Тыквенные цукаты в духовке в домашних условиях

Сделать из тыквы цукаты в домашних условиях можно в духовке, а также высушить тыквенные кусочки в сушилке для фруктов и овощей. Самая доступная домашняя техника для сушки цукатов – газовая и электрическая духовка. Тыквенные цукаты в духовке просто и быстро приготовить в сиропе, сладости лучше делать из сладкого мускатного сорта тыквы. Подойдёт любой сорт спелой тыквы, если просто увеличить количество сахара.

Цукаты по простому рецепту легко приготовить не только из тыквы, для приготовления подойдёт мякоть кабачков. Готовые цукаты очень сладкие, хранить их можно долгое время в сухой стеклянной банке. Осенью при большом урожае тыквы цукаты просто заготовить на зиму.

Помимо тыквы и кабачков сушить цукаты можно из сладких фруктов, ягод и овощей таких, как яблоки, виноград, апельсины, морковь. Самым популярным лакомством осеннего сезона считается сладкая вкусная каша из тыквы и сладкие вкусные тыквенные цукаты с апельсином.

Рецепт вкусных тыквенных цукатов простой в приготовлении, по вкусу самодельные цукаты приготовленные своими руками из сладкой тыквы в сахарном сиропе с апельсином – отличная альтернатива готовым сладостям. Апельсин легко заменить лимоном, чтобы цукаты были кисло-сладкие и с ароматом лимона.

Ингредиенты для цукатов из тыквы с апельсином и корицей

• тыква (мякоть) – 2 кг
• апельсин – 2 шт.
• сахар – 700 гр
• ванильный сахар – 2 ст.л.
• вода – 1 стакан
• корица – 2 палочки
• сахарная пудра (для обсыпки)

Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях

1. Рецепт в духовке простой, приготовление идет в три этапа: сироп для цукатов, варка тыквы, сушка тыквенных кусочков. Сначала подготовим тыкву. Очищаем её от грубой жёлтой кожуры, от семечек, нарезаем кусочками тыкву.
2. Апельсины моем, очищаем от корок, делим фрукты на дольки. Можно сложить нарезанные апельсины в чашу блендера и пробить в апельсиновое пюре.
3. Для варки сиропа на цукаты наливаем в кастрюлю воду, всыпаем сахар. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим смесь до кипения.
4. Как закипит, варим сироп для цукатов пару минут или до полного растворения сахара.
5. В горячий сахарный сироп опускаем кусочки тыквы, апельсинов и палочки корицы. Кипятим 5 минут.
6. Спустя 5 минут кастрюлю убираем с огня, отставляем до полного остывания тыквы с апельсинами в сиропе. Я варила вечером и отставляла кастрюлю до утра. Процесс варки повторяем ещё два раза с интервалом в 8-12 часов – как удобно, по принципу варки варенья-пятиминутки.
7. На заключительном этапе приготовления цукатов отделяем тыкву от сиропа, дольки апельсинов вынимаем. Для этого откидываем пропитанные, ставшие прозрачными тыквенные кусочки на дуршлаг.
8.  Перекладываем на застеленный бумагой противень кусочки тыквы, отправляем в духовку. Я сушила цукаты в течении 5 часов при температуре 50 градусов верх-них без конвекции. Точное время сушки напрямую зависит от толщины кусочков тыквы.
9. Пока сушатся цукаты в духовке, в произвольных пропорциях смешиваем в посуде сахарную пудру, ванильный сахар и крахмал.
10. Готовые высушенные цукаты, вынимаем из духовки, даём остыть.
11. Сладкой смесью из сахарной пудры, ванильного сахара и крахмала обсыпаем или обваливаем подсушенные в духовке цукаты.
12. Зимой храним домашнюю сладость в сухой, чистой банке, закрытой пергаментом.

Цукаты из тыквы употребляют как самостоятельный десерт, используют для украшения домашних тортов, предварительно измельчив. Их используют в качестве начинки для пирогов, пасхальных куличей.

Оставшийся сироп хорош в качестве основы при варке киселей, компотов и других напитков.