Классический рецепт супа из белых грибов

Классический рецепт супа из белых грибов поможет вкусно приготовить суп грибной со свежими боровиками. Супы с лесными грибами обладают насыщенным ароматом и потрясающим вкусом. Любители грибов начинают собирать дары леса с весны, продолжают летом, заканчивают поздней осенью перед приходом зимы. Перерабатывают урожай разными способами – закатывают в банки солянки с грибами на зиму, готовят грибную икру, заготавливают жареные грибы и лесные сушеные грибы, чтобы ароматный сварить суп из сушеных грибов зимой и весной.

В сезон очень удобно насобирать в лесу грибы, заморозить их и варить суп из замороженных белых грибов как из свежих в любое время года. Поделюсь, как варить суп из белых грибов с добавлением домашней лапши (или готовой вермишели), с ароматным сыром и подать его заправленный сметаной. Классический рецепт хорош тем, что по своему вкусу можно добавить любимые ингредиенты: картофель, сливки, любое мясо. А можно сварить суп без мяса на наваристом грибном бульоне, настоящий грибной.

Ингредиенты на суп из свежих белых грибов с лапшой

• грибы белые – 300 гр
• лапша (или вермишель) – 1 горсть
• сыр – 50 гр
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 30 гр
• соль и перец по вкусу

Как приготовить суп из белых грибов свежих

1. Как обычно, при приготовлении блюд из лесных грибов, замочить грибы минут на 20, чтобы легче смыть остатки земли из леса. Тщательно промыть под прохладной водой, очистить и белые грибы нарезать на кусочки. Выложить в кастрюлю.
2. Залить грибы холодной водой. Нужна именно холодная вода, чтобы получить ароматный грибной бульон. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Добавить лук к грибам, убавить огонь и варить на слабом огне минут 20.
5. Минут за 5 до окончания приготовления добавить в суп горсть вермишели или домашней яичной лапши. Грибы с лапшой проварить пару минут.
6. Добавить в суп натертый на крупную терку сыр, соль и перец по вкусу.
7. Как сыр расплавится, снять суп с огня.
8. Положить в суп кусочек сливочного масла и накрыть крышкой. Дать супу настоятся минут 10 и слегка остыть.
9. Подавать грибной суп со сметаной.

Варить суп из свежих белых грибов очень просто и достаточно быстро в домашних условиях. Если не удалось насобирать в лесу белые грибы, можно сварить из готовых замороженных грибов.