Шампиньоны фаршированные сыром и курицей
Для того, чтобы приготовить шампиньоны фаршированные в духовке курицей и сыром, не нужно собирать грибы на лесной поляне. Легко и просто тепличные фаршированные грибы запечь в духовке. Рецепт фаршированных шампиньонов сыром и курицей быстрый в приготовлении. Вкусные грибы горячие, тёплые и в холодном виде. Хороша закуска для классического праздничного стола, в качестве закуски для фуршета и на каждый день для быстрого ужина. Для фарширования шампиньонов грибы лучше выбирать с большими шляпками, чтобы в них больше поместилось начинки.
Фаршировать шампиньоны вкусно мясным жареным фаршем, подойдёт курица и сыр, варёная колбаса, хороши помидоры с сыром и курицей, вкусная начинка с яйцом для грибов. Дополнить основной состав начинки можно солёными огурчиками, чесноком, заменить мясо курицы ветчиной, смешанным мясным фаршем. В рецептах фаршированных шампиньонов грибы обычно запекают в сыром виде или шляпки перед фаршированием отваривают. Вкусно и так и так. Предлагаю рецепт запечённых шампиньонов с начинкой в духовке.
Ингредиенты для шампиньонов фаршированных сыром и курицей
- грибы шампиньоны – 400 гр
- филе курицы – 200 гр
- сыр – 50 гр
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – 1 ст.л.
- свежая зелень по вкусу
- масло растительное для жарки
- соль и перец чёрный молотый
Как приготовить фаршированные шампиньоны
- Грибы шампиньоны промываем, протираем насухо полотенцем. Отрезаем ножки шампиньонов, вместе с ножками вынимаем с помощью чайной ложки немного мякоти из шляпки, чтобы удобнее было фаршировать. Шляпки грибов оставляем целые.
- Грибные ножки и мякоть из шляпок нарезаем очень мелко, просто рубим кусочки грибов на более мелкие. Выкладываем на разогретую с маслом сковороду и обжариваем.
- Куриное филе промываем, лук очищаем. Курицу и лук нарезаем мелкой соломкой. На сковороде разогреваем немного растительного масла. Кусочки курицы с луком обжариваем до золотистого цвета. Остужаем мясо.
- Сыр натираем на мелкой тёрке.
- Обжаренные грибы и лук с курицей перекладываем в миску.
- Добавляем сыр и нарубленную зелень. Начинку солим и приправляем перцем и майонезом. Тщательно перемешиваем.
- Готовой начинкой наполняем грибные шляпки.
- Нафаршированные шляпки шампиньонов начинкой вверх перекладываем на противень смазанный маслом.
- В разогретой духовке запекаем фаршированные грибы при 180 градусах в течение 30 минут. Готовность грибов определяем по цвету, готовые шампиньоны должны стать светло-коричневого цвета.
Готовые шампиньоны фаршированные курицей и сыром, подаём к столу как самостоятельное блюдо в горячем виде или как холодную закуску.
Фаршированные грибы с начинкой нравятся всем без исключения. Запечённое блюдо получается ароматное, вкусное и оригинальное, на один-два укуса.
я делаю проще. просто шампиньоны начиняю ветчиной и посыпаю сыром и отправляю в духовку. на НГ и ДР самая ходовая закуска.
Спасибо за рецепт! Вы будите смеяться но я всегда не могла понять, если фаршируют шляпки шампиньонов куда девают их ножки:) Не додумалась что их можно пустить в начинку:)
Наталишка — конечно, не выбрасывать же ценный продукт!
ratina — кмк, этого мало для начинки! А мама моя вообще делает как-то, фарширует яйцами, панировочными сухарями, чем-то еще.. В общем шампиньоны получаются совсем без мяса но ужасно вкусные. Надо взять у нее рецепт..
ветчины и сыра за глаза. таким же макаром можно начинить креветками или крабовыми палочками.а без мяса, с яйцами и чем-то там еще не представляюкак такие шампиньоны можно есть.
Очень ваш рецепт на мой похож . Только я сыр беру сливочный а в начинку добавляю не абы какую зелень, а исключительно шпинат! Еще вкусные шампиньоны получаются фаршированные голубым сыром (дор блю) но не каждый способен оценить его вкус!
Доброе утро! Сегодня готовимся к семейному торжеству , взяли рецепт фаршированных шампиньонов с Чудо-Повара. Начинки получилось больше чем шляпок-))) брали всего как в рецепте написано, не указано сколько сыра должно быть на 400 г шампиньонов? Что еще можно начинить этим фаршем?
Olga, поделюсь своим рецептом : 1.сыра кладу на глазок прямо в фарш 2.смотрю по густоте начинки если через чур густо — разбавляю майонезом -так сочнее начинка получается. А насчет остатков тут все просто:нафаршировать шампиньоны ; осталось начинить помидоры-баклажаны-кабачки (все что запекается).Удачи!
запекали шампиньоны к пиву с куриным фаршем:) мало что осталось на сегодня:) спасибо вполне нормальный рецепт.
Ела не помню где фаршированные шампиньоны — не понравились(! сверху начинка вкусная -сами грибы кажутся сырыми, а еще неприятно хрустят ( !
закуска отличная! ну в этом рецепте грибы не будут сырыми, пол часа в духовке для вареных шампиньонов хватит вполне)))) да и для начинки самый раз!
ratina — это только так кажется! Очень вкусные шампиньоны без ветчины и прочего! Хотя тут дело вкуса чем нафаршировать…
Не стОит бояться ветчины, если она качественная. Хотя курица конечно лучше. Но в плане начинки для шампиньонов не совсем ли она постная? Вот в чем вопрос.
постнее оно по-любому легче для переваривания, шампиньоны сами по себе «тяжелая» пища не свининой же их фаршировать ;))
Приловчилась маленькие (не совсем но поменьше) шампиньоны с начинкой (готовые понятно) накалываю на шпажки или зубочистки, получаются канапешечки. На фуршет оч удобно.
Я фарширую луком обжареным, яйцами, ножками. сыром и майонезом.
Курица для фаршировки шампиньонов — самая вкусная начинка. Всегда фаршируем шампиньоны к празднику. Гости начинают закусывать «шляпками». У нас рецепт такой же)!!!
вместо курицы нафаршируйте шампиньоны мясом. будет еще вкуснее, точно вам говорю. тем более курицу сейчас вообще есть нельзя.
Здравствуйте! Мы когда фаршируем шампиньоны то задействуем половина семейства. Пока я подготавливаю шляпки муж делает начинку. Запекаем в большом количестве сыра. Вкусно!