Суп с фрикадельками и рисом и картофелем
Суп с фрикадельками с рисом и картофелем получается вкусный и сытный. Рецепт супа с мясными фрикадельками будет вкуснее, если первое блюдо приготовить на овощном или курином бульоне. Фарш на тефтели подойдёт свино-говяжий, куриный, рис можно добавить по своему вкусу – круглый обычный или сварить рисовый суп с длинным пропаренным рисом. Помимо мясного бульона можно варить прозрачный суп из мясных фрикаделек на воде.
Домашний суп с фрикадельками и рисом – это любимое первое блюдо у каждого ребёнка, взрослые не меньше детей любят вкус домашнего супа из мясных фрикаделек – ароматного, лёгкого, жидкого мясного блюда в основе которого фарш. В рецепт супа с фрикадельками включают не только рисовую крупу, а также гречневую, перловую. Детям в супе больше нравится сочетание мясных фрикаделек и риса.
Для нежности фрикаделек к прокрученному через мясорубку домашнему мясному фаршу или готовому добавляют остывший варёный рис, как на тефтели, или белую булку, размоченную в воде, соблюдая пропорции хлеба и фарша, следуя инструкциям в рецепте.
Важно, чтобы фарш не получился слишком жидким, иначе фрикадельки развалятся в супе, красивых ровных шариков, какими должны быть настоящие мясные фрикадельки, не получится. Суп с фрикадельками варится быстро, мясные шарики в супе получаются очень вкусные, нежные и сочные, поэтому первое блюдо очень любят дети.
Как варить
Достаточно просто и быстро, особенно если дома уже есть фарш для фрикаделек. Рецепт рисового супа не имеет строгих правил, в состав могут входит разнообразные ингредиенты: рис, лапша, вермишель, томаты, яйца, грибы, картошка. Варится суп с заправкой из овощей или готовится суп с фрикадельками в домашних условиях с зажаркой, без зажарки.
Попробуйте простой рецепт приготовления вкусного первого мясного блюда. Подробно расскажем, как правильно сварить суп с мясными шариками и рисом, чтобы блюдо получилось вкусным, оптимальным по густоте, а фрикадельки и картофель в супе не разварились.
Ингредиенты для супа с фрикадельками с рисом и картошкой
- фарш мясной – 300 гр
- рис – 2 столовые ложки
- картофель – 4 шт.
- мякиш белого хлеба – 50 гр
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- вода – 100 мл
- масло растительное – 2 ст.л.
- перец чёрный молотый и соль по вкусу
- лавровый лист – 1 шт.
Простой рецепт рисового супа с фрикадельками
- Лук очищаем, разрезаем на две части.
- Готовый мясной фарш пропускаем ещё раз через мясорубку. Можно измельчить фарш блендером вместе с половинкой лука и мякотью размоченного хлеба. Хлеб предварительно замачиваем в тёплой воде, как размякнет, отжимаем руками.
- Фарш для тефтелей заправляем солью, перцем, тщательно перемешиваем руками до однородного состояния, чтобы готовые мясные фрикадельки получились более мягкие, фарш можно отбить о рабочую поверхность.
- Из полученного фарша скатываем мясные шарики размером с грецкий орех, выкладываем их на плоскую тарелку.
- В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды или бульона, доводим до кипения.
- Пока закипает вода, очищаем картофель и морковь.
- Картофель нарезаем брусочками или соломкой, морковь измельчаем на крупной тёрке.
- В кипящую воду или бульон по одной опускаем фрикадельки (по желанию шарики предварительно можно обжарить), убавляем огонь, варим 10-15 минут.
- Пока варятся фрикадельки, займёмся зажаркой. Для этого в сковороду наливаем пару ложек растительного масла рафинированного. Нагреваем масло, выкладываем нарезанный кусочками оставшийся лук в сковороду.
- Обжариваем лук пару минут, добавляем морковь, продолжаем жарить овощи до золотистого цвета. Зажарка для супа рисового готова.
- В кастрюлю с фрикадельками выкладываем картофель и 1-2 столовые ложки риса. Количество добавленной рисовой крупы зависит от желаемой густоты супа. Кто-то любит густой рисовый суп, а кому то нравится более жидкий или средней консистенции. Продолжаем варить суп с фрикадельками с рисом и картофелем на слабом огне в течение 5 минут или до готовности риса и картофеля.
- Выкладываем в кастрюлю с супом рисовым зажарку из овощей, лавровый лист, добавляем соль, перец по своему вкусу, перемешиваем.
- Варим суп с фрикадельками ещё 5 минут. Снимаем с огня, даём время настояться минут 10.
После окончания варки лавровый лист лучше вынуть из кастрюли с супом, тогда у супа с фрикадельками дольше сохранится приятный аромат мяса, риса, картофеля и овощей. Перед подачей первого блюда в каждую тарелку можно добавить любую нарубленную свежую зелень, подать блюдо с домашним хлебом.
