Кабачки маринованные на зиму с маслом
После домашнего маринования кабачки по вкусу очень похожи на маринованные грибы – такие же плотные в заготовках, поэтому советуем обратить внимание на вкусный и надежный рецепт маринованных кабачков на зиму с маслом.
Кабачки и тыква – единственные овощи, которые длительное время хранятся в свежем виде. Это хорошо, когда в доме имеется достаточно свободного места для хранения свежих кабачков и можно всю зиму жарить оладьи из кабачков, делать любимую запеканку с фаршем в духовке, готовить икру.
Огородный кабачок значится в числе первых овощей по универсальности применения при приготовлении блюд. Из обычных кабачков получаются настоящие кулинарные шедевры с изысканным вкусом.
Кабачковый торт приготовленный умелыми руками хозяйки сдобренный заварным либо масляным кремом составит достойную конкуренцию на столе дорогостоящим по составу десертам. Кабачок с сахаром легко превращается в десерт. Из кабачка, соли, сахара, овощей и масла делают простую и вкусную маринованную заготовку впрок.
Читай: КАК СДЕЛАТЬ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ БЫСТРО — рецепт приготовления.
Далеко не все могут позволить себе такую роскошь, как хранение свежих кабачков зимой в подвале. При обильном урожае кабачков, их можно не только тушить, жарить, но и мариновать на зиму, закатывать салаты по-корейски на зиму, варить варенье.
Рецепт маринованных кабачков с маслом очень простой, ингредиенты состоят из сезонных овощей, которые можно собрать в огороде либо купить на рынке
Совет от Чудо-Повара. Варить кабачки перед маринованием не нужно, как предлагается во многих рецептах, достаточно стерилизации.
Стоит потрудиться летом и сделать маринованные кабачки на зиму в банках, чтобы сэкономить время на приготовление обеда, ужина зимой: открываешь баночку с маринованными кабачками, делаешь картофельное пюре на молоке – и не нужно ломать голову, что приготовить быстрого и вкусного на ужин.
Ингредиенты для маринования кабачков на зиму с маслом
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – полстакана (измельченных зубков);
- кабачки свежие – 3 кг;
- укроп – пучок;
- петрушка – пучок;
- сахар-песок – 1 стакан;
- масло растительное рафинированное – 1,5 стакана;
- соль – 2 ст.л.;
- уксус столовый 9% – 200 мл;
- перец чёрный молотый – 1 ст.л.
Рецепт маринованных кабачков на зиму в банках
- Плоды моем. Перезревшие очищаем от кожуры и семян, молодые можно не чистить.
- Режем крупными кубиками, если кружочками, то разрезаем их пополам.
- Очищенную морковь нарезаем кругляшками или квадратиками.
- Зелень мелко крошим.
- В большой миске или кастрюле смешиваем все овощи.
- Добавляем соль, сахарный песок, перец, масло и уксус.
- Всю массу перемешиваем и оставляем при комнатной температуре для маринования на 3-4 часа.
- После этого раскладываем овощную смесь в простерилизованные банки.
- Затем кладем на дно широкой кастрюли полотенце и сверху ставим банки наполненные кабачками.
- Далее заливаем водой до плечиков банок, прикрываем крышками (не закручивая) и кипятим 15-20 минут.
- Закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Зимой для разнообразия рациона питания маринованные кабачки хорошо добавлять в супы, мясные или овощные салаты или подавать к столу в качестве самостоятельной закуски.
кабачки маринуются целиком как огурцы
Ваня
Это в бочку засолить кабачки целые возможно. Как в банку затолкать целый кабачок ну даже если и получится у вас. Вопрос вытаскивать их потом будете чем?
синицына не реагируйте вы на такие высказывания. дети пишут, занятие себе нашли. он кабачки только в тарелке и видел уже приготовленные.
Рецепты кабачков все такие разные что не могу понять какие выбрать. Хотела приготовить на зиму маринованные кабачки и не могу определить лучший рецепт. помогите. советом.
Инна
Совет простой: выберите два рецепта маринованных кабачков из предлагаемых на кулинарных сайтах и методом проб узнаете какой ваш.
Да все гениально и просто. Кабачки можете мариновать по рецептам огурцов. Маринад один в один подходит как нельзя лучше, точно говорю, не сомневайтесь на этот счет.
SanTa да я их и одновременно мариную кабачки+огурцы, так они стоят лучше не мутнеют. Подходит маринад к патиссонам, — зто братья кабачков. А рецепты все хорошие, только жаль все не перепробуешь.
Маринованные патиссоны не просто братья кабачков, а более вкусные братья!;)) Закручиваю теперь только патиссоны, а кабачки предпочитаю мариновать «мгновенного поедания» или «быстрого приготовления», не знаю как они правильно называются: полкило кабачков шинкую, складываю в контейнер, посыпаю полчайной ложки соли и оставляю на полчаса. А для маринада 3 давленых чесночных зубка смешиваю с 2 чайн.ложками меда, полстакана растительного масла, 3 стол.ложками 5 % уксуса, измельченной зеленью и перчу. Когда полчаса прошло, сливаю воду с кабачков, можно даже отжать руками, заливаю маринадом и хорошо перемешиваю. Кабачки мгновенного поедания маринуются у меня за 12 часов в холодильнике, иногда можно поперемешивать. Приятного аппетита!
А можно, интересно, вместо кабачков взять тыкву?
913101 Попробуйте тыкву, мне не понравилась! Мариновать лучше кабачки.))))
молодые кабачки — те же огурцы для маринования они лучше чем для салатов , маринованные еще тверже , и вкуснее, спасибо рецепт забираю.
Добрый вечер!
Маринованием кабачков занималась свекровь пока не заболела -( В этом году поручили мне. Боюсь у меня не получатся вкусные кабачки.Пока ищу проверенный рецепт …
мы с мамой маринуем кабачки с большой головкой чеснока супер- рецепт мгновенного поедания, до зимы ни одна банка не доживает=)
Девчата , мариную кабачки. Ложка соли должна быть с горочкой или нет?
Водолейка, ложка соли должна быть без горки.
Спасибо большое! Я мариновала кабачки как в рецепте.Всем понравилось.
хочу найти рецепт кабачков, чтобы мариновались как можно быстрее, такой знаете мгновенного поедания. чтобы на зиму не закручивать а так есть. или не стоит? не знаю…
Девочки, я в прошлое лето мариновала кабачки сразу по нескольким рецептам этот оказался самый «вкусный» . Правда маринад немного кислит , но это я укус не так развела )_
Лора у меня постоянная проблема с разведением уксуса для маринадов;) теперь беру сразу «столовый» . с ним кабачки мариную. еще лью меньше чем в рецептах))
скажите а маринованные кабачки хрустящие? муж любит зимой похрустеть ищу рецепт который ему понравится!
софия, смотря как их резать. Если покрупнее, то кабачки будут хрустеть.
рецепт больше похож на закуску чем на маринованные кабачки…наверное вкусно…
катя
не поняла ваш комментарий. все заготовки похожи на закуски. и дальше что?
Никогда кабачки не мариновала, но тоже не поняла. На что еще они должны быть похожи? О_о