Сочное филе горбуши в духовке. Рецепт запечённой красной рыбы

Приготовить горбушу в духовке, чтобы была сочной и мягкой можно целиком или разделать рыбу на филе. Несложно запечь филе горбуши с сыром в духовке, добавив к тёртому сыру обжаренные грибы, для сочности репчатый лук с майонезом, для аромата приправить рыбу лимоном. Рецепт запекания филе горбуши в духовке простой в приготовлении. Горбуша, запечённая в духовке, на вид получается как фаршированная рыба. Она сочная, вкусная и ароматная.

Горбуша – красная рыба из семейства лососевых, самая доступная из всей красной рыбы. Можно готовить замороженную красную рыбу, охлаждённую горбушу. Красная рыба идеальна в засолке, вкусная в рыбном супе, отличается от белой рыбы отсутствием мелких костей. Для запекания горбуша подходит идеально. Готовить запечённое рыбное блюдо можно в сочетании с картошкой, рисом, грибами в фольге, рукаве, в форме для запекания или просто на большом противне.

Как вкусно приготовить

Чтобы было вкусно, горбушу нужно сочетать с овощами, с сыром, с грибами, сметаной или майонезом, запекать под сырной корочкой. Красное мясо горбуши постное само по себе. Горбуша в духовке, запечённая без ничего, получается слишком сухой.

Рецепт фаршированной горбуши – отличный способ, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Сама начинка сочная, состоящая из сыра, грибов с луком и майонезом делает филе горбуши мягким, фаршированную рыбу без костей сочной. Для приготовления лучше выбирать горбушу средних размеров, мясо у такой рыбы более мягкое и нежное.

Попробуйте приготовить вкусное блюдо из рыбы на обед, подать его на праздничный стол. Филе горбуши с сыром в духовке – это самое простое и вкусное, что можно приготовить из такой красной рыбы.

Ингредиенты для филе горбуши с сыром

• горбуша – 1 шт.
• сыр – 200 гр
• майонез – 3 ст.л.
• шампиньоны – 200 гр
• лук репчатый – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• масло растительное –3 ст.л.
• зелень укропа – пучок
• соль, перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить филе горбуши на коже

1. Филе будем запекать на коже, чтобы во время запекания оно сохранило форму. Можно взять уже готовое филе или горбушу целиком разделать самому на два филе. У меня была охлаждённая целая не потрошёная горбуша. Замороженную рыбу перед приготовлением размораживаем. Очищаем горбушу от чешуи, кожу оставляем.
2. Отрезаем хвост, плавники, голову, у не потрошёной горбуши разрезаем брюшко и вынимаем внутренности.
3. Целую рыбу промываем. Разрезаем горбушу тонкими длинными филе, которые будем фаршировать сыром. Из каждого филе вынимаем кости и хребет, в итоге должны получится длинные тонкие куски рыбного филе на коже. У меня получились два куска филе размером по длине горбуши.
4. Сыр натираем на крупной тёрке.
5. Шампиньоны очищаем, нарезаем мелкими кусочками.
6. Очищенный лук мелко режем.
7. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на среднем огне лук до мягкости.
8. Выкладываем к луку грибы.
9. Жарим шампиньоны с луком до готовности грибов.
10. Тёртый сыр смешиваем с остывшими обжаренными грибами и луком. Перемешиваем и начинка готова.
11. Лимон нарезаем тонкими кружочками, из нескольких долек отжимаем сок, остальные дольки лимона оставляем для украшения запечённой горбуши.
12. Подготовленное филе горбуши поливаем соком лимона, посыпаем перцем, солью.
13. Укладываем половинку филе горбуши в смазанную маслом глубокий противень для запекания.
14. На филе горбуши выкладываем начинку с сыром, шампиньонами и луком.
15. Закрываем начинку оставшимся филе горбуши. Края рыбы соединяем (прокалываем) в нескольких местах зубочистками, чтобы начинка оказалась внутри филе.
16. Посыпаем фаршированную горбушу измельчённым укропом, обильно заливаем майонезом. Закрываем противень с горбушей фольгой.
17. Запекаем рыбу в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Вынимаем противень с горбушей, снимаем фольгу, возвращаем в духовку запекаться ещё на 10 минут или до получения румяной корочки.

Готовую рыбку перекладываем на блюдо, убираем зубочистки. Подаём вкусную и очень сочную рыбу с салатом. Вокруг рыбки можно выложить веточки укропа, лимонные дольки, печёную картошку.

Запечённая горбуша получается изумительного вкуса, очень праздничного вида и идеально подходит для любого банкета.