Суп с фрикадельками и грибами
Суп с фрикадельками и грибами – ароматный грибной суп с мясом, который быстро приготовить дома из свежих лесных грибов или шампиньонов, мясных фрикаделек и риса. Для приготовления грибного супа с мясом можно использовать домашние запасы сушеных грибов и соединить в первом блюде сушеные грибы и мясные фрикадельки из фарша.
При наступлении сезона грибов этот рецепт грибного супа с мясом будет не менее актуален, ведь суп с фрикадельками не обязательно кушать горячим.
Свежеприготовленный суп с фрикадельками и грибами и рисом вкуснее кушать в теплом виде к тому же грибной суп с мясом – это первое блюдо прекрасно утоляющее голод и не вызывающее чувство тяжести в желудке.
Совет от Чудо-Повара. В грибные супы кроме мяса добавляют вермишель, картофель, перловку, плавленный сыр, фарш, а также другие ингредиенты для улучшения вкуса первого блюда и повышения питательности супа домашнего приготовления.
Грибы для супа берем те, которые есть на данный период времени года: сушеные, замороженные или свежие лесные, магазинные шампиньоны.
Как приготовить суп с фрикадельками и грибами? Рецепт простой, суп варится как классический грибной с рисом, но место мяса в супе занимают мясные фрикадельки приготовленные из домашнего фарша либо покупного.
Для густоты грибного супа подходящей крупой считается перловая, пшенная или гречневая, а по этому рецепту грибной суп варится с фаршем и круглым рисом – фрикаделек из фарша в блюде получается много, также как и грибов.
Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом и грибами
- вода – 2-3 литра;
- домашний фарш;
- грибы;
- морковка – 1 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 большая головка;
- рис – 2 ст.л.;
- зелень укропа;
- сметана;
- масло сливочное – 20 г;
- перец черный молотый;
- соль.
Рецепт: суп грибной с фаршем
- Домашний фарш солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
- В кипящую воду опускаем очищенные от кожуры и разрезанные на несколько крупных частей овощи (луковицу кладем целиком).
- Из фарша скатываем шарики произвольной величины и бросаем их в хорошо закипевшую воду.
- После того, как все мясные фрикадельки всплывут и начнут кипеть, снимаем с поверхности бульона образовавшуюся накипь. Уменьшаем огонь.
- Если суп варим из сушеных грибов – предварительно замачиваем их на ночь, свежие моем и режем кубиками.
- Затем опускаем грибы в суп и варим блюдо около 20 минут.
- Моем крупу до чистой воды и опускаем рис в суп.
- Продолжаем варить до полуготовности риса.
- Далее добавляем соль, нарезанную зелень, перемешиваем.
- Выключаем огонь, кладем в кастрюлю кусочек масла, закрываем крышкой. Оставляем минут на 15 для того, чтобы блюдо настоялось.
Разливаем ароматный суп с фрикадельками и грибами по тарелкам, в каждую порцию супа кладем сметану — блюдо вкусное, легкое и сытное.
Друзья, пишите нам о своих рецептах и вкусных вариантах приготовления первых блюд в домашних условиях!
А чито делать с морковкой и кореньями? Выбрасывать?
Миша, можно выбросить не сразу, а после того, как суп настоится.
А зачем так долго варить фрикадельки? Если их закинуть в суп в самом конце , то супчик от этого не станет хуже, а фарш будет мягче.
Cwetik, рекомендуемое время тепловой обработки сырого мяса — не менее 20 минут, но Вы, конечно, можете варьировать время приготовления по своему усмотрению.
ога вы можте варьировать, еси хотите есть суп с сырыми фрикадельками:) сырой фарш воще самый мягкий мягче не бывает:)
за рецепт спасибо, попробую-надо сушенные грибы куда то пустить пока не пропали:)
Сухие грибы могут хранится так долго как только пожелаете. Грибной суп самый настоящий только из сушеных грибов. Рецепт оригинальный с фрикадельками моим понравится. Время варки супа я бы тоже подсократила. Со всем уважением к Чудо-повару.
да что ж у нас тут все любители сырых фрикаделек тут собрались что ли?:) сыроедением увлекаетесь, товарищи:)
на счет того что грибы не пропадут-у меня как-то в сухофруктах мошка завелась, боюсь что и с грибами такое же случится
AZIA храниться грибы должны не в мешках а в сухих чистых банках или контейнерах тогда весь год будете с вкусным супом.
А мой рецепт супа еще лучше. Я фарш для фрикаделек делаю не такой )! мясо вперемежку с грибами, варю как обычно бульон, кидаю фрикадельки величиной с орешек. Кроме фрикаделек в супе плавает перловка , картошка, зажарка (лукс морковкой), в тарелку не сметану-майонез. Вкусняшка!
вкусный должно быть супчик, попробуем как только пост закончиться (если постный грибной суп раньше не надоест!)!
СУП-СУПЕР!!! Сварила как написано, фрикадельки не сырые и не жесткие а очень мягкие и вкусные. Сыграло роль еще что грибы были-сушка очень вкусные. В общем спасибо, рецепт на 5+!
а я не люблю такие супы где всего намешано. или грибы или фрикадельки, имхо.
Ну и видок у него, не то что готовить и есть, а и читать не захотелось
Вот народ у нас, читать не захотелось, а гадость написать — всегда пожалуйста. Оксаночка, вы, простите, грибной суп вообще видели когда-нибудь? Стесняюсь спросить, и какой же у него был «видок»? Зеленый, красный? Насыщенный коричневый цвет лучший показатель качества грибов, имхо. А может быть, вы грибной суп с борщом перепутали?
я сварила суп не смотря на негативный комментарий и не пожалела! супчик очень вкусный! кому то может показаться и не сочитаемыми грибы с фрикадельками. но это реально вкусно. на фото можно много что красиво нарисовать. главное чтобы в реале вкусно было. автору за рецепт — спасибо!
у нас очень красивый супчик вышел (лучше чем на фото) может зависит от сорта грибов? фрикадельки как раз кстати, спасибо за рецепт , теперь буду всегда так готовить.
Вкусно, вкусно, вкусно! грибной суп больше всех полюбили дети, дкмаю дело во фрикадельках) большое спасибо рецепт в закладках!
интересно. этакое сочетание двух супов)) фрикадельки получились лучше чем у вас на картинке (не обижайтесь), в грибов там почти и не видно)) в общем, вкусно))