Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения. Как подготовить капусту для голубцов

Подготовка капусты для голубцов в микроволновке избавит от лишних хлопот, поможет в короткий срок без повреждений снять листья с кочана капусты, быстро размягчить свежую капусту в пакете в микроволновой печи.

Отделение капустных листьев с твёрдого вилка капусты зачастую становится неразрешимой задачей. Приходится искать домашний способ, как быстро разобрать капусту, для того, чтобы приготовить вкусные и мягкие голубцы. В микроволновой печи подготовить капусту легко. Кочан капусты для размягчения листьев нужно поставить прямо на стеклянную тарелку микроволновой печи. Включить печь, выставить нужное время. И всё готово, уже можно готовить голубцы.

Какая нужна капуста для голубцов

Чтобы снять листья капусты с помощью микроволновой печи для приготовления голубцов, капусту можно выбрать любую, какая будет. Молодую свежую капусту или старый вилок капусты, суть не в сорте или структуре. С самой плотной капустой быстро справится микроволновка. Просто для размягчения молодой потребуется меньше времени, чем на размягчение старой.

Капусту для голубцов, как правило, начинаем выбирать на рынке, подходящую по размеру, мягкую и рыхлую, чтобы быстро разобрать кочан и не порвать листья капусты заворачивая голубцы.

Когда нужный капустный кочан выбран, дома варим капусту для голубцов в кастрюле в большом количестве кипятка и размягчая твёрдые листы с помощью кипящей воды, старательно отделяем каждый листик, боясь переварить или не доварить листья капусты. Существует более лёгкий способ, как снять свежие хрупкие листья с кочана капусты, чтобы они стали мягкие, сохранились целыми.

Как снять листья капусты для голубцов

Довольно просто и быстро. Размягчение капустного кочана в микроволновой печи – проверенный, быстрый и самый лучший способ подготовить капусту перед приготовлением голубцов. Для обработки сырых капустных листов, которые, легко рвутся при снятии их с кочана, не нужна посуда, если под рукой есть пищевой пакет из плёнки «майка» или просто плёнка. Свежая капуста для голубцов в пакете в микроволновке размягчается быстро без воды и повреждений листьев.

Приготовить капусту в СВЧ печи можно любого веса, если нужно быстро, то лучше готовить на самой высокой мощности, какая есть в микроволновке. Время размягчения мелкого вилка занимает 5 минут, крупный кочан размягчится за 10 минут. Способ пропаривания вилка в пакете помогает приготовить вкусные голубцы в целых листьях белокочанной капусты, в отличие от способа подготовить капусту в кастрюле.

Во время варки в воде молодая белокочанная капуста настолько размягчается, что листья молодой капусты рвутся ещё до приготовления голубцов. В микроволновке подготовить капусту на голубцы – идеальный способ. Он простой и быстрый, листочки после размягчения в микроволновой печи все остаются целые, из жёстких быстро превращаются в мягкие. Кочан капусты можно поместить в широкую посуду, предназначенную для приготовления в микроволновой печи, удобнее и проще приготовить свежую капусту прямо в пакете.

Ингредиенты для капусты для голубцов в микроволновой печи

• капуста свежая белокочанная – 1 целый вилок капусты
• пакет из плёнки (или пищевая плёнка)
• вода

Как приготовить капусту в микроволновке для голубцов

1. Подготовить капусту. Нужен целый вилок среднего размера. Верхние повреждённые капустные листья снимаем до тех пор, пока не появятся чистые и целые.
2. Берём подготовленный кочан капусты, слишком длинную кочерыжку с него срезаем.
3. Вокруг кочерыжки острым ножом делаем глубокие надрезы, для того, чтобы быстрее отделились листья от кочана. Нож заглубляем, насколько это возможно, надрезаем только у основания листья капусты.
4. Целиком заворачиваем кочан капусты в пакет или пищевую плёнку. Помещаем капусту прямо в пакете в микроволновую печь. Выбираем самую высокую мощность, она может быть 700 Вт, 800 Вт или 1000 Вт, в зависимости от возможностей своей микроволновки. Время на таймере устанавливаем ориентируясь на размеры кочана капусты, на первом этапе ставим сразу на 8-10 минут.
5. Вынимаем кочан капусты из микроволновой печи, аккуратно снимаем плёнку, ополаскиваем холодной водой вилок. Верхние размягчённые листья капусты отделяем от кочерыжки с помощью вилки или ножа. Снимаем столько листьев, сколько «отдаст» кочан.
6. Снова помещаем капусту в микроволновку на 5-10 минут. Повторяем предыдущую операцию. Берём листьев столько, сколько нужно для имеющейся начинки в рецепте голубцов. Самые маленькие листья для голубцов брать не стоит, потому что в них сложно будет заворачивать фарш. Лучшее применение для оставшейся капусты – использование её при варке борща со свеклой (получаем безотходное «производство»).
7. После того, как необходимое количество капустных листьев снято и подготовлено, собираем их вместе. Снова кучкой ставим в микроволновку на высокую мощность на 5 минут.
8. Хочу заметить, что по прошествии указанного времени капустные листья становятся практически прозрачными и окончательно мягкими. Остужаем их.
9. Затем аккуратно острым ножом срезаем жесткие прожилки с каждого листа капусты или отбиваем их кулинарным молоточком для мяса.

Всё, капуста для голубцов полностью подготовлена и размягчена благодаря стараниям микроволновки, заворачиваем в неё начинку, готовим в соусе любимые домашние голубцы.

Листья капусты для голубцов после термической обработки в микроволновой печи становятся настолько податливы, что легко заворачиваются с любой выбранной начинкой в заданном направлении. Голубцы в мягких капустных листьях получаются ровные и красивые.

О способах формирования голубцов можете почитать в рецептах, представленных на сайте Чудо-Повар в рубрике «Голубцы«.