Домашняя кабачковая икра на зиму через мясорубку. Простой рецепт вкусной кабачковой икры
Домашняя кабачковая икра на зиму через мясорубку – консервированная заготовка в банках, которая при правильном приготовлении кабачков и овощей хранится зимой в домашних условиях городской квартиры в банке без стерилизации заготовки.
Простой рецепт позволяет заготавливать вкусную домашнюю икру на зиму без стерилизации консервов, перерабатывая при этом большое количество кабачков, помидор, моркови, перца и лука.
Икра из кабачков, приготовление в домашних условиях, которую сразу можно есть, готовят без уксуса или лимонной кислоты (консервантов). Кабачковая икра на зиму закатывается в банки с уксусом, чтобы не взрывалась.
Банки с кабачковой икрой без уксуса зимой следует хранить только в прохладном месте – подвале, холодильнике, – в противном случае взрыв закрученных заготовок произойдет ещё до наступления зимних холодов.
С хранением кабачковой икры зимой у многих хозяек возникают проблемы, но при использовании классического рецепта с помидорами и уксусом проблема сохранности домашних заготовок с кабачковой икрой решается просто.
Как сварить кабачковую икру на зиму, чтоб не взорвалась
Чтобы не взорвалась нужен консервант, я заготавливаю с уксусом. Кабачковая икра на зиму уваривается и состоит из овощной смеси, которую можно сделать самой вкусной домашней заготовкой из различных овощей. Чем шире овощной ассортимент, тем домашняя овощная икра приготовленная на основе кабачков зимой вкуснее и насыщеннее по вкусу.
Кабачки в икре вкусно сочетаются с помидорами, баклажанами, морковью, поэтому можете смело добавлять и баклажаны, морковь, сладкий болгарский перец, красные помидоры, репчатый лук.
При приготовлении икры, чем больше моркови (в разумных пределах) добавить, тем готовая холодная закуска получится слаще, а сваренная кабачковая икра приобретет красочный и аппетитный вид.
Консистенция икры зависит от выбранного хозяйкой способа переработки кабачков, помидор и остальных ингредиентов в составе рецепта. Для мелкого измельчения овощей в икру используют острый кухонный нож, мясорубку, блендер. Самая протёртая кабачковая икра получается из блендера, менее нежная через мясорубку.
Ингредиенты для домашней кабачковой икры на зиму
- кабачки – 1 кг;
- помидоры красные – 1 кг;
- морковь – 500-700 г;
- перец красный сладкий – около 500 г;
- лук-репка – 8-10 шт.;
- томатная паста без крахмала – 3-4 ст.л.;
- сахар-песок – 1,5 ст.л.;
- соль – 2 ст.л.;
- масло растительное – 1,5-2 стакана;
- перец чёрный молотый – 1-2 ч.л.;
- уксусная кислота – 1 ч.л.
Проверенный рецепт кабачковой икры через мясорубку
- Кабачки очищаем от семян и кожуры, перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем овощи на части.
- Томаты моем, опускаем в кипяток на несколько секунд. Затем из кипятка подставляем под струю холодной воды, снимаем с помидор кожицу.
- Очищенные луковицы и морковь нарезаем кусочками.
- Кабачок и все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
- Перекладываем овощное пюре в широкую кастрюлю (лучше алюминиевую) или глубокую сковороду.
- Овощи в сковороде доводим до кипения, добавляем масло, увариваем овощную смесь на маленьком огне 50-60 минут. Помешиваем, чтобы масса не пригорела.
- Затем солим, перчим, высыпаем сахарный песок, выкладываем томат, вымешиваем.
- Продолжаем варить икру из кабачков ещё минут 15-20.
- После этого вливаем чайную ложку уксусной кислоты 70%, размешиваем и горячей икрой из кабачков наполняем подготовленные стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.
- Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде консервацию до полного остывания. Кабачковая икра на зиму готова и стерилизация домашней заготовке не требуется.
Домашнюю самую вкусную кабачковую икру как в детстве зимой из банки подают к столу с различными блюдами – к картофелю, запечённой курице с картошкой, намазывают на свежий домашний хлеб.
Друзья, пишите нам о своих домашних рецептах заготовки кабачковой икры на зиму, мы ждем общения с Вами в комментариях к рецепту!
(209 голос(ов): 4,81 из 5)
Загрузка...
