Суп с фрикадельками и рисом и картофелем

Суп с фрикадельками с рисом и картофелем получается вкусный и сытный. Рецепт супа с мясными фрикадельками будет вкуснее, если первое блюдо приготовить на овощном или курином бульоне. Фарш на тефтели подойдёт свино-говяжий, куриный, рис можно добавить по своему вкусу – круглый обычный или сварить рисовый суп с длинным пропаренным рисом. Помимо мясного бульона можно варить прозрачный суп из мясных фрикаделек на воде.

Домашний суп с фрикадельками и рисом – это любимое первое блюдо у каждого ребёнка, взрослые не меньше детей любят вкус домашнего супа из мясных фрикаделек – ароматного, лёгкого, жидкого мясного блюда в основе которого фарш. В рецепт супа с фрикадельками включают не только рисовую крупу, а также гречневую, перловую. Детям в супе больше нравится сочетание мясных фрикаделек и риса.

Для нежности фрикаделек к прокрученному через мясорубку домашнему мясному фаршу или готовому добавляют остывший варёный рис, как на тефтели, или белую булку, размоченную в воде, соблюдая пропорции хлеба и фарша, следуя инструкциям в рецепте.

Важно, чтобы фарш не получился слишком жидким, иначе фрикадельки развалятся в супе, красивых ровных шариков, какими должны быть настоящие мясные фрикадельки, не получится. Суп с фрикадельками варится быстро, мясные шарики в супе получаются очень вкусные, нежные и сочные, поэтому первое блюдо очень любят дети.

Как варить

Достаточно просто и быстро, особенно если дома уже есть фарш для фрикаделек. Рецепт рисового супа не имеет строгих правил, в состав могут входит разнообразные ингредиенты: рис, лапша, вермишель, томаты, яйца, грибы, картошка. Варится суп с заправкой из овощей или готовится суп с фрикадельками в домашних условиях с зажаркой, без зажарки.

Попробуйте простой рецепт приготовления вкусного первого мясного блюда. Подробно расскажем, как правильно сварить суп с мясными шариками и рисом, чтобы блюдо получилось вкусным, оптимальным по густоте, а фрикадельки и картофель в супе не разварились.

Ингредиенты для супа с фрикадельками с рисом и картошкой

• фарш мясной – 300 гр
• рис – 2 столовые ложки
• картофель – 4 шт.
• мякиш белого хлеба – 50 гр
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• вода – 100 мл
• масло растительное – 2 ст.л.
• перец чёрный молотый и соль по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.

Простой рецепт рисового супа с фрикадельками

1. Лук очищаем, разрезаем на две части.
2. Готовый мясной фарш пропускаем ещё раз через мясорубку. Можно измельчить фарш блендером вместе с половинкой лука и мякотью размоченного хлеба. Хлеб предварительно замачиваем в тёплой воде, как размякнет, отжимаем руками.
3. Фарш для тефтелей заправляем солью, перцем, тщательно перемешиваем руками до однородного состояния, чтобы готовые мясные фрикадельки получились более мягкие, фарш можно отбить о рабочую поверхность.
4. Из полученного фарша скатываем мясные шарики размером с грецкий орех, выкладываем их на плоскую тарелку.
5. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды или бульона, доводим до кипения.
6. Пока закипает вода, очищаем картофель и морковь.
7. Картофель нарезаем брусочками или соломкой, морковь измельчаем на крупной тёрке.
8. В кипящую воду или бульон по одной опускаем фрикадельки (по желанию шарики предварительно можно обжарить), убавляем огонь, варим 10-15 минут.
9. Пока варятся фрикадельки, займёмся зажаркой. Для этого в сковороду наливаем пару ложек растительного масла рафинированного. Нагреваем масло, выкладываем нарезанный кусочками оставшийся лук в сковороду.
10. Обжариваем лук пару минут, добавляем морковь, продолжаем жарить овощи до золотистого цвета. Зажарка для супа рисового готова.
11. В кастрюлю с фрикадельками выкладываем картофель и 1-2 столовые ложки риса. Количество добавленной рисовой крупы зависит от желаемой густоты супа. Кто-то любит густой рисовый суп, а кому то нравится более жидкий или средней консистенции. Продолжаем варить суп с фрикадельками с рисом и картофелем на слабом огне в течение 5 минут или до готовности риса и картофеля.
12. Выкладываем в кастрюлю с супом рисовым зажарку из овощей, лавровый лист, добавляем соль, перец по своему вкусу, перемешиваем.
13. Варим суп с фрикадельками ещё 5 минут. Снимаем с огня, даём время настояться минут 10.

После окончания варки лавровый лист лучше вынуть из кастрюли с супом, тогда у супа с фрикадельками дольше сохранится приятный аромат мяса, риса, картофеля и овощей. Перед подачей первого блюда в каждую тарелку можно добавить любую нарубленную свежую зелень, подать блюдо с домашним хлебом.