Целые кальмары фаршированные начинкой. Рецепт фаршированных кальмаров в духовке
Фаршированные кальмары – очень питательное и вкусное блюдо с разными начинками. Самым вкусным считается рецепт фаршированных кальмаров с грибами. Поросята фаршированные из кальмаров с грибами и сыром и яйцом, запечённые в сливочном соусе можно приготовить в духовке на обед, домашний ужин или нафаршировать морских обитателей к праздничному столу.
Кальмары, как и другие блюда из морепродуктов, являются источником белка. В рецепте фаршированных кальмар в сливочном соусе кроме самих молюсков белок содержится в грибах, сыре, яйцах и сметане.
Кальмары – универсальный продукт, из замороженных или свежих тушек легко приготовить не только вкусный салат, можно сварить лёгкий суп. Из кальмаров готовят различные вторые блюда, к примеру такие вкусные кальмары фаршированные вкусной начинкой и запечённые в духовке.
Рецептов фаршированных кальмаров много, так же, как и начинок, которыми фаршируется тушка кальмара. Готовят поросята из кальмаров с начинкой на сковороде или запекают в духовке.
Фаршированные кальмары – как приготовить в домашних условиях? Процесс приготовления морепродуктов в духовке целиком схож с рецептами фаршированных кабачков, начинённых перцев, запечённых с начинкой шампиньонов.
В этом простом рецепте фаршированные кальмары с грибами и сыром и яйцами заливаются сливочным соусом, иногда вместо него я добавляю белый соус Бешамель и запекаю начинённых кальмаров в духовке получается не менее вкусно.
Ингредиенты для кальмаров с грибами и сыром и яйцами
- тушки кальмаров – 4 шт.
- грибы шампиньоны – 300 гр
- сыр – 100 гр
- масло сливочное – 50 гр
- яйца куриные – 3 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- лук зелёный – 30 гр
- сметана – 200 мл
- майонез – 200 мл
- мука пшеничная – 1 ст.л.
- зелень – пучок
- соль и перец чёрный молотый по вкусу
Как приготовить фаршированные кальмары
- Помещаем кальмаров в холодную воду, не разрезая тушки, вынимаем внутренности и промываем.
- Сверху с помощью ножа снимаем розоватую плёнку, моем, откидываем промытые морепродукты на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Для приготовления начинки мелко режем луковицу и грибы. Если дома есть заготовка на зиму из жареных грибов, то её можно использовать при приготовлении грибной начинки для фаршировки морепродуктов.
- Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем их на крупной тёрке (вместо яиц можно добавить отварной рис).
- Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, лук обжариваем в масле до прозрачности.
- Выкладываем к луку шампиньоны и жарим всю смесь ещё 10 минут.
- Сыр трём на тёрке, зелень и перья зелёного лука мелко нарезаем.
- Смешиваем вместе обжаренные грибы с луком, яйца, сыр, зелень. Посыпаем солью, перцем, перемешиваем. Начинка для кальмаров готова.
- Полученной начинкой фаршируем кальмаров, открытые места у поросят скрепляем зубочистками.
- Укладываем нафаршированных кальмаров в жаровню или глубокий противень.
- Соединяем в миске сметану, майонез, муку, соль, перец. Все перемешиваем.
- Заливаем кальмаров сливочным соусом из сметаны и майонеза или Бешамелью для запекания в духовке.
- Ставим в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут.
- После окончания приготовления снимаем с поросят зубочистки.
Выкладываем фаршированных кальмаров целиком или режем на поперечные ломтики (рулетики) на плоское блюдо и подаём к столу с гарниром, как самостоятельное горячее блюдо или рулетами в виде холодной или горячей закуски.
Вместо риса и яиц я добавляю в начинку для кальмаров вермишель моментальную, мелко крошу ее и завариваю кипятком (недолго чтобы она была без воды, или лишнюю сливаю), а потом перемешиваю с остальной фаршировкой.
хочу написать свой отзыв. по примеру Дарьи нафаршировала кальмары ВЕРМИШЕЛЬЮ быстрого приготовления — необычно, непонятно, но вкусно!!!!!
Девочки, я вас умоляю, какая вермишель?! Только кальмары переводить! Лучше фаршировать рисом с яйцами.