Наша бабушка запасается на зиму кабачковой икрой каждый сезон но она у нее не как в магазине однородная а кусочками. Мне тоже больше нравится когда мелкие кусочки овощей попадаются чем пюре.
Cудя по фото — это и есть рецепт кабачковой икры как в магазине, который я уже устала искать. Попробую обязательно!!!!!
Настасья да что вы милая, то о чем вы рассказываете это не икра, а закуска из кабачков. Икра должна пюрироваться.
Икра хоть кабачковая хоть баклажанная я даже часто морковную заготавливаю на зиму хранится без уксуса и долго не закисает в погребе.
В условиях квартиры или дома не знаю, не сохраняла.
точно кабачковая икра должна быть как пюре. а если кабачки просто порезать это будит уже совсем не то какой-нибудь салат или закуска или даже не знаю как назвать
муж постоянно есть кабачковую икру готовую теперь будем закручивать сами домашнюю свою, интересно получится ли
Всегда отдельно обжариваю кабачки на икру. Морковку жарю. Ну короче говоря все овощи жарю а уже потом их перемешиваю. Возни много но икра супер-супер-супер не то что из магазина кислятина.
почему же кислятина находим довольно вкусную икру только нужно обращать внимание на состав и чтоб было написано «из обжаренных кабачков».
Люба домашняя — есть домашняя и какой бы качественной не была кабачковая икра в магазине, я тоже беру когда своя заканчивается, не от того что она мне нравится а от того, что хочется овощей, а свои запасы на исходе. Так вот к чему я веду: имею возможность сравнить и бывают года, когда у меня икра не совсем удачная получается, хотя делаю строго по одному и тому же рецепту — результат разный. Толи сорта кабачков играют не последнюю роль, или недостаточно прожариваю овощи. Даже самая, самая неудачная домашняя кабачковая икра вкуснее магазинной, уж вы поверьте.
не пробовали добавлять в кабачковую икру горький перчик?
Я раньше без него делала икра вкусная, но совсем не острая и быстро уходит.
Теперь в подобные заготовки кладу перец, и вкусом довольна.
не хочу на зиму кабачковую икру закручивать , готовлю всегда свежую и не жалею.
Все лето как начинаются кабачки готовим кабачковую икру и уже на зиму закатывать нет особого желания. Когда отведешь душу чем то вкусненьким то долго не вспоминаешь пока снова не захочется. Зимой делаем передышку от кабачковой икры.
да к чему выбрасывать витамины, они у кабачков в кожуре. берите для икры молодые кабачки и готовьте икру, только не чистить!
Вчера дружно готовили кабачковую икру, закручивать пока не стала, хочется так покушать, еще время есть для закруток. Муж сегодня не отходит от кастрюлю, уже так «подровнял» икру,ч то от нее немного что осталось. Давай говорит еще делать, до завтра не хватит. Спасибо, рецепт отличный, даже советую кто не любит кабачки, приготовьте и полюбите.
делала нечто подобное на кабачковую икру, что то с рецепта взяла и от себя добавила. получилось очень съедобно, так папа сказал.
Едим кабачковую икру магазинную, очень приличного вкуса. Не скажу какую, потому что вкусы у всех разные.
Мы готовим икру без всякого уксуса.Получается как пюре отличного вкуса.И ничего не взрывается
магазинная кабачковая икра — не всегда плохо, производители в условиях жесткой конкуренции стараются брать качеством
Наша кабачковая икра без уксуса стоит, не она банка не бомбанула, еще ни разу. Так если кто уксус не любит, не лейте и так все будет ХОРОШО.).
Как сказал бы Станиславский, не верю я что кабачковая икра будет стоят всю зиму без уксуса! Может у тех, кто ее съедает на следующий день, она и простоит. Но всю зиму по-любому не протянет.
нет но почему сразу не верю! стоит икра и кабачковая и баклажанная, очень хорошо держится, не в жаре, понятно, у нас кладовая там и держим.
так что с уксусом то делать? добавлять, не добавлять в икру? а ладно, добавлю. а то еще и кабачки испорчу, а зимой потом будет большой сюрприз без уксуса не будет долго стоять.
попробуйте готовую икру прокрутить в блендере,после этого ещё немного проварите ,разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Надежда. А в чем принципиальное отличное, если икру сначала перекрутить и потом варить, и если сначала сварить а потом крутить? Что-то не въехала. Первый раз кабачковую икру планирую на днях делать. Теперь в растерянности.
