Варёная аджика на зиму в банках без стерилизации
Аджика на зиму, рецепт приготовления которой во многих семья передаётся от старшего поколения к младшему варится из сезонных осенних овощей. Как приготовить аджику на зиму? Рецепт приготовления для всей семьи, состав аджики должен подходить и женщинам и мужчинам и детям.
Решается задача использованием универсального классического рецепта аджики на зиму, с разнообразным наименованием ингредиентов, которые с удовольствием употребляет большая часть людей.
Совет от Чудо-Повара. Сегодняшний рецепт аджики на зиму с яблоками и помидорами идеально подходит для женщин и мужчин. Количественный состав в рецепте домашней заготовки можно всегда пересмотреть в сторону уменьшения острых компонентов чеснока или чили, и увеличения кисло-сладких яблок, в том случае если аджика на зиму готовится исключительно для женщин.
Кавказская магазинная аджика не имеет ничего общего с домашней варёной аджикой, заготовляемой ежегодно хозяйками на зиму.
В холодильнике у многих из нас стоит баночка Кавказской приправы, но только для того, чтобы замариновать цыплёнка табака или кусок мяса перед запеканием и то больше по старой привычке, а кушать нам нравится в холодное время года свою аджику.
В классическом рецепте аджики, в её составе, раньше никогда не было помидор. С появлением современных, новых рецептов аджики на зиму, сегодня практически в каждом составе значатся томаты. Эти сочные и красные овощи в зимних заготовках выступают в качестве основы, улучшая вкус готового блюда.
Рецепт аджики на зиму без стерилизации имеет разнообразное применение. Соусом, приготовленным согласно рецепту, можно натирать не только птицу, но и подавать к столу в качестве приправы, соуса, к котлетам, пельменям, рассыпчатому домашнему плову, мазать аджику на хлеб.
Аджика на зиму с яблоками, насыщена сладкими и одновременно жгучими овощами, за счёт чего приправа имеет пикантный, в меру острый вкус, и приятный, немного терпкий, яблочный аромат и привкус.
Ингредиенты для аджики на зиму с варкой
- перец болгарский – 1 кг;
- яблоки кислые – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- помидоры – 2 кг;
- перец «чили» – 3 шт.;
- чеснок – 100 г;
- сахар-песок – стакан;
- масло растительное – 500 мл;
- соль морская (отличный выбор – с пряностями) – половина стакана;
- уксус 9% – 100 мл.
Рецепт аджики на зиму варёной
- Тщательно моем овощи и яблоки.
- Затем помидоры измельчаем в блендере или мясорубке.
- Далее переливаем томатную массу в кастрюлю и доводим до кипения.
- После этого выкладываем к помидорам все остальные таким же способом измельченные ингредиенты. Яблоки кладем предварительно очищенные от семечек и сердцевинок, перцы не чистим.
- Вливаем масло, кладем соль, сахар, перемешиваем. Увариваем смесь с момента закипания в течение часа.
- Выкладываем пропущенный через пресс чеснок, выливаем уксус и варим аджику 5 минут.
- Разливаем аджику по подготовленным банкам и закрываем на зиму винтовыми крышками или закатываем металлическими.
- Убираем банки под «шубу» и оставляем в таком виде пока не остынут.
Любителям первых блюд, рекомендую зимой к супам использовать аджику в качестве намазки на хлеб.
Зимой по вкусу в уже готовую аджику прямо в банку добавляется зелень: кинза, укроп, петрушка, базилик.
Друзья, если Вам понравился рецепт аджики на зиму, пишите нам в комментариях, делитесь своими рецептами зимних заготовок!
«аджика» — просто соль не приправа на зиму точно ее не заготовишь, так гласит Википедия, только цитирую. Ваш слуга.
Какие лучше яблоки для аджики взять зеленые или красные? Вот у вас какие или неважно. Аджика нужна зимой с ней готовить удобно, рецепт надо . Методом тыка придется, не попробуешь не узнаешь.
Катя, лучше зеленые.
Аджику готовлю на зиму и из количества (всего по 4)написанного в рецепте выходит три полулитровые банки: 4сладких перца, 3 острых, 4 помидорки, 4 морковки, яблока, головка чеснока, 1 ст.л.уксуса,100 г масла, соль. Перекручиваю сырые овощи на мясорубке, кладу все остальное из рецепта и тушу 2 часа. Потом раскладываю по банкам и стерилизую их по 15 минут.Закручиваю.
грузинская аджика без помидор с грецкими орехами хочу две сделать на зиму, для сравнения какая больше подойдет и понраится
Никогда не мельчу овощи до пюре оставляю небольшие кусочки, такую аджику едят все!
а я мельчу все , кладу корицу, травки разные — чабер, шафран, майоран кручу в мясорубке. все запахи перемешиваются настаиваются и такой вкус и аромат у аджики что ее можно есть зимой ложками с одним только хлебом без всего.
