Классические постные щи со свежей капустой

Постные щи – классические щи, приготовленные не на мясном бульоне, как настоящие классические, а на воде. Вкусные постные щи из свежей капусты на воде просто сварить без мяса сытными, ароматными и вкусными. Капустный постный суп поможет пройти Великий Пост, простой рецепт щей без мяса подойдет для постного питания перед Рождеством в пост. Рецепт приготовления постных щей пригодится, когда мало времени на длительную варку блюда с мясом на говяжьем бульоне, а хочется вкусного супа со свежей капустой постного, сытного и совсем простого.

Классические щи из свежей капусты зимой варят с мясом курицы, свинины, говядины на наваристом мясном бульоне. Для приготовления щей в холодное время года используют домашнюю квашеную капусту, которую квасят на зиму, чтобы варить супы, борщи на наваристых бульонах и готовить щи постные из свежей капусты. Блюда из капусты доступные, вкусные и простые. Капусту тушат с мясом, варят, жарят, делают вкусные голубцы из мягких капустных листьев, заготавливают с капустой щи.

Летом, в сезон свежих помидоров и молодой капусты, щи без мяса варят со свежей капустой и помидорами. Зимой готовят постные щи из свежей капусты с томатной пастой домашней, консервированными протертыми помидорами. Вместо томатной заправки можно обойтись простой заправкой из обжаренного лука и моркови. Рецепт постных щей без мяса, помимо указанного списка ингредиентов, – свежей капусты, картофеля, помидор, лука и моркови, – можно дополнить грибами, фасолью или болгарским перцем.

Ингредиенты на щи со свежей капустой без мяса

• вода – 1,5 литра
• капуста белокочанная – 500 г
• картофель – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 20 г
• масло растительное – 4 ст.л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец и соль по вкусу
• зелень укропа – 3 веточки

Как сварить щи постные из свежей капусты

1. Налить в кастрюлю холодную воду и довести до кипения.
2. Капусту нашинковать с помощью ножа или шинковки для овощей.
3. Картошку нарезать кубиками.
4. Добавить овощи в кипящую воду и варить до полуготовности картофеля на среднем огне, по времени минут 10.
5. За это время нарезать кубиками помидоры. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать мелко лук.
6. В сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости.
7. Добавить помидоры (томатную пасту) в сковороду с луком и морковью, овощи протушить 5 минут.
8. В кастрюлю выложить зажарку из овощей, добавить лавровый лист, соль и перец.
9. Продолжить варить еще 15 минут или до мягкости картошки.
10. Зелень мелко нарезать и добавить в приготовленные щи.

Для остроты вкуса к постным щам со свежей капустой отлично подойдет хреновина, домашняя острая горчица, зелёный лук просто с домашним хлебом.