Жареная рыба в кляре с пивом. Рецепт филе рыбы в кляре на сковороде
Рыба в кляре – кусочки филе рыбы, жареные в жидком тесте во фритюре на сковороде. Этот рецепт кляра можно использовать для приготовления любого рыбного филе: сёмги, трески, горбуши, скумбрии, обычного хека, или рыбы минтай.
Рыба в кляре – простое блюдо, готовится рыбное филе быстро, но вкус жареных кусочков зависит от состава теста.
В кляре рыба получается сочнее, чем просто жареная кусками или целиком на сковороде, поэтому при приготовлении рыбных блюд на скорую руку, закусок к пиву хозяйки чаще всего выбирают рецепты с кляром.
Какой нужен кляр
Для приготовления рыбы подходит кляр с молоком, майонезом, на сметане, на пиве. Состав пивного кляра отличается от классического теста, рыба в кляре из пива получается очень вкусной, нежной внутри и хрустящей снаружи.
Необыкновенно вкусные в пивном тесте выходят креветки, кальмары, отбивные, и если все эти блюда красиво оформить, то можно включить их в праздничное меню.
Рецепт рыбы жареной в кляре состоит в первую очередь из рецепта жидкого теста – кляра и рыбного филе. Правильное тесто должно быть пышным, чтобы кусочки рыбы, запечатанные тестом, прожарились и сохранили сочность внутри хрустящего кляра.
Предлагаем простой рецепт рыбы в кляре на пиве, с которым легко и просто справиться, получить вкусное быстрое блюдо.
Ингредиенты для филе рыбы в кляре с пивом
- рыбное филе – 500 грамм;
- пиво – 300 мл;
- яйцо куриное – 1 шт;
- мука пшеничная высшего сорта;
- масло растительное;
- соль;
- перец чёрный молотый.
Как приготовить рыбное филе в кляре на сковороде
- Филе режем квадратиками произвольной формы.
- Солим, перчим.
- Яйцо взбиваем и смешиваем с пивом и мукой, подсаливаем. Муки добавляем столько, чтобы тесто по густоте было, как на оладьи, и не стекало с кусочков рыбы.
- На разогретую сковороду наливаем масло.
- Каждый рыбный кусок обмакиваем в пивной кляр, а затем опускаем в кипящее масло.
- Жарим рыбу в кляре на среднем огне до золотистой корочки.
- Вынимаем шумовкой и укладываем на порционные тарелки.
Самое обычное рыбное филе в кляре выглядит очень аппетитно. Когда кушаешь кусочки рыбки в тесте, непонятно, что это блюдо приготовлено из филе простой рыбы.
Морской язык в таком пивном кляре — очень вкусненький, теперь часто жарю.
Диана, да вы что, морской язык итак сытный, куда его еще жарить да еще и в кляре?! Удивляюсь вам и вашей манере готовить.
понравился ваш рецепт кляра, потому что пивной и без майонеза. как раз сегодня настроилась на красную рыбу и все думала как ее приготовить. спасибо за простое и вкусное решение!
Как хорошо что я наткнулась на этот рецепт, напомнили мне, что я давно хочу жареной рыбки в кляре! Надо быстрее бежать за рыбой и за пивом — успеть приготовить пока пост не начался.
Заявляю со всей ответственностью что эта рыба в кляре безумно вкусная. НО! Для тех кто придерживается поста как я этот рецепт конечно же не подходит. Я лично нашла такой выход — делаю постный кляр для жареной в нем рыбы. А именно: на кило рыбки полстакана муки 2 ст.л. раст.масла смешиваются с солью и тепленькой водичкой. Вкус конечно же как вы уже догадались совсем не тот, для разнообразия постного меню — как вариант.
Пивной кляр не только для рыбы подходит я этот рецепт приспособила для куриного филе.
Даже цветную капусту в таком кляре жарю — очень вкусно.
счас буду жарить рыбу в кляре может не солить ато в кляре пиво не пересолить бы?
Рыбу присаливать нужно и должно. Нам нравится рыбу помариновать в приправах рыбных перед тем как в кляр опускать. Если этого не сделать рыба в кляре не будет достаточно острой и пикантной.
NATA Не обязательно делать как вы советуете )
чтобы рыба была пикантной а кляр острым я травки-приправки кладу непосредственно в кляр , перемешиваю, обмакиваю филе, жарю. Попробуйте т.к быстрее.
недавно в журнале вычитала рецепт кляра для рыбы- очень быстро замешивается, в нем простая рыбка получается царской !!!!!
Для рыбы только кляр на пиве подходит? Сначала нашла рецепт на майонезе, только вот сомневаюсь не будет ли кляр жирным?*
Ритуля, нет, рыбу можно готовить в любом кляре.
Превосходная рыбка нежная и сочная. Кляр готовила из пива по рецепту, ароматный и вкусный! спасибо огромное.
нам кляр на вкус не понравился , наверное мы его передержали во фритюре ((( а по рыбе — в следующий раз выберу пожирнее, но все равно за рецепт спасибо.
Я в полном восторге от рыбки — вкуснее никогда не ела. Когда излишки жира ушли на бумажную салфетку, кляр стал еще вкуснее, нежный при нежный и в тоже время хрустящий. Объеденье!!!!!!
Делаю кляр только по этому рецепту, другую жареную рыбу муж не признает. Автору спасибо за простоту приготовления экономного блюда.
можно вопрос.
пиво можно квасом заменить?
78789, к сожалению, я такого не делала. Попробуйте.
делать нечего… рыба в кляре вкусная, сытная готовить ее быстро поэтому люди еще восхищаются ?!