпаем перцем, солью.
  13. Укладываем половинку филе горбуши в смазанную маслом глубокий противень для запекания.
  14. На филе горбуши выкладываем начинку с сыром, шампиньонами и луком.
  15. Закрываем начинку оставшимся филе горбуши. Края рыбы соединяем (прокалываем) в нескольких местах зубочистками, чтобы начинка оказалась внутри филе.
  16. Посыпаем фаршированную горбушу измельчённым укропом, обильно заливаем майонезом. Закрываем противень с горбушей фольгой.
  17. Запекаем рыбу в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Вынимаем противень с горбушей, снимаем фольгу, возвращаем в духовку запекаться ещё на 10 минут или до получения румяной корочки.

Готовую рыбку перекладываем на блюдо, убираем зубочистки. Подаём вкусную и очень сочную рыбу с салатом. Вокруг рыбки можно выложить веточки укропа, лимонные дольки, печёную картошку.

Запечённая горбуша получается изумительного вкуса, очень праздничного вида и идеально подходит для любого банкета.

(179 голос(ов): 4,79 из 5)
Загрузка...
42 комментария
  • Ольга

    рыбка просто сказаочная, я запекала кижуча, моя семья поставила вам за рецепт пять с огромным плюсом. Буду готовить на новогодний стол, уж очень понравилось. Спасибо!

  • assay99

    Мы тоже все в восторге от такой вкусной запеченой рыбки. Без всяких сомнений 5+++

  • Егор

    прямо очень быстро мы подхватили вашу идею разделывать перед запеканием рыбу на филейки
    очень удобно как оказалось в итоге и готовить
    и подавать и кушать
    да самое главное забыл написать ваш рецепт запеченой горбуши я отношу в своих записях к своим самым вкусным праздничным горячим закускам
    возле каждого опробованного мною блюда я делаю всегда пометки, чтобы не забыть когда будем готовить в следующий раз
    Кстати удобно!

  • oXana

    По этому рецепту готовить в духовке вкусно любую красную рыбу (уже все опробовано), но я все-таки отдаю предпочтение горбуше. Особенно если запекать с домашним майонезом, то вкус вообще невообразимый!

  • Таня

    Мне ваш рецепт горбуши запеченой в духовке помогает справляться с весеней хандрой. Как только у меня плохое настроение так начинаю готовить что нить вкусненькое а лучше всего мне удается запеченая горбуше в фольге. просто объеденье.

  • инга

    Так привыкли уже запекать горбушу в духовке что не один праздник без нее не обходится. Спасибки за отличный рецепт ВКУСНО!!!

  • Feta8

    горбушу запеченную в духовке готовила как в рецепте и очень нравилось, но теперь нельзя мне майонез а блюдо очень понравилось. я теперь все готовлю также только без майонеза а для сочности горбушу мариную, (оставяю на ночь в контейнере). поливаю растителным маслом скаждой стороны. достаю, фарширую и запекаю. тоже вкусно!

  • Оксана777

    Вкусная горбуша, запекали сразу две рыбины на большом противне. Сестру ждала в гости, хотела вкусненьким накормить, мои гости даже не поняли что это за рыба, не поверили что горбуша. Спасибо за рецепт! Теперь запекаю горбушу постоянно, раньше не знала как ее готовить!

  • catrina

    Тоже порой хочется горбуши, как приготовить вкусно эту рыбку не знаю, рецептов полно -выбрать нечего. Сегодня решилась запечь горбушу в духовке с сыром и грибами.

  • Галина

    catrina не знете как запечь горбушу в духовке??? запеките горбушу в фольге и сочно и вкусная рыбка! люблю фольгу горбуша нежареная, в собственном соку.

  • Валерия

    SOS помогите спасти горбушу!
    Брали замороженную рыбу, с виду белая , не заветреная. Дома оттаяли мясо от костей отделилось, запаха нет. Что делать? Запекать такую рыбу или коту отдать???

  • ramantica

    Хотела сделать котлеты из горбуши , потом на сайте узрела рецепт запеченой рыбки. Приготовили не пожалели. Вкуснотища!!! Назавтра в меню снова горбуша.)

  • СашаР

    внашей «столице» горбушу хорошую не и с чего выбирать. приходится только рецепты читать да смотреть как другие запекают.

  • Виктор

    Рыбка определенно вкусная хотя горбушу да и вообще красную рыбу не особо любим. Запекать оказалось горбушу просто она не расползается. С разделкой немного провозился но за столом все спасибо сказали-костями давится не пришлось. Спасибо сегодня на ужин снова запеченая горбуша.!!!

  • ДимДимыч

    Ребята! Девочки и мальчики! С завтря пост начинается. Как там по каноннам провославной церкви горбушу есть можно в пост? Запекать без сыра и майонеза?

