Постный суп из шампиньонов. Рецепт грибного супа без мяса
Грибной постный суп из свежих шампиньонов варят без мяса просто на грибном бульоне. Очень ароматный суп получается со свежими лесными грибами шампиньонами. Рецепт постного супа пригодится мирянам, чтобы держать строгий Великий Пост перед православной Пасхой или соблюдать правила питания Рождественского Поста.
Грибной суп лёгкий, простой и совсем постный, если не подавать его со сметаной. Шампиньоны для грибного супа предварительно отваривают в воде или готовят первое блюдо сразу с грибами на наваристом грибном бульоне. Суп из шампиньонов напоминает постные щи, только с грибами.
В детстве с родителями многие ходили в лес собирать грибы, чтобы потом нанизать на ниточки грибные шляпки с ножками и собранный грибной урожай высушить дома.
Зимой в каждом доме варили душистый грибной суп с сушёными грибами. Сегодня суп с шампиньонами можно готовить летом и зимой, такие грибы, как свежие шампиньоны, легко купить в магазине в любое время года.
Предлагаем простой рецепт ароматного грибного постного супа из свежих шампиньонов. Состав супа складывается из доступных продуктов и простых ингредиентов. Для приготовления первого грибного блюда понадобятся: свежие шампиньоны, картофель, свежая капуста, лук, томатная паста для заправки супа из свежих грибов.
Как приготовить грибной постный суп из свежих шампиньонов
- Грибы промываем и очищаем от земли, шампиньоны нарезаем кусочками.
- Отвариваем грибы в полутора литрах воды до полуготовности.
- В кипящий грибной бульон добавляем нашинкованную соломкой капусту, соль.
- Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, петрушку, морковь до золотистого цвета.
- Затем в обжаренные овощи выкладываем отварные грибы, томат-пасту, обжариваем 3 минуты.
- После этого всыпаем муку, перемешиваем и обжариваем ещё 3-5 минут.
- В бульон опускаем порезанную картошку, доводим до кипения.
- Выкладываем обжаренную смесь и довариваем грибной суп из шампиньонов до готовности картофеля.
- Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом кладём нарубленную зелень, перец.
Постный суп с грибами получается с постным составом, поэтому в дополнение к нему, для мужчин, можно предложить вместо хлеба испечь сытный осетинский пирог – будет сытнее и вкуснее – или добавить в конце варки в суп лапшу, подать не постящимся с грибным супом курник с курицей.
(172 голос(ов): 4,70 из 5)
Загрузка...
А я предпочитаю делать суп-пюре (или крем-суп, не знаю как правильно назвать) из шампиньонов со сливками. Получается очень вкусно и оригинально.
Лизочка
а вы не поделитесь своим рецептиком супа-пюре??? Пожалуйста!
Делается мой супчик очень легко.
Берется полкило чистых, вымытых шампиньонов (свежие имеется ввиду) и режется пластиками, а потом тушится в топленном слив.масле (4 стол.л.) до готовности.
Потом в другой сковородке обжаривается где-то две трети стакана муки в 2 стол.ложках слив.масла до золотого цвета, а далее вливается 1,5 литра гор.воды и все хорошо размешивается а потом варится 15 мин. на слабом огне.
Потом смешиваются грибы с мучным соусом и маленько варятся вместе а дальше после остыванию измельчается в блендере.
Дальше это все снова отправляется в кастрюлю и заливается 500-600 мл сливок, перемешивается и солится, а потом варится не доводя до кипения.
Все! Суп-пюре из шампиньонов готов! Наслаждайтесь!
Лизочка эх не знаю как то сомнительно! Какая то каша из грибов получается. Наверно лучше приготовлю обычный грибной суп
Лизочка как-то ваш супчик тоже показался не фонтан, по-моему тот новый что на сайте выложили куда лучче. Да и не в тему: все-таки здесь обсуждаем обыкновенный грибной суп из шампиньонов, а не пюре.
Рецепт хороший сварила по вашему с картошкой и капустой грибной суп из шампиньонов получился более сытнее, чем просто из одних только грибов.
Попробовала сварить такой грибной суп, только не из свежих а из сушеных грибов, вкус и запах неописуемый! Теперь перехожу только на сушеные грибы, хоть и недешевое удовольствие, зато разница просто небо и земля!
Да сушеные грибочки в супе — это КЛАСС. Спасибо за рецепт супа , знаю что сегодня готовить вкусного на ужин — грибной суп.
Рецепт грибного супа по составу больно напоминает щи из свежей капусты с грибами. Никому так не кажется? Только я это вижу. Может такой суп и вкусный , не грибной точно…
по моему мнению самое не вкусное что можно сварить из шампиньонов — это суп -(( шампиньоны — грибы совершенно не подходящие для супов -(( и дело тут не в рецепте.
Ну я конечно не супер-пупер повар, но неправда что из шампиньонов не может быть вкусного супа. ВКусно!
по густоте суп вышел нормальный, добавила только шампиньоны и картошку, спасибо вам за рецепт, супчик легкий!)_
по-моему для полноценного грибного супа в рецепте шампиньонов маловато_) вам так не кажется? или я придираюсь?