Уха из окуня морского в домашних условиях. Быстрый рецепт ухи

Рецепт ухи из морского окуня понравится любителям быстро варить уху в домашних условиях из морской рыбы. Рыбацкая уха из речного окуня, сваренная на костре в казане из свежих окуней с икрой, конечно отличается ароматом, вкусом от домашнего рыбного супа. Если нет речной рыбы, приготовить вкусную уху можно из морского окуня в кастрюле с а-ля икрой, то есть довольно вкусной имитацией икры. Варить уху из окуня достаточно просто и быстро. Рецепт ухи из морского окуня состоит из классических ингредиентов, в которые входит рыба окунь, крупа пшено (перловка или рис), картошка и овощи.

Наваристую, самую вкусную сварить уху в домашних условиях получится у каждого, если прибегнуть к рыбацким хитростям, добавив к морскому окуню креветки, камбалу или ледяную рыбу. В различных источниках классические рецепты ухи из окуней описаны совершенно по-разному. В одних принципиальным является использование при варке только одного вида речной рыбы, в других в составе может быть не одна рыба, а несколько видов.

Набор на рыбный суп, для приготовления ухи в домашних условиях, каждый выбирает самостоятельно. Попробуйте простой рецепт. Двойная уха из окуня наваристая и вкусная. Способ полностью сохраняет правильную технологию приготовления ухи, позволяет для обеденного стола вкусно приготовить уху, быстро получить наваристый рыбный суп под названием уха из морского окуня красного.

Как приготовить

Готовят простой рыбный суп из определённых видов рыб. Уху варят из белой рыбы: судака, сига. Вкусная красная уха из лососевых рыб, а также может быть чёрная из карпа.

Простой рецепт ухи из морского окуня можно отнести к двойной ухе, то есть варить её из двух видов рыб, к морской просто добавить речной рыбы или любой доступной, подходящей для приготовления ухи. За неимением морской, варить уху можно из речного окуня.

Чем отличается уха от рыбного супа? Основное отличие двух рыбных блюд заключается в том, что настоящая правильная уха варится из клейких сортов рыбы.

Для тех, кто предпочитает наваристые рыбные бульоны, можно вначале сварить головы, хвосты, а потом на насыщенном рыбном отваре доварить уху.

Ингредиенты на уху из морского окуня

• морской окунь – 1 шт.;
• рыба свежая (любая) – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• манная крупа – 1 ст.л.;
• креветки очищенные – 180 гр;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь свежая – 1 шт.;
• корень петрушки;
• масло сливочное – 30 гр;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт приготовления ухи из окуня

1. Очищаем окуня от чешуи, потрошим от внутренностей.
2. Очищенного окуня тщательно промываем под прохладной водой, перекладываем его в дуршлаг.
3. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды, доводим на сильном огне воду до кипения.
4. Как закипит, опускаем целиком очищенный лук и корень петрушки. Убавляем огонь, овощи варим 10 минут на тихом огне.
5. Спустя 10 минут, к овощам добавляем окуня целиком, соль. Снимаем шумовкой образовавшуюся пену. Варить уху из окуня морского нужно по времени 10 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.
6. Затем рыбу вынимаем, немного остужаем.
7. В бульон добавляем морковь и картофель, нарезанные соломкой. Варим овощи на среднем огне до готовности.
8. В рыбный отвар добавляем манку тонкой струйкой (как при варке каши), опускаем лавровый лист в суп. Манная икра и есть имитация икры. Варим уху ещё 5 минут.
9. Рыбу отделяем от костей, перекладываем мясо в кастрюлю, снова доводим до кипения.
10. Размороженные креветки перекладываем в дуршлаг, промываем, даём стечь воде.
11. Затем добавляем в кастрюлю с ухой.
12. Варим всё вместе в течение 5 минут.
13. Затем снимаем кастрюлю с ухой с огня, добавляем кусочек сливочного масла. Оставляем на 15-20 минут для настаивания.

Перед подачей на стол разливаем уху по тарелкам, посыпаем перцем, зеленью, рыбный суп подаём в горячем виде. К готовому блюду можно подать домашний хлеб, тосты.