Жареная рыба в кляре с пивом на сковороде

Рыба в кляре – рецепт очень простой для приготовления. Способ удобный тем, что все необходимые ингредиенты можно быстро подготовить и буквально за 15 минут обжарить рыбу в кляре. Легко получить сочные, нежные и вкусные кусочки филе рыбы, жареные в жидком тесте во фритюре на сковороде. Простой рецепт кляра можно использовать для обжарки рыбы в кляре: филе форели, лосося, горбуши, трески, скумбрии, обычного хека, или минтая. Помимо филе можно взять белую и красную рыбу с минимумом мелких костей. Рыба в кляре – простое блюдо, готовится рыбное филе быстро, вкус жареных кусочков рыбы зависит от состава теста. В кляре рыба получается сочнее, чем просто жареная кусками или целиком на сковороде, поэтому при приготовлении рыбных блюд на скорую руку, закусок к пиву многие чаще всего выбирают рецепты с кляром.

Какой нужен кляр

Подходит для приготовления рыбы кляр с молоком, майонезом, на сметане, на пиве. Состав пивного кляра отличается от классического теста, жареная рыба в кляре из пива получается очень вкусной, нежной внутри и хрустящей снаружи.

Необыкновенно вкусные в пивном тесте получаются креветки, кальмары, отбивные, и если все эти блюда красиво оформить, то можно включить их в праздничное меню.

Рецепт рыбы жареной в кляре состоит в первую очередь из рецепта жидкого теста – кляра и рыбного филе. Правильное тесто должно быть пышным, чтобы кусочки рыбы, запечатанные тестом, прожарились и сохранили сочность внутри хрустящего кляра. Попробуйте простой рецепт рыбы в кляре на пиве, с которым легко и просто справиться, получить вкусное быстрое блюдо.

Ингредиенты для филе рыбы в кляре с пивом

• рыбное филе – 1 кг
• пиво – 300 мл
• яйцо куриное – 1 шт
• мука пшеничная – 200 гр
• крахмал – 2 ст. ложки
• масло растительное для обжарки
• соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить рыбное филе в кляре на сковороде

1. Рыбу нарезать квадратными кусочками, посыпать солью и перцем.
2. На кляр яйцо взбить в пышную пену.
3. Пиво вылить в миску и взбить миксером до образования воздушной пены.
4. К пиву добавить куриное яйцо, соль и черный перец. Всыпать муку с крахмалом и перемешать кляр до однородного состояния. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто по густоте было, как на оладьи, и не стекало с кусочков рыбы. Кляр на пиве готов. Можно приступать готовить рыбу в пивном кляре.
5. Обвалять рыбные кусочки в муке, следом окунуть в кляр рыбу.
6. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить кусочки рыбы и обжарить на среднем огне по минут 5 с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Рыба готовится быстро и этого времени хватает, чтобы обжарить ее до полной готовности. Готовность рыбы лучше проверить прежде, чем снимать ее со сковороды. Готовая жареная рыба внутри кляра должна изменить свой цвет, он должен отличаться от цвета сырой рыбы. Время приготовления во многом зависит от того, насколько толстые куски рыбы. Если рыба оказалась не готова продолжить процесс обжаривания на слабом огне.
8. Переложить рыбу из сковороды на тарелку и подавать к столу горячей. Кляр получается очень вкусным и хрустящим, рыба сочной и мягкой.

Самое обычное рыбное филе в кляре (хек и минтай) выглядит очень аппетитно. Когда раскусываешь золотистые кусочки рыбки в тесте, непонятно, что это блюдо приготовлено из филе простой рыбы. Сервировать готовое блюдо можно молодым картофелем с укропом, соусом, салатом из свежих овощей, свежей зеленью.