Derry Фаршированные кальмары приготовить можно не только с рисом и яйцами если еще добавить к рису и яйцам обжаренную потертую мелко-примелко морковочку да залить все это майонезом — заверяю вас — понравится всем!
Я фарширую кальмары рыбным фаршем. Рыбу беру самую простую минтай или хек, если хотите с красной будет еще вкуснее. Туда луку мы его любим кладу побольше, приправу для рыбы майонеза и фарширую очищенные тушки кальмаров. верх намазываю майонезом , запекаю и перед тем минут за 5-10 как кальмары готовы сыплю сверху тертый сыр и снова в духовку. Не пожалеете.
Еще вкусно получается фаршировать кальмары из фарша разных пород рыб У меня при жарке рыбы остаются кусочки я их — в морозилку.
Когда готовлю фаршированные кальмары, перемалываю кусочки (красной, белой рыбы) на мясорубке и начиняю тушки.
Кальмары — объеденье )))))
Кальмары фаршировала , готовила как в рецепте. Никому не понравился запах пока готовились, настроение было испорчено. Думала перевела все продукты. На всеобщее удивление вышло довольно вкусно и «противный аромат» исчез так же как появился. Такого ни у кого не было?!
Кальмары так и готовятся сначала запашок потом АРОМАТ))))
Свежие кальмары не «пахнут», я обожаю фаршировать тушки разными начинками в одну форму за раз(интересно какой кальмар достанется)?)А за рецепт спасибо!!!!!!
Не испытали восторга от кальмаров((( жареные делала — все съели, фаршированные — лишь попробовали. Рецепт определенно не наш(
Да я убедилась сразу не понравилось приготовленное — значит сделано не по рецепту. Это я про себя, никого не хочу обижать. Я когда впервые нафаршировала кальмаров — не вышло как мечталось , вся «фаршировка» из кальмаров вышла наружу (не одела зубочистки как в рецепте) , не запеклись, налила в заправку много воды. С учетом промашек во второй раз уже было более менее, сейчас фаршированные кальмары мой коронный бренд! Удачи!
С новым годом! Фаршировкой кальмаров муж занимается ;) у мужчин такое вкуснее выходит чем у женщин;) рецепт держит в тайне!) Очень вкусно!!))
Осталась довольна рецептом !!! Спасибо. Кальмары начиняла впервые в жизни, все прошло на УРА !
Собираюсь фаршировать кальмары морепродуктами «морской коктейль» их резать или не обязательно?
misso я бы не резала, ну дело хозяйское+) мне наоборот «крупная»начинка в кальмарах больше полюбилась))
жир который внутри кальмаров тоже выскребать? или его наоборот оставить для сочности? вы простите за вопрос (кальмары фарширую впервые).
Валерия, все внутренности из тушек кальмаров, включая жир, нужно убрать перед фаршированием.
Валерия
сделайте проще. для фаршировки беру очищенные кальмары они белые без верхней пленки. советую присмотрется к таким.
Кто бы что тут не говорил : фаршированные кальмары — блюдо на любителя. За рецепт спасибо попробую повторить.
Sasha согласна полностью. нафаршировала кучу кальмаров и ела их сама:) теперь смотреть на них не могу.(может пройдет?) рецепт хороший и несложный в приготовлении))!
большое спасибо , в моей семье нет гурманов но рецепт был оценен по достоинству) особенно снова уплетала фаршированных кальмаров)!
Сделали сегодня фаршированных кальмаров, очень интересно , скорее необычно. Рецепт немного трудоемкий ( может во второй раз справимся быстрее).
Фаршировали сегодня кальмаров, пальчики оближешь! От себя приправки положила. Превосходный рецепт — вкусно.
как можно столько начинки указанной в рецепте запихнуть в маленькие тушки кальмаров?!!!
Пришлось изрядно повозится с чисткой кальмаров:) фаршировать в принципе быстро и удобно, рецепт простой.
на вкус если честно пока не распробовала пока приготовила ночь наступила);
Ни разу не занималась фаршировкой, поэтому обрадовалась когда блюдо вышло на отлично. Спасибо за рецепт.
Фаршированные кальмары поросята дешевле делать с фаршем если начинку готовить из тех ингредиентов что в рецепте выйдет вкусно но дороговато. имхо.