Grett , Надежда затерялась , скажу я если вы не против. Вот я разницы огромной не ощутила, варила , перекручивала, и в обратном порядке. Кабачки не мясо перекручиваются быстро — я предпочитаю под эти дела старую, добрую мясорубку., блендерам не доверяю икру., только мясорубка, еще круче икра перекрученная дважды, как магазинная выходит.
запастись кабачковой икрой мечтаю, если получится освоить рецепт , мечта сбудется) )
Скажите, пожалуйста, кто-нибудь закатывал икру в банки с винтовыми крышками? Есть ли особенности подготовки такой икры?
slipgrass я уже несколько сезонов только винтовые, все делаете также как с обычными, кабачковую икру уже дважды варила не «дотерпели» до зимы, съели., надо было больше закрутить,!
еще приготовим, кабачками пол комнаты завалено. авторам спасибо за рецепт и помощь в переработке кабачков ),),) .
Кто нибудь закручивал кабачковую икру на зиму с зелеными помидорами??7
Не могла дождаться пока поспеют помидоры, кабачки портиться стали уже пришлось икру крутить экстренно.
Пробовала на вкус вроде съедобно цвет у икры мягко говоря не «красивый» кабачки белые.
slava
Мы с вами подруги по несчастью у меня также вышло, не оказалось красных помидоров, когда кабачки подошли. Кабачковую икру зимой не успеваю вскрывать, не закрутить не могла. Вот и придумала «свой» эксперементальный рецепт кабачковой икры: помидоры+томатная паста(для красного цвета), посмотрим как пойдет )
Хочу выразить благодарность автору за чудесный рецепт кабачковой икры, СПАСИБО ! У меня не получилось заготовить икру на зиму , так уж вышло. Муж подсказал как поступить: готовить икру по мере потребления, так и едим икру всю зиму, хорошо кабачки без перебойные. Вкусная икра, все едят с нами за компанию всем нравится.
в прошлый сезон делала дважды кабачковую икру на зиму по этому рецепту -по цвету вся разная, по вкусу -хорошо. Наверное из-за окраски овощей?
Marina Кабачки на цвет икры не влияют, помидоры +-. Морковка красит) . Чем она ярче тем икра краснее. Говорю по опыту. рецепт не виноват.
Пока не начались заготовки , есть время пообщаться, хочу рассказать как я готовлю кабачковую икру: рецепт взятый не то с журнала «Работница» не то «Крестьянка» или с ТВ- не важно. Вся закладка такая как в этом рецепте только больше моркови на полкило, вместо помидор — томат, нет уксуса, есть майонез. Минус моего рецепта — икра долго не хранится но такая вкуснятина — кабачков вроде бы и нету. Попробуйте приготовить !
Люба мне что-то подобное досталось в наследство от мамы с бабушкой. Бабушка очень любила кабачковую икру, закатывала ее в несметных количествах, а мы мазали на хлеб всю зиму. Рецепт икры без уксуса, может как ваш, похож как близнецы-братья.
Икра конечно вкусная с этим не поспоришь. Дети ели всю зиму с пре великим удовольствием. И урожай кабачковый нашли куда пристроить. Но! Остроты лично мне реально не хватило. В этом году сделаю две партии. Одну для детей такую как в рецепте. В другую добавлю острый перец для нас с мужем. Надеюсь не испорчу!
Как сложно угадать с пропорциями, у меня никак не выходит одинаковая икра. То кабачков не доложу, то переложу. Кажется всего добавляешь по рецепту , в точности-) выходит все разное-)))!!!
Захотелось чего — то кабачкового )))) выбрали икру. Воду при тушении кабачков не добавляла и они начали пригорать, благо увидела. Ситуацию спасла -добавив водички. вообщем вышло не плохо. не знаю почему ? может кабачки молодые , мало сока ?
Олеся, икра готовится на медленном огне, тогда быстрого выкипания овощного сока не происходит. Возможно, проблема в этом.
Смысла не вижу готовить икру на зиму, свежая в разы вкуснее, кабачки теперь не дефицит, заготовки уже никому не интересны. Пишите больше оригинальных рецептов;)
подскажите примерные сроки заготовок кабачковой икры? уже моно? или до осени ждать? руководит жрачкой супруга я ищу рецепты выполняю роль грубой мужской силы (чищу кручу кабачки).:::)))
Мишка, необходимо ориентироваться по местности, в которой Вы проживаете. Удобнее всего заниматься заготовками в период массового сбора урожая кабачков.