Спасибо большое рецепт понраился, съели с удовольствием))
Супчик очень вкусный, мой сынишка плохо кушает первые блюда, а этот суп у него теперь самый любимый я ему варю с куриным фаршем. Такой легкий и готовить быстро.
да фрикадельки из куриного фарша — вкуснятина и супчик я варю с ними чуть ли не через день — быстро и вкусно!
Терпеть не могу рис и вообще любую крупу в супе, как и мои дети. Варю суп с фрикадельками всегда только с вермишелью.
Можно еще вместо риса и лапши бросить в суп клецки — советую всем попробовать, тоже очень вкусно!
может после всяких праздничных вкусностей суп с фрикадельками мне пришелся так по душе что прямо настроение улучшилось. спасибо очень вкусно!
Вот часто задаюсь вопросом почему один и тот же рецепт супа или борща а результат каждый раз очень сильно отличается. Это со всеми так или только со мной?
shurupsic88
такого быть не должно вы может путаетесь и варите супы по различным рецептам и соответственно и итоги — различные, попробуйте сварите по данному рецепту суп с фрикадельками — не пожалете и запомните этот вкус надолго.
сварил суп с фрикадельками и рисом и получилась вкусная каша рису много сыпанул не рассчитал первый раз варил хотел жену с работы с со свежим супом встретить. жена говорит понравилось хвалила но ничего я этот суп доведу до совершенства, теперь знаю как такую ошибку больше не совершу.
У меня мое никакие другие супы не едят, только с фрикадельками и вермишелью. Спасибо за рецепт, теперь хоть каким-то первым блюдом теперь могу их накормить!
Я в суп с фрикадельками по настроению кладу томат- пасту и супчик поострее выходит, но если варю для ребятишек то лучше без томата а так фрикадельки
+рис+картошка.
Даже в жаркую погоду как сейчас суп с фрикадельками самый оптимальный суп. Дети вылавливают все фрикадельки а нам с мужем остается рис. Что называется все сыты.
спасибо, супчик получился отличным))
Булка размочила в молоке для фарша как в рецепте, фрикадельки нежные и вкусные, только суп немного мутноват.
Ели с пребольшим удовольствием, дети в том числе. потом хочу хлеб замочить водой, для сравнения. Огромное спасибо за легкий рецепт супа с фрикадельками
Постный суп с фрикадельками из индюшачего фарша. Варю и довольна.
как это понять пропаренный рис? что с ним надо сделать?
Миранда, пропаренный рис обычно в отделе круп, хотя можно использовать любой. Пропаренный просто быстрее варится.
ааа спасибо — это его уже обработали, прикольно надо будет такой поискать.
Суп с мясными фрикадельками варим два раза в неделю. Дети из первых блюд едят только молочный и с фрикадельками. Спасибо за очень простой рецепт!!!!!!!!
Raisa, рис можно использовать любой, на Ваше усмотрение.
Какой рис больше подходит для супа фрикадельками? у меня подруга добавляет всегда длинный и спорит со мной, мне нравится круглый.
Встал с утреца , глянул в окно подумалось: не сварить ли мне суп с фрикадельками. СВарил такой вкусный супец сам не ждал такого финала. Спасибо за рецепт. Буду знать где есть домашние рецепты.
все в супе любят фрикадельки )) остальное не важно клади хоть что, без разницы)) а за рецепт супа однозначно СПАСИБО!
У меня тож все выуживают вначале фрикадельки-)потом суп доедают Я привыкла суп зажаривать как в этом рецепте, мама у меня этого не делает а суп у нее вкусный, только другой.
суп особенности понравился детям, мясные фрикадельки они любят, рецепт на 100% подходит для домашней кухни.
я решила в фарш для фрикаделек положить чеснок. теперь начала сомневаться, вдруг у саренного супа появится не «вкусный» запах? все остальное, рис, картошку — по рецепту.
aniska, если чеснока добавлено немного, то ничего страшного.
Я тоже всегда варю суп с фрикадельками и рисом. Так вкуснее.Имхо.
честно признаться никогда не добавляла в суп с фрикадельками рис? а почему бы и нет. рецепт сохраняю , обязательно попробую:)
Доброго времени суток. Спасибо за рецепт супа с фрикадельками и рисом. Моя семья без ума от этого супчика!
Классная идея на ужин;) суп сварился быстрее чем ожидалось. рецепт немного изменила исходя из наличия съестного в холодильнике, но основной замысел взят с Чудо-Повара)!
фрикадельки в супе с рисом самое вкусное, мои мужики любят кушать домашний суп
в конце варки для аромата добавляю в кастрюлю зубок растертого чеснока — очень ароматно!