Постный овощной суп с сельдереем
Овощной суп из сельдерея и капусты с томатным соком и разными овощами — простое и вкусное решение для постного обеда или ужина. Суп с сельдереем стеблевым и корнем сельдерея (или его ещё называют сельдереевый, боннский, луковый суп) относится к лёгким, постным блюдам. Основу супа из сельдерея составляют стеблевой сельдерей и корневой, лук, капуста белокочанная, болгарский перец, морковь, помидоры или томатный сок — это основные ингредиенты классического рецепта сельдереевого супа.
Как приготовить суп из сельдерея
Суп с сельдереем стеблевым, рецепты которого довольно просты в приготовлении, пользуются особой популярностью во время Поста. Простой суп из листьев сельдерея, стеблей и его корня, приготовленный с капустой и различными овощами внесёт разнообразие в постное меню, подойдёт для обеда, вкусного, быстрого и недорого ужина.
- Суп из сельдерея стеблевого просто сварить на воде, овощном или мясном бульоне.
- Густоту первого блюда легко сделать по своему вкусу, добавляя больше или меньше воды в кастрюлю, включив картофель в классический состав сельдереевого супа.
Благодаря правильному подбору овощей в рецепте первого блюда, получается постный и ароматный суп со стеблевым сельдереем.
Многим не нравится сельдереевый запах в супе, скорее всего, что не все умеют правильно готовить такое лёгкое овощное блюдо на основе стеблевого сельдерея.
Количество овощей в рецепте можно брать произвольное. Основное правило приготовления – чтобы большую часть супа занимали стебли сельдерея (можно варить из корня) и белокочанная капуста. Остальные овощи при приготовлении постного супа с томатным соком регулируются по вкусу.
Ингредиенты для супа из сельдерея и капусты с томатным соком
- капуста – 300 гр
- стебли сельдерея – 1 большой пучок
- корень сельдерея – половинка
- томатный сок – 1 стакан
- перец болгарский – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 5 шт.
- зелень петрушки, укропа – 1 пучок
- лавровый лист – 2 шт.
- чеснок – 3-4 зубка
- оливковое масло – 2 ст.л.
Как приготовить овощной суп из сельдерея
- Как перед приготовлением постного супа, измельчаем овощи. Шинкуем белокочанную капусту, нарезаем очищенный корень и стебли сельдерея мелким кубиком. Болгарский перец разрезаем, очищаем от семян, нарезаем соломкой. Лук мелко режем. Одну луковицу оставляем для заправки. Морковь трём на крупной тёрке или режем кружочками.
- Перекладываем в кастрюлю корень и стебли сельдерея, капусту, лук, болгарский перец, морковь. Заливаем овощи холодной водой около 3-4 литров. Ставим кастрюлю с овощами и водой на сильный огонь. Когда закипит варим минут 15.
- Убавляем огонь, продолжаем варить суп из сельдерея около 30 минут, до мягкого состояния овощей.
- На сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем оставшийся лук до золотистости. К обжаренному луку выливаем томатный сок. Томатный сок в супе можно заменить томатной пастой или домашним томатным кетчупом. Перемешиваем и тушим овощи пару минут.
- Добавляем зажарку из лука с томатным соком в кастрюлю к супу из сельдерея.
- Опускаем очищенные целые зубчики чеснока, лавровый лист, укроп и петрушку.
- Варим овощной суп с сельдереем и капустой ещё 5 минут.
Простой и вкусный сельдереевый суп готов, даём ему немного настояться и наливаем в тарелки. Отдельно к овощному первому блюду подаём сметану и обжаренный хлеб, можно дополнить суп острой приправой из имбиря или маринованным луком.
терпеть не могу этот суп, особенно запах сельдерея и капусты когда они варятся
Муж попросил суп — сельдерей выбрала не корнем, а этот который стеблями зелеными вроде запах — как запах я даже нюхать боялась, так подруги напугали. С утра начну варить суп, капусты белокочанной не оказалось дома сварю с цветной капустой думаю тоже будет вкусно.