Хочу сделать закатки кабачковой икры на зиму без уксуса, попробую этот рецепт икры уксус лить не буду. Интересно достоит до зимы ? а может водки или лимонной кислоты подсыпать для надежности?
Все рецепты отличные! Согласна,что уксус в зиму добавлять ноебходимо (бойтесь бутулизма) ,а вот при приготовлении лучше готовить,когда овощи кусочками ,кипит и не стреляет,есть пространство для выхода воздуха,как только измельчишь всё,начинается стрельба по всей кухне,,накрываешь крышкой,влага не выпаривается. Только одна беда……только закрутила 10 банок по 0.5л,до следующей партии доживают не все. СЪЕДАЮТСЯ!!! Всем приятного аппетита!
Я думала у нас все до зимы съедается-)) домашняя кабачковая икра самая ходовая заготовка у моих детей, с каждым годом количество закаток увеличиваем и не хватает. Рецепт икры нашла в прошлом году, понравился, снова буду делать .
Меня в рецепте больше всего смущает уксус может его на столовый заменить послабше? Кабачковую икру буду крутить на зиму по-любе хочу вкусную , не кислую…кто что пишет.
Я закрутила икру без уксуса ;) простоит до зимы не простоит? не знаю , посмотрю, кабачков много, а муж равнодушен к кабачкам с уксусом, банки держу в холодильнике вроде нормально.
Я тоже без уксуса сделала) Первый раз делала, в рецепте его не было. Посмотрим, выстоит ли))) У меня в квартире все хранится, на верхней полке над входной дверью)))
кабачковая икра понравилась моему ребенку он ее ложечкой кушал из банки , спасибо за рецепт еще хочу приготовить.
ольга, вы не боитесь ребенка икрой кормить? конечно домашние кабачки безопасные а как быть с уксусом ?если на зиму делать без консерванта не простоит? спрашиваю т.как двое детей.
В этом году появилось свободное время хочу занятся заготовкой кабачковой икры на зиму. Давно не было отзывов. Рецепту можно доверять ?
Катерина муж кабачковую икру наварачивает по пол банки зараз. думаю дальше рассказывать нет смысла о рецепте_) Из всех зимних заготовок икра улетает первой
Давно хотела сказать спасибо за простоту приготовления кабачковой икры на зиму. Рецепт освоила с первого раза благодаря стараниям Чудо-Повара!
в кабачках нет никакого вкуса:) не поймите меня не праильно:) икра — это отдельная история, особенно с теплым хлебом …ммм — красота
Всем доброго вечера! Зимой кабачковую икру консервируем в двух литровых банках:) Для меня большая экономия банок. Не бойтесь что она испортится или прокиснет. В холодильнике открытая икра стоит по две недели. Рецептом пользуюсь уже не первый сезон — СПАСИБО, огромное !
Свекруха насадила столько кабачков -весь город накормить мона-)) а вот с маленькими банками -завал-)) с другой стороны зимой без икры плохо… большие банки это сильно неудобно для кабачковой икры?
Дошли руки до кабачковой икры :) У меня подруга большая умница и прекрасная хозяйка. Она мне посоветовала закатать икру без уксуса. Рецепт вроде как этот, но без грамма уксуса, ее икра вкусная, лучше магазинной. Кабачки сначала жарятся на сильном огне а потом перемалываются в икру. Лить уксус или так закрутить? Как банки зимой? Прошу поделится.
Valera вы не пишите 1.где храните банки с закрутками.
я например свою кабачковую икру делаю давно и рецепт брала с инета.
он без уксуса, но в нем много томатной пасты.
икра стоит всю зиму хоть бы что.
Какие вы девочки все МОЛОДЦЫ ! Я не терпеливая, не хватает терпения стоять летом у плиты со всеми заготовками -) мои тоже любят домашнюю кабачковую икру, но я как представлю сколько ее надо мешать и варить, мешать и снова варить. НЕ ХОЧУ! Рецепт думаю хороший, когда пойду на пенсии может и сделаю-))))
ая не хочу чтобы моя семья питалась этой магазинной лабудой — (- вообразите на секунду процесс приготовления заводской кабачковой икры? вот , поднимайтесь и вперед за кабачками … зимой вам родные спасибо скажут за домашнюю еду.
Точно девчата, в домашних условиях делается все в чистоте, отдельно режется, в разных сковородках жарится.
