Целые кальмары фаршированные начинкой. Рецепт фаршированных кальмаров в духовке

Фаршированные кальмары – очень питательное и вкусное блюдо с разными начинками. Самым вкусным считается рецепт фаршированных кальмаров с грибами. Поросята фаршированные из кальмаров с грибами и сыром и яйцом, запечённые в сливочном соусе можно приготовить в духовке на обед, домашний ужин или нафаршировать морских обитателей к праздничному столу.

Кальмары, как и другие блюда из морепродуктов, являются источником белка. В рецепте фаршированных кальмар в сливочном соусе кроме самих молюсков белок содержится в грибах, сыре, яйцах и сметане.

Кальмары – универсальный продукт, из замороженных или свежих тушек легко приготовить не только вкусный салат, можно сварить лёгкий суп. Из кальмаров готовят различные вторые блюда, к примеру такие вкусные кальмары фаршированные вкусной начинкой и запечённые в духовке.

Рецептов фаршированных кальмаров много, так же, как и начинок, которыми фаршируется тушка кальмара. Готовят поросята из кальмаров с начинкой на сковороде или запекают в духовке.

Фаршированные кальмары – как приготовить в домашних условиях? Процесс приготовления морепродуктов в духовке целиком схож с рецептами фаршированных кабачков, начинённых перцев, запечённых с начинкой шампиньонов.

В этом простом рецепте фаршированные кальмары с грибами и сыром и яйцами заливаются сливочным соусом, иногда вместо него я добавляю белый соус Бешамель и запекаю начинённых кальмаров в духовке получается не менее вкусно.

Ингредиенты для кальмаров с грибами и сыром и яйцами

• тушки кальмаров – 4 шт.
• грибы шампиньоны – 300 гр
• сыр – 100 гр
• масло сливочное – 50 гр
• яйца куриные – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• лук зелёный – 30 гр
• сметана – 200 мл
• майонез – 200 мл
• мука пшеничная – 1 ст.л.
• зелень – пучок
• соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить фаршированные кальмары

1. Помещаем кальмаров в холодную воду, не разрезая тушки, вынимаем внутренности и промываем.
2. Сверху с помощью ножа снимаем розоватую плёнку, моем, откидываем промытые морепродукты на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Для приготовления начинки мелко режем луковицу и грибы. Если дома есть заготовка на зиму из жареных грибов, то её можно использовать при приготовлении грибной начинки для фаршировки морепродуктов.
4. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем их на крупной тёрке (вместо яиц можно добавить отварной рис).
5. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, лук обжариваем в масле до прозрачности.
6. Выкладываем к луку шампиньоны и жарим всю смесь ещё 10 минут.
7. Сыр трём на тёрке, зелень и перья зелёного лука мелко нарезаем.
8. Смешиваем вместе обжаренные грибы с луком, яйца, сыр, зелень. Посыпаем солью, перцем, перемешиваем. Начинка для кальмаров готова.
9. Полученной начинкой фаршируем кальмаров, открытые места у поросят скрепляем зубочистками.
10. Укладываем нафаршированных кальмаров в жаровню или глубокий противень.
11. Соединяем в миске сметану, майонез, муку, соль, перец. Все перемешиваем.
12. Заливаем кальмаров сливочным соусом из сметаны и майонеза или Бешамелью для запекания в духовке.
13. Ставим в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут.
14. После окончания приготовления снимаем с поросят зубочистки.

Выкладываем фаршированных кальмаров целиком или режем на поперечные ломтики (рулетики) на плоское блюдо и подаём к столу с гарниром, как самостоятельное горячее блюдо или рулетами в виде холодной или горячей закуски.