Постный суп-пюре. Рецепт очень вкусного овощного супа
Овощные супы-пюре ранней весной желательно вносить в рацион питания на каждый день недели, включать постный крем-суп в постное меню, соблюдая правила Великого Поста, заменив сытным протёртым супом из свежих сезонных или замороженных овощей, сваренные с кусочками мяса свинины или говядины первые наваристые блюда.
Рецепт овощного супа-пюре простой, варится постный лёгкий крем-суп на воде без мяса из простого набора овощей. Овощной суп-пюре состоит из доступных овощей – цветной капусты, брокколи, кабачков, тыквы и моркови. Овощные супы можно готовить зимой и летом.
Рецепт постного овощного супа-пюре поможет вкусно питаться весной в строгий Великий Пост перед Пасхой, разнообразить питание перед новым годом в Рождественский Пост и Сочельник. На протяжении всего календарного года, вкусный постный суп легко приготовить, как с молодыми и зрелыми овощами, так и с замороженными на зиму заготовками или использовать покупные овощные смеси по своему вкусу.
Как правильно приготовить постный овощной крем-суп
Варить крем-суп из протёртых овощей лучше из тех, которые быстро развариваются и легко перетираются блендером в однородную кремообразную массу. Приготовить постный суп-пюре довольно просто, для этого овощи нужно отварить до мягкого состояния, заправить обжаренным на постном (растительном) масле лук с помидорами, заправить первое блюдо обжаренными овощами.
Дать овощам покипеть минут 5 и суп готов. После приготовления простой постный суп можно оставить с кусочками овощей либо с помощью погружного блендера превратить блюдо в овощной крем-суп. Постный суп-пюре овощной вкусно сочетается с домашним хлебом, лавашом, очень вкусное постное блюдо идеально подходит для постящихся.
Ингредиенты для овощного супа-пюре из цветной капусты и тыквы
- цветная капуста – половина головки;
- тыква свежая – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидор свежий – 1 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- масло растительное без запаха – 2-3 ст.л;
- перец черный молотый;
- соль.
Рецепт очень вкусного постного супа-пюре
- Очищенные от кожицы морковь, тыкву, петрушку натираем на крупной терке.
- Затем срезаем с цветной капусты соцветия, режем их кусочками.
- Лук и томат измельчаем кубиками.
- В кастрюлю ёмкостью 2-2,5 литра наливаем чистую фильтрованную воду и ставим её на плиту.
- Далее закладываем все подготовленные овощи в кастрюлю с водой, помимо помидор и лука. Доводим овощи до кипения.
- Варим овощную смесь до мягкости овощей.
- После этого в разогретую сковородку наливаем масло, выкладываем лук. На медленном огне, помешивая, обжариваем лук до прозрачного состояния, стараясь не зажаривать его слишком, иначе суп приобретёт горелый привкус.
- Затем добавляем в сковороду к жареном луку томаты, перемешиваем и тушим овощную смесь 3 минуты.
- После этого опускаем в суп лист лавра, соль, перец, выкладываем заправку для супа. Кипятим суп в течение 5 минут.
- Вынимаем лавровый лист, выбрасываем его и погружным блендером пюрируем овощи до однородного кремообразного состояния пюре. По желанию оставляем небольшие кусочки овощей.
Готовый овощной суп-пюре вкусный и ароматный разливаем по тарелкам или пиалам и подаём к столу с хлебом либо с сухариками.
Здравствуйте! На обед варю суп-пюре по рецепту взятому с чудо-повару…. в отличном результате уверена!!!!!!!!
Ура ,Ура. Постный овощной супец это то что мне сейчас нужно)):
супы-пюре все вкусные;) рецепт забрала в кулинарную копилку;)
Классный супчик -) немного отклонилась от рецепта (набросала больше овощей), но моим мужчинам понравилось. спасибо
А вы знаете как комфортно на овощных супах-пюре? Долго кушать не хочется) Кому интересно — попробуйте)
вкусный суп, спасибо за рецепт, теплый, аппетитный , перетертые овощи понравились больше кусочков!
Наконец-то нашёлся рецепт куда можно запихнуть цв.капусту и другие не самые любимые овощи)) А всё вместе в супе не так уж и плохо))
Муж сказал вкусно, но мало хД На самом деле суп отличный, хорошая штука для восполнения недостатка овощей. Но есть после него быстро хочеться.
Milky W согласен вкусно. супы-пюре люблю варить по настроению или когда холодно-овощи греют.
Хотелось добавить сливки. с ними же вкуснее суп пюре. Но их дома не оказалось :) а чисто овощной тоже оказалось вкусно и легко :)
Согревающий суп-пюре, душу греееет))) Овощи брала яркие все как в рецепте. Свекровь ела вместе с нами ))) а это дорогого стоит)))
из-за каких таких овощей у супа оказался оранжево-яркий цвет?
polina, чтобы добиться яркого цвета, в суп не стоит добавлять зеленые овощи, а заменить их на красные и оранжевые.