Кабачки режу отдельно, все остальное тоже. Обжариваю кабачки отдельно, когда готово смешиваю, перекручиваю через мясорубку. Рецепта ни разу не придерживаюсь, делаю на глаз, Икра получается кабачковая, но по цене заморской (столько на нее всего уходит). Зато Пальчики оближешь!!!!!!
почему икра-паштет овощной
легкий рецепт ! завтра сделаю ! тем более что полдома завалено кабачками , а икра зимой будет совсем не лишней)) хочу чтобы всегда все было вкусно!!!!!!
Подтверждаю — эта кабачковая икра вкусная. Делаю на зиму большое ведро, увариваю с часа 2 (без уксуса) остальное по рецепту. Зимой дома прохладно икра держится до нового года-дальше заканчивается:)
Юлия
Да, домашняя кабачковая икра вкусная штучка _)
единственный ее недостаток очень быстро кончается, в зиме банки прям тают на глазах.
В нашей семье сколько не закрути икры на зиму, не остается до нового урожая кабачков ;)
обожаю кабачковую икру ! зимой она великолепна)))
девчонки, зимой где у вас эта кабачковая икра стоит? дома у меня места немного, погреба нет, вот и ломаю голову куда банки приспособить
Katrina, можете хранить банки с икрой в абсолютно любой части квартиры или дома.
Несколько раз закатывала икру на зиму без уксуса. Варила долго, стерилизовала банки. Уксус не добавляла, тоже хотела без кислоты. Но много банок вздувается. Может, в холодном погребе и стоит, но у нас обычный подвал в многоквартирном доме. Так что советую немножко уксуса все-таки добавить. В этом году сама так буду делать, а то очень жалко труда и продуктов.
Ирис мне тоже так кажется! кабачки не перебьются уксусом, зато икра зимой будет стоять надежнее. интересно плесень поверх икры в банках не проявляется? хочу сделать несколько порций кабачковой икры или смешанной по этому рецепт, надо быть уверенной.
Милочка, не переживайте, никакой плесени в банках с икрой быть не должно.
Сестра закручивает кабачковой икры большими партиями, без уксуса. Она говорит чтобы сохранить икру зиму нужно долго придолго ее уваривать -тогда уксус не нужен, это не правда? может рецепт мне гаварить не хочет???
Наташа, если икру зимой хранить в холодильнике, то кабачки можно заготовить и по рецепту Вашей сестры.
Мы тоже так кабачковую икру делаем на зиму ;) скажите соль здесь не лишняя? в моем рецепте ее нет.
Stepashka, нет, не лишняя, соль в икре нужна обязательно.
Зима только наступила а мы уже слопали несколько банок кабачковой икры-вкуснятина. автору спасибо за рецепт.
Думаю, на грядущую зиму опять закатаю кабачковую икру по этому же рецепту. Пока из всех «протестированных этот у нас лидирует)
Скажите кабачковая икра что-нибудь дает в плане витаминов? А то зимой их мало. Может кто знает больше о домашней икре?
обожаю кабачковую икру на помидорах без томатной пасты;) наш рецепт семейный от бабушки. мы на зиму закрываем энн-кол-во банок и вся уходит. может надо готовить не вкусную кабачковую икру???)))
Люди! Сегодня открыла свой «золотой запас» — последнюю банку кабачковой икры. Всю зиму никто шибко не ел а весной ушла в момент. Большущее спасибо за рецепт домашней заготовки.
моя икра всю зиму простояла красивой, а под конец изменила цвет… посмотришь и не поймешь кабачковая икра или каша? закручивала по рецепту.
Вика, попробуйте на вкус, если икра не кислит, ее можно спокойно есть.
А мне не надо ломать голову как сохранить кабачковую икру зимой :) мое семейство уминает икру с осени пока все банки не опустеют. Рецепт рекомендую мы его проверяли не раз!
Надеюсь что рецепт для консервации стоящий. Мне пока не приходилось самостоятельно заготавливать икру на зиму, (скоро испытаю свои кулинарные таланты)надеюсь кабачки не придется выбрасывать;)
самая вкусная кабачковая икра с чесноком, а почему тут в рецепте его нету? мы такой наслаждаемся всю зиму.
дождемся нового урожая кабачков — тогда начнем проверять рецепты) в прошлом году закрутили около 30 банок кабачковой икры , всю съели в начале зимы)
Все же вкуснейшая кабачковая икра та которая приготовлена дома. ЕЕ если подольше уварить выйдет просто супер! Спасибо. Рецептом пользуюсь не первый раз. Зимой икра у нас деликатесная;)_
икра заморская кабачковая… в рецепте все доступное, обязательно заготовлю.