никогда на зиму аджику на закручивала. как начала искать рецепты, голова пошла кругом. понятно что в Грузии такую аджику не готовят, меня только смущает присутствие яблок в рецепте. они тут вообще нужны? ответьте, плиз, если кто разные делал?
Мне нравится аджика с яблоками, как вам не могу судить, не зная, что вы любите. Сделайте на пробу не большую порцию и тогда поймете. Не понравится на зиму не закручивайте, съешьте сейчас
сарделька у вас в аджике же не одни яблоки будут. они там фактически и не чувствуются. просто для общего сочетания и вкуса. тут кроме яблок вон еще сколько всего в рецепте. в конце концов попробуйте совсем без ялок или как вам написали на зиму не закручивайте. сделайте чуть-чуть. в крайнем случае выкините.
да никто ничего не выкинет зимой, съедите и про яблоки не вспомните, острота в аджике главная остальное неважно
Чем собственно зимняя аджика от летней отличается? Разницы и быть не может — рецепт тот же и делать все точно также!
ОЙ девчонки перца горького столько не кладите аджика жгучая пипец! Я такую не смогу есть, мужу правда нравится, но я же тоже хочууууу!
А не бывает такого, чтобы аджику не варить, чтобы без варки? Так мне кажется, сырая вкуснее и острее. вот только зимой наверное не будет стоять. Кто делал?
Я всегда без варки делаю, стоит до весны. Рецепт:помидоры 1 кг и болгарский перец 1кг, чеснок около 2х головок, корень хрена около 5-и средних корешков, немного перца огонька — все через мясорубку, солим, перчим по вкусу, перемешиваем, часик настаиваем и все по банкам, накрываем капроновыми крышками. Одно неудобство, ставить в холодильник, там и стоит все время, зато свеженькая всю зиму. Вообще пропорции берутся по вкусу, главное чтоб хрена было достаточно, от этого зависит ее стойкость. Приятного аппетита.
Хелен вот спасибки, напомнили рецепт , такую аджику с хреном хотели.
Хелен, спасибо конечно. Но меня смущает, разве это аджика? Похоже на хреновину. Бывает ли аджика с хреном, вот в чем вопрос.
аджика у всех разная ) мы аджикой любую приправу острую называем , прям как чукчи)))
Вот рецепт аджики без варки. 1 кг томатной пасты, петрушка 500 гр, чеснок 500 гр, сладкий перец 15 шт, горький перец 5 шт, сахар 30 чайн ложек,соль 20 чайн ложек, уксус( эсенция) 5чайн ложек, масло растит 30 ст ложек. Все перекрутить на мясорубке, перемешать, герметично не закрывать.Хранить в подполье или в холодильнике.
Доброго времени суток! Все хорошо в рецепте аджики, но острая зараза полчаса ворту все горит после нее. В этом году сделаю обязательно но «чили» положу 1 штучку, кажется он виновник. Мы аджику едим, к острому нормально но и для нас — слишком, но… за зиму ушли все банки.))))
Catrin, Как вы удачно отписались ! я давно ищу рецепт аджики самой острой, сколько раз не делаю мужу все не остро !
Аджика ужасно- жгучая !!!!!
предупреждать людей надо — в рецептах (((
Ну не правда, не правда аджика шикарная столько вкусов в одной банке ! Вы Марина или не умеете готовить или не готовили аджику а написали просто людей позлить да обратить на себя внимание
фик поймешь, кому острая аджика, кому нет… а какая она должна быть по-вашему. сладкая что ли? и что бы еще всю зиму сбереглась?
спасибо вам за рецепт! боюсь аджику я сама подпортила?!!! вместо яблок добавила сливу… а так можно?
Натали, к сожалению, я не готовила аджику со сливами. По этому рецепту я готовлю аджику именно с яблоками.
Отличный рецепт!!! Наша семья любит аджику, едим не только со вторым, без всего зимой на хлеб мажем на перекусах) Аджика зимой — кладезь витаминов!!!!!
все бы было хорошо в этой аджике, если бы она была без уксуса :(( никто не подскажет альтернативу? мне нужно чтобы зиму простояла!
carli Вкуснейшая аджика на зиму получается без варки ( один ньанс-хранить надо в холоде). Рецепт проще не бывает все перекрутить, посолить перемешать;)
Я слышала что уксус в заготовках еще заменяют лимонной кислотой. Поколдуйте с рецептом аджики, зимой увидите;)-
Анюта ПО ТАКОМУ ЖЕ РЕЦЕПТУ МЫ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ ГОТОВИЛИ НА ЗИМУ АДЖИКУ. НАДЕЖНО И ПРОСТО.
аджика это такое «чудо», не вчитываясь в рецепт заготовишь на зиму с закрытыми глазами. пропорции подгоняешь на глаз)
Больше никаких экспериментов! Вареная аджика подходит для заготовки на зиму идеально! С яблоками аджика получается оригинального вкуса красные помидоры + яблоки+овощи в одной банке — взрыв мозга!)