Фаршированный перец
Как приготовить фаршированный перец? Рецепты фаршированного перца просты, приготовить по-домашнему вкусное блюдо — сладкие перцы с начинкой внутри несложно, особенно если удастся купить удачный сорт болгарских перцев для фарширования.
Сладкий болгарский перец для фарширования и запекания создан самой природой, форма овощей позволяет фаршировать перцы различными начинками.
Рецепт фаршированного перца фаршем — классический, начинка из фарша и риса самая популярная среди всех кулинарных рецептов.
Совет от Чудо-Повара. Тушеный или запеченный фаршированный перец с начинкой готовится на каждый день, как повседневное блюдо, а также к праздничному столу в качестве горячего блюда.
Как готовить фаршированный перец? В классических рецептах фаршированный перец тушится в кастрюле с соусом или блюдо готовится в духовке, мультиварке с подливкой.
Фаршированный перец постный можно начинять не фаршем, а гречкой, рисом, овощами и др.
Приготовить фаршированный перец из свежих или замороженных овощей в домашних условиях по этому рецепту можно и на плите, но вкуснее все же запечь нафаршированные перцы в духовке.
Ингредиенты для рецепта фаршированного перца с фаршем
- разноцветный перец (можно любую паприку) – примерно 10 штук;
- мясной фарш (говядина, свинина, курица) – 500 г;
- рис – 0,5 стакана;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- кетчуп или томатная паста – 3 ст.л.;
- сметана или майонез – полстакана;
- зелень (по желанию);
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное;
- перец черный молотый;
- соль.
Рецепт перца фаршированного вкусного
- У болгарской паприки срезаем верхушки вместе с хвостиками и семенными коробочками, промываем.
- Затем просушиваем заготовки перца бумажными полотенцами.
- Далее в большую сковороду наливаем немного масла, кладем на бок перчинки и обжариваем их, переворачивая, со всех сторон. Перекладываем в миску, отставляем в сторону и остужаем.
- Рис тщательно моем до чистой воды и варим почти до готовности, стараясь не превратить его в кашу.
- Луковицы крошим, морковку трем на крупной терке.
- Пассеруем лук и морковь до золотистого цвета.
- Затем остывшие лук с морковкой, рис и пропущенный через пресс чеснок выкладываем в мясной фарш. Солим, перчим и перемешиваем.
- Полученной начинкой фаршируем каждый перчик и укладываем стоя в высокую жаровню, форму или противень, срезанной частью вверх.
- Далее подливаем водички до половины и отправляем посудину в разогретую до 200оС духовку на полчаса или тушим на плите.
- После этого заливаем перчики томатом, смешанным со сметаной и водой (одного стакана будет достаточно).
- Тушим или запекаем до подрумянивания, посыпав зеленью.
Вкусный фаршированный перец готов; подаем перцы к столу, полив образовавшимся во время приготовления подливом.
Я так-же готовлю перец, фарширую мясом без жареного лука , морковки, все сырое закладываю рецепт досталяся от мамы. Тушила перцы в кастрюле без обжарки. Сделаю перцы на субботу, надеюсь будет не просто вкусно,а оченььь вкуснооо!!!
А я делаю не так: не рис а гречку не варю а заливаю кипятком на полчаса. Фаршировка занимает столько же времени а перец вкусный.
Для фаршировки лучший сорт — осенний перец тонкостенный, оболлочка почти не чувствуется съедается как одно целое. Подождем до осени, понравился рецепт, начнем с него ))).
аппетитно расписано, спасибо обязательно приготовим!!!
Юрик большое спасибо за идею фаршировки гречкой! Обожаю гречку ,а нафаршировать нею перцы без вашей помощи не додумалась.!
такая томатная подливка что дается в рецепте на любителя)) я тушу перец в бульоне, готовый поливаем сметаной, майонезом… вкусно! в моем холодильнике болгарский перец круглый год в замороженном виде)) морожу с осени предварительно «выпотрашив» особено зимой после удоражания овощей приятный сюрприз — фаршированный перец на столе… экономно,вкусно!
Хозяйки! Кто попробует фаршировать перец гречкой раз и навсегда откажется от риса. Вкус в несколько раз лучше !!! Готовится фарш прооще некуда сырую гречку + сырой фарш+лук+приправы смешать. Начинить перчины (перед этим перец бланширую) уложить в кастрюлю, сверху в каждую по ложке густой сметаны, на дно немного масла, долить немножко воды. Тушится все полчаса под крышкой. Попробуйте!!!!)
Замечательный рецепт! очень советую начинить перец мясом без риса — вкусно! летние перцы не особо вкусные надо подождать когда грунтовой пойдет — тот что сейчас продается как папье-маше.ИМХО
а я свой постный рецепт не променяю, перец обожаю мясо не ем, для меня существуют более вкусные начинки свой «фаршик» я делаю из любимых овощей, когда есть шампиньоны их режу мелко, всегда вкусное блюдо, моя семья все мясоеды (кроме меня), но такой перец уплетаетс удовольствием))
Учусь готовить на ваших рецептах!!!!!!! Спасибо обязательно сделаю перец на свой ДН уже скоро!!!!!
когда дети были меньше выковыривали мясо )) перец нам с папой оставался )) подросли , стали кушать перец с мясом.
спасибо, за рецепт начинки , мы делали как на голубцы, так будет лучше.
всем приятного аппетита ! ! !
Фаршированный перец — одно из любимых моих блюд. Я еще между перчинами (уже начиненными ) втыкаю кусочки картофеля (режу крупными, толстыми брусками по всей длине картошины) вся вкуснота тушится вместе в соусе и… пальчики оближешь!
а я фаршировать перец терпеть ненавижу!( делала два раза кое как доели, рецепт был из хорошей кулинарной книжки. не пойму что люди в нем находят. сырой перчик с сыром люблю, а такой-увольте.
Я тоже не очень любила фаршированный перец, но… Заготавливаю на зиму половинки перцев, так они меньше занимают места в морозилке, а готовлю их в духовке: наполняю перечные лодочки фаршем, выкладываю в глубокий противень, заливаю подготовленной зажаркой (лук + морковь + томат) и на 40-50 минут отправляю в духовку. Красота…. Мороки меньше, получается вкуснее, домашние теперь съедают фаршированные лодочки из перца очень быстро. Все довольны!
хм а что проблема сейчас зимой купить свежий перец и начинить его чем душе угодно? зачем в принципе место в морозилке занимать? не ясна логика
Отвечу за Татьяну.
tes А как вы думаете какой перец продают зимой? Правильно, привозной! А это значит обработанный-напичканный бог знает чем Его ни то что фаршировать, вообще ни в каком виде есть нельзя! Я поступаю также, замораживаю «лодочки». Очень удобно и ни чем не хуже свежих.
Какая вкусняшка! Думала будет большая порция еще и перцы крупные попались, а нет все приговорили! Начинка и подливка шикарны!. Рецепт тащу в закладки.
Вчера фаршировала перцы сыну на день рождения, слово именика — закон, дети все перцы умяли нам с отцом не досталось. Спасибо автору за рецепт! В выходные еще нафарширую)-
Как приготовить фаршированные перцы без томата? Если можно рецепт пошагово.
Svetlana, томат можно заменить свежими помидорами или исключить совсем, в остальном — все по рецепту.
перец получился обалденный (нафаршировала штук 25 !!!) а осталось ровно 3 маленьких. на выходные куплю больше куриного фарша и повторю. спасибо за вкусный перец и рецепт.