Вкусный суп с фрикадельками и вермишелью. Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Суп с фрикадельками и вермишелью — это вкусный суп просто без зажарки, его подавали на обед как первое блюдо в детском саду, а также готовили в домашних условиях. Вкусный суп с фрикадельками варили из фарша куриного, говяжьего или свиного и тонкой вермишели под названием паутинка по своим семейным рецептам.

Классический суп с фрикадельками варят просто на воде, навар получается за счёт самих фрикаделек и овощей. Вермишель или лапша, а также картофель, гречка, рис, выступает в роли загустителя простого первого блюда. Основу супа составляют круглые мясные фрикадельки из фарша. Фарш и состав мясных шариков не имеют строгой рецептуры. У каждой хозяйки имеются свои секреты по приготовлению нежного фарша для фрикаделек.

Как приготовить

Довольно просто и быстро, особенно при наличии дома готового куриного фарша, горстки вермишели, домашней лапши или макарон, тогда легко сварить суп с мясными фрикадельками и вермишелью и картофелем.

Популярными вариантами приготовления мясных фрикаделек или круглых шариков из прокрученного мяса при варке супа считаются фрикадельки:

1. из куриного фарша;
2. из свиного;
3. говяжьего или смеси свинины и говядины.

Нежность фаршу при приготовлении куриных фрикаделек для супа придают тремя способами: перемешивают перекрученное в мясорубке мясо с хлебным мякишем, манкой или смешивают сырой мясной фарш с варёным рисом.

Из риса и фарша получаются тефтели, а из мясного фарша в сочетании с манкой самые нежные и вкусные куриные фрикадельки для супа или любые мясные.

Смесь мясного фарша и манки в фрикадельках не влияет на прозрачность супа. Из куриных фрикаделек домашний суп получается прозрачный, очень вкусный, нежный, как любимый молочный суп лапша из детского сада. Варить суп с фрикадельками и вермишелью можно с зажаркой и без зажарки.

Предлагаем приготовить классический суп с куриными фрикадельками и вермишелью без зажарки. Домашнее первое блюдо из куриного фарша непременно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты на суп с фрикадельками и вермишелью

• куриный фарш – 500 гр;
• вермишель – 5 столовых ложек;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• манная крупа – 2 столовые ложки;
• корень петрушки – 1 шт.;
• масло сливочное – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец чёрный молотый;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень по своему вкусу;
• соль.

Классический рецепт супа с фрикадельками без зажарки

1. Готовить фрикадельки будем из готового куриного фарша. Для куриных фрикаделек также подойдёт фарш домашний. Морковь и корень петрушки очищаем, моем, разрезаем на части.
2. Фарш перекладываем в глубокую миску.
3. Луковицу очищаем, натираем на мелкой тёрке прямо в фарш. Добавляем соль, перец, перемешиваем.
4. В фарш для фрикаделек всыпаем сухую манку, тщательно всё перемешиваем руками.
5. Мокрыми руками скатываем небольшие мясные шарики, раскладываем на разделочной доске полуфабрикаты из фарша.
6. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды, на сильном огне доводим до кипения воду. Всыпаем щепотку соли. Простой домашний суп с фрикадельками можно сварить на овощном бульоне, на мясном говяжьем. Для того, чтобы приготовить быстрый суп с фрикадельками подойдёт также чистая питьевая вода.
7. В кипящую воду поочередно опускаем фрикадельки.
8. После закипания снимаем с поверхности накипь.
9. В суп добавляем кусочки моркови и корня петрушки, убавляем огонь. Варим фрикадельки с овощами на слабом огне 15 минут, этого времени достаточно, чтобы сварился фарш.
10. Спустя 15 минут добавляем в кастрюлю картофель нарезанный кубиками, лавровый лист, целые зубки чеснока. Продолжаем варить суп с мясными фрикадельками до готовности картофеля.
11. Как только картофель сварился, к фрикаделькам в куриный суп засыпаем вермишель, доводим до кипения, снимаем кастрюлю с огня.
12. В бульон кладём кусочек сливочного масла, по своему вкусу можно добавить нарубленную зелень. Закрываем кастрюлю крышкой, оставляем суп на 5-10 минут для настаивания.

Готовый суп с фрикадельками и вермишелью без зажарки разливаем по порционным тарелкам. Подаём к столу в качестве первого горячего блюда.