Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Сделать кабачки в домашних условиях вкусные, ароматные с пикантным вкусом просто и быстро, используя быстрый рецепт салата кабачки по-корейски. Вкус корейского блюда будет полностью отвечать своему названию, если дать немного времени настояться кабачкам и замариноваться. Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления хрустящие и вкусные. Зрелые и переросшие готовятся дольше по времени, маринуются быстро молодые кабачки. Закуска из кабачков без варки в кастрюле и обжаривания на сковороде подойдёт на ужин в качестве овощного салата.

Рецепт кабачки по-корейски быстрого приготовления, помимо кабачка, может включат морковь, болгарский перец, лук, капусту, любые овощи, которые сочетаются со сырым кабачком. Чем дольше мариновать кабачки в корейских приправах, тем вкуснее и пикантнее они получатся. Как сделать вкусные кабачки по–корейски быстрого приготовления в домашних условиях, предлагаю узнать из проверенного рецепта.

Как быстро замариновать кабачки по-корейски

Главное – молодой кабачок, острая приправа и уксус для маринования, чтобы быстро получить вкусную корейскую закуску. Для приготовления в домашних условиях быстрого салата по-корейски, кабачок лучше тонко нарезать кружочками или слайсами, можно измельчить на тёрке для корейских салатов. По своему вкусу сделать тонкими кусочками произвольных размеров. Важна именно тонкая нарезка, она является обязательной для получения быстрого результата при приготовлении холодной закуски в домашних условиях.

Продолжительным является последний заключительный этап приготовления корейской закуски из кабачков — пошаговое смешивание ингредиентов салата кабачки по-корейски быстрого приготовления и ожидание полного пропитывания маринадом овощей в холодильнике.

Умеренной остротой, пикантным вкусом маринованные кабачки по-корейски обязаны маринаду для кабачков. Маринад состоит из удачно составленного набора специй и приправ, без которых не обойтись при приготовлении национального корейского блюда.

Рецепт кабачков по-корейски включил в себя известные, традиционные специи, которые используются при приготовлении баклажанов по-корейски на зиму, грибов, огурцов или корейской моркови. Чтобы облегчить себе задачу, можно для подобных целей использовать уже готовую приправу для «корейских салатов». Приправы для салатов встречаются в полужидком или сушёном виде в пакетиках. Для корейских салатов мне больше нравится классический набор из кориандра, смеси перцев и паприки.

Ингредиенты для кабачков по-корейски с болгарским перцем

• кабачки молодые – 2 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3-4 зубка
• масло растительное – 50 мл
• уксус 9% яблочный – 3 ст.л.
• смесь красного и черного перца – 0,5 ч.л.
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.
• сахар-песок – 1 ч.л.
• паприка молотая – 1,5 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• семена кунжута – 1-2 ч.л.
• соевый соус – 1 ст.л.

Как приготовить кабачки по-корейски быстрого приготовления

1. Как при приготовлении корейских салатов, подготовим молодые кабачки с тонкой кожицей, болгарский перец и овощи. Если нет болгарского перца, можно заменить его морковью. Моем все овощи, болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем тонко.
2. Кабачки вместе с кожицей натираем на тёрке для корейских салатов, трём на обычной с крупными дырочками или режем тонкими слайсами.
3. Перекладываем кабачковую нарезку в глубокую миску.
4. Добавляем к кабачкам болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок, уксус, сухую паприку и молотый кориандр. Кабачки с овощами и приправами хорошо перемешиваем.
5. На сковороде нагреваем масло растительное рафинированное. Выкладываем лук в масло, обжариваем его до прозрачного состояния.
6. Всыпаем к обжаренному луку сахар, смесь перцев, соль и кунжут. Перемешиваем с маслом. Прогреваем пару минут, чтобы смесь перцев и семена кунжута раскрыли свой аромат.
7. Перекладываем приправы с луком сверху на кабачки с болгарским перцем, чесноком, уксусом и кориандром, поливаем соевым соусом. Перемешиваем кабачки с овощами до однородного состояния салата.
8. Когда салат остынет, убираем его в холодильник минимум на 2 часа мариноваться.

Готовый салат по-корейски из кабачков моментального приготовления (рецепт на зиму корейского салата здесь) подаём к столу в качестве закуски с картофелем фри, или гарнира к запечённым куриным ножкам или бедрышкам.