консервы домашние — класс. хотите кушать вкусную кабачковую икру ? не добавляйте уксус не закатывайте банки на зиму. приготовили сразу съели — это самая быстрая икра.
Мы с дочерью не любим кабачковую икру. На зиму заготавливаю из-за мужа это он у нас любитель кабачков) Благодарю за рецепт, обязательно попробую.
оч. хотела отыскать рецепт кабачковой икры настоящей. в инете большинство заготовочных рецептов на зиму в которых не тот состав… помогите кто-нибудь, оч. нужно?
Аннушка я вам посоветую искать рецепт кабачковой икры не на кулинарных сайтах в рубриках заготовок на зиму а в специальной литературе.удачи.
Люди , оглянитесь вокруг, зачем ВЫ тратите драгоценное время на заготовки кабачковой икры? Тоже мне невидаль???
Кабачковая икра это страшный соблазн. Зимой открою банку и пока не дойду до дна не успокаиваюсь. Рецепт сохраняю, попробую ввести ограничения :)
Делаю кабачковую икру (пока не на зиму) . А пахнет вкусно. Захотелось опробовать рецепт, чтобы заранее знать что и как.
Александра
вы кабачки на икру увариваете или ужариваете? боюсь если сварить будет не так вкусно. хотелось заготовить соблюдая не только рецепт а еще технологию.
нам домашняя икра не понравилась _( в этом году все кабачки соседки отдам _( зимой хранить все одно негде. рецепт икры брала с известного форума.
Сомневаюсь насчет уксуса (мама его не признает в заготовках). Разве без него нельзя заготовить кабачковую икру ? Ну может не на зиму а на осень?
Kesha, можно, но без уксуса икра долго не простоит.
пробовала кабачки блендером измельчать , так икра сильно перетертая получается , лучше все-таки через мясорубку провертеть. в этом году в планах кабачковой побольше заготовить. зимой у нас за раз по банке икры на чел. улетает. спасибо хозяюшки до меня рецепт проверили ;)!
Почему все любят кабачковую икру? Рецепт показался простым и Я собралась заготовить на зиму а семья не хочет.
Таня семья наверное не знает какая она вкусная домашняя кабачковая икра. Мое семейство уговаривать не нужно я зимой не успеваю пустые банки выносить;)
Да, девчата летом отрываемся по полной, я на кабачковой икре уже собаку съела , варю безо всяких дозировок и рецептов))) Зима придет будем кайфовать ;)!
разве в кабачковую икру кладется сладкий перец?
vanessa, это необязательный ингредиент, но с перцем икра вкуснее.
Я усус в икру вообще не добавляю, считаю зимой кисло будет. Кабачки+помидоры+томат кислоты в рецепте предостаточно.
Мои кабачковую икру зимой не едят. Попробуй пойми их -) с другой стороны нашим легче — )))
уверена — мои банки достоят до лета (ни одна не вздулась) может на будущую зиму останутся?!
Я бы не рискнула оставлять домашнюю икру на вторую зиму…
мы такой проблемой никогда не страдаем. все съедается еще задолго до окончания зиму под чистую.
В наших запасниках осталось три банки икры, кабачки все съели осенью (в прошлом году уродилось меньше чем обычно).
Давно пользуюсь этим рецептом мне нравится вкус икры она немного островатая из-за уксуса но в какой то мере это делает икру особенной)
Наташа кабачковая икра с уксусом сохраняется долго — всю зиму. Делала один сезон без уксуса закрученные банки стояли в холодильнике от силы несколько дней потом крышки начали вздуваться икра в банках пузыриться. Пришлось выкинуть всю икру заготовленную с таким расчетом что хватит до весны. Кабачки были свои а все остальные овощные ингредиенты брала в деревне. Больше рисковать не стану если рецепт кабачковой икры на зиму должен быть уксус или консервант его заменяющий.
из всех рецептов заготовки кабачковой икры на зиму выбрала этот.. надеюсь икра сохранится всю зиму и выйдет вкусной. спасибо.
Этот рецепт самый замечательный! Спасибо. Делаю не первый раз.
Подстроила под свою кастрюлю рецепт кабачковой икры на 4 кг кабачков, именно такое количество могу сварить за один раз всех овощей — кабачки+с морковью+болгарским перцем+луком+помидорами+томатной пастой.