Тоже читала про волшебный суп из сельдерея много положительных отзывов, но самой что-то не верится, что, сельдерей такое волшебное растение что ли?
варю на воде варю без томатного сока суп простой и вкусной если овощей много разных
сельдерея и корнем и стеблями и листьев много набросаю.
Привет! Супчик уже сварила, только я добавила в него куриную грудку. грамм 600 капусты, 2 больших пучка сельдерея, 7-9 помидоров сливка, 4 луковицы, и грамм 500 грудки. немного посолила и острый перчик. я уже 12 дней ограничиваю себя в еде, (морально подготавливаю себя к посту).
Суп отвратный, даже на суп не похож, и это при том, что я ОЧЕНЬ люблю сельдерей и ОЧЕНЬ люблю все овощи. Пробовала его варить по разным рецептам, и всё равно дольше четырех дней вынести его невозможно, просто противно. Короче, более эффективно варить просто самые разные супчики на воде и уже в готовые супы добавлять в большом количестве либо листья, стебли, либо корень сельдерея (мне он весь кажется очень вкусным).
Товарищи до Нового года осталось все го ничего!!!!!
Караул надо срочно поститься. !
Завтра иду на день рождения, после завтра варю суп из сельдерея и буду питаться только супом.
Не знаю на сколько меня хватит, с сельдереем не дружу, сложно все.
У всех по-разному! смотря сколько сможешь продержаться на супе! я сельдерей терпеть не могу, выдержал только пару дней.
Вареные овощи — круто. Все равно все нужно в меру. Люблю теплый сельдерей. Тепловая обработка минимальная, вкус приемлемый. Вот, например, рецепт японского салата: сельдерей корневой и (или) черешки сельдерея, морковь, лук порей, красный лук — все мелко нашинковать и немного потушить (5-10 мин) на сковороде с добавлением 1 ст.л. масла и немного воды. Добавить в сковороду 1 ч.л. картофельного крахмала (предварительно разведенного водой). Хорошо размешать и как только крахмал загустеет снять с огня. Выложить овощи в тарелку и сверху натереть дайкон. Соль, специи по вкусу. Размешать. Приятного аппетита.
понятно что чувство меры должно присутствовать в любом блюде, в суп кладу сельдерей или стеблевой или корневой и тогда он вкусный, легкий!
Хочу попробовать сесть на этот супчик с завтрашнего дня на недельку. Ну, или сколько выдержу.
Вот решилась тоже испробовать! Сейчас готовлю супчик. Посмотрим, что получиться из этого. Через недельку отпишусь.
Бегу за сельдереем захотелось сварить овощной суп не будет стеблей возьму корень сельдерея.
Ой, забыла=)))я суп перемалываю в блендере и получается суп-пюре из сельдерея=))) на работе очень удобно, а перед компом можно и мандаринки погрызть или морковку смотря какой день=)))
корень=))) ничем не уступает стеблю=))) а еще стеблей сельдерея нет местных, только импортные=)
корень дольше хранится=))) правда натереть на терочке его не совсем легко=))) но зато натур-продукт!!! вчера на 5-литровую кастрюлю взяла килограммовый корень сельдерея (такой редко встречается=))) после очистки осталось грамм 800=))) пока натерла его и руки подкачала=))) вот вам и физические нагрузки=))) 6 луковиц, 1 помидорчик=) 2 большие морковки и гр 500 капусты=))) суп у меня получился густоватый=))) но после блендера как морс=))) жалко, что дома петрушки и укропа не оказалось=)))
кстати, я суп не солю=) чтобы соль жидкость не задерживала=))) но все-равно что с солью, что без соли, день на третий будете выпивать его закрыв нос и на одном дыхании=))) чтоб быстрей=)))
Спасибо за комментарии, товарищи. Теперь я окончательно настроилась на супец ))) приятно читать, когда у вас есть положительные результаты. Всем удачи а пост!!!!!!!