  • stop

    ДимДимыч За все 40 дней горбушу можете запечь один раз , не помню кажется в праздник церковный.

  • Ира

    С этим рецептом запекаю рыбу постоянно!
    Для запекания беру не только горбушу — ту рыбку что попадется!!!
    Вкусная всякая минтай тоже подходит.
    Иногда картошку добавляю -попитальней, спасибо Чудо-Повару за бесплатные простые рецепты!

  • Аврора

    Очень вкусная горбуша получилась и просто готовить. Спасибо забираю рецепт себе в постоянное пользование.

  • Александрия

    Не помню когда нашла рецепт горбуши в духовке-давно. Раньше запекала горбушу со сметаной. С вашим сайтом научилась готовить вкусно. Мое отменное горячее — запеченная горбуша. Пальчики оближешь. Спасибо за хороший рецепт! Рекомендую все кто не пробовал !

  • Cinna

    Запекаю даже не горбушу а лосося. Горбуша то же вкусно, но лосось намного лучше очень вкусный и сочненький получается. И это при том что моя духовка вероятно старше меня. За рецепт благодарю.

  • sanio

    сегодня хочу запечь горбушу в духовке, рыбку давно не готовили:)
    обязательно все кости вынимать а если только большие?

  • Мария

    Неожиданно нашелся рецепт, в холодильнике оказалось горбуша, запекли :))) не ожидали что с грибами она очень вкусная., огромное спасибо .

  • РАиса

    горбушу подготоваливаю на филе как в рецепте , кладу начинку, заворачиваю рулетом (из двух кусков) перевязываю ниткой и запекаю,такой рулет естся горячий, а холодный отлично режется ломтиками на бутерброды — вкуснятинка :)))

  • #Alina

    ^^^Восхитительная горбуша
    рецепт подбирали для праздничного стола нашли удачно — — СПАСИБО

  • Лика

    Я может не настоящий ценитель рыбы, только горбуша не тот сорт рыбы от которого я восторге, поэтому для запекания в духовке выбираю строго что-нибудь жирное , форельку к примеру.

  • Ольга

    В этом году решили с дочерью «освятить» на Пасху горбушу, запечем по-вкусному, не хуже мяса, а может лучше.С праздником!

  • Meri

    Подскажите чем убрать резкий запах горбуши перед запеканием? как тоолько ставлю в духовку хоть с кухни беги.

  • Натуся

    Meri старая горбуша для запекания не подходит.имхо., попробуйте другой рецепт без запекания.

  • Анастасия

    Натуся ия так думаю : чем свежее горбуша тем лучше! запечь можно почти все -но стоит ли?!!!

  • Чудо-Повар

    helsi, горбушу выбирайте не меньше 1 кг, а лучше 1,2-1,3 кг.

  • helsi

    Горбушу (приблизительно) какого веса нужно чтобы все вошло во внутрь и не вывалилось во время запекания ? прошу прощения за наивный вопрос но в рецепте не сказано про вес ?

  • Татьяна

    мне непонятен процесс разделывания горбуши на филе? с костями все ясно а кожу оставлять? во время запекания она разве не станет грубой?

  • Natali

    Татьяна кожа мягкая)) я хочу спросить у автора о сорте сыра с которым запекается горбуша. какой лучше брать?

  • Чудо-Повар

    Natali, любой, который хорошо трется.

  • Вика34

    Хочу вставить свои пять копеек:) чтобы горбуша после запекания осталась сочной нашпигуйте рыбку помидорами. Остальные шаги по рецепту!

  • Наташа

    Вика34 правильно выбранная горбуша … и.. запеченная по проверенному рецепту не бывает сухой!

  • Olga44

    На д.р. горбушу в духовке запекала порционно, вышла сочная, обалденная рыбка. Гости просили добавки. Спасибо, рецепт раздаю друзьям!!!

  • Виктория

    Я практически не готовлю но иногда люблю покашеварить , выбрала рецепт с вашего сайта,. Должна справится но если будут затруднения напишу.

  • арина

    все съели но не понравилось :( блюдо не оправдало ожиданий хотя из духовки запах шел аппетитный

  • nastya

    если бы не предыдущий коммент то наверное бы не стала писать свой отзыв.
    по сему скажу — если здесь некоторые не умеют запекать горбушу то пусть сидят и не высовываются со своей желчью.

  • Светлана

    Добрый вечер.
    Впервые столкнулись с запеканием филе горбуши и одновременным фаршированием рыбы. Блюдо- объедение!!!!!!!
    Рецепт проще не бывает. СПАСИБО.

  • Наталья

    Горбуша обалденная получилась нежная, сочная но на разделку, вытаскивание костей из рыбы уходит много времени. Буду делать по праздникам, на новый год обязательно запеку в духовке!

Добавить комментарий