Девчушки, сорвалась=))) приехала на дачу и понеслось… шашлык-машлык=))) шампусик и т.д.=))) с понедельника возвращаюсь к родному супчику=))) всем удачки=))) отпишусь через недельку=)))
Я варю большую кастрюлю супа как минимум раз в неделю. Едим мы его с мужем довольно часто — вместо ужина, вприкуску с вареными куриными грудками или же с любой не жирной рыбой приготовленной на пару, можно так же копченой (как ни странно, рыба к супу подходит идеально). Ужин получается теплый, легкий и очень вкусный.
НЕСКОЛЬКО ЗАМЕЧАНИЙ К РЕЦЕПТУ:
Из всех рецептов данного супа мне больше всего нравится с зажаркой из лука и с большим количеством перетертых помидор.
Уже только это добавляет сельдерею вкуса.
Окончательно аппетитным суп делают правильно подобранные специи из трав.
Куриные грудки варю отдельно, все таки хоть и не много но жир из них вываривается, а тут лишний жир ни к чему.
Не стоит выкидывать из рецепта соль (а иначе, суп будет как сено на вкус), просто добавьте ее в раза 3 меньше чем добавили бы например в свой любимый суп.
Усилить вкус можно так же хорошим соевым соусом.
Категорически против доливания добавления в сельдереевый суп соевого соуса даже самого вкусного. Будет вкусно и так.
Девченки, привет. Не пойму: или вы варите суп как-то не так, или мои вкусовые рецепторы извращенные. Мне супчик очень нравится варю строго по рецепту овощей кладу всех понемногу.
Я к сельдерею кладу пастернак, суп получается вкуснее ;)- Остальное по списку из рецепта , главное чтобы больше сельдерея было тогда будет больше толку.
Терпеть не могу сельдерей;( В нем много овощей разных, придется варить овощной суп с сельдереем и капустой, которую я кстати тоже не люблю.
Сварила целую бадью бонского супа ;) Есть можно, но как на меня слишком много капусты и сельдерея, остальное в норме. Может все же моя жертва не будет напрасной?
Катя вы не надейтесь на однозначный ответ. тут -все индивидуально. я не могу долго протянуть на супе а возможно вы легко переживете этот нелегкий период.
Когда ешь суп не вдыхая запах то вполне сносно. А может я сельдерей не переношу потому меня от него воротит. Сельдерей на любителя — бесспорно, не все любят его запах.
Segodnya smotrela “SMAK” tam Polina Gagarina skazala chto ona ela etot sup I pohudela -40kg. Ya toje xochu poprobavat’
много слышала о знаменитом сельдереевом супе но сама не верила что на нем можно долго питаться. спасибо большое за правильный рецепт давно искала именно чтобы в составе супа был корень и стебли сельдерея, лук, капуста, болгарский перец и томатный сок. подруга посоветовала рецепт
Не знаю у кого как. Сижу на супе 6 день. Никого сдвига. Суп вкусный простой буду варить с стеблевым сельдереем, больше нравится чем из одного корня.
Я сидела на этом супе очень давно, сейчас хочу повторить, соевый соус добавляла. Выдержать, конечно, непросто, так как привыкла кушать много и вкусно.
їсти тільки суп і більше нічого? яйце куряче філе відварену рибу сирі овочі і фрукти сир по 100 гр по днях добавляли чи ні?
Еле-еле на 4-5 дней хватает меня на этот суп… с томатным соком вкуснее суп.
На супе из сельдерея сижу время от времени, сажусь на 7 дней ем только суп сколько хочу насыщает отлично. Кастрюлю наварю и ем себе.
у нас исчез с прилавков сельдерей а у вас?
Мечтаю начать поститься, надеюсь суп из сельдерея поможет быстро осуществить мечту.
Оценила вкус сельдерея он в супе отлично заменяет картофель!
Заправила суп зажаркой из овощей, немного перебился запах сельдерея. В постные дни рецепт очень выручает. Самый простой суп из всех, что варила раньше.