Классический рецепт супа из белых грибов
Классический рецепт супа из белых грибов поможет вкусно приготовить суп грибной со свежими боровиками. Супы с лесными грибами обладают насыщенным ароматом и потрясающим вкусом. Любители грибов начинают собирать дары леса с весны, продолжают летом, заканчивают поздней осенью перед приходом зимы. Перерабатывают урожай разными способами – закатывают в банки солянки с грибами на зиму, готовят грибную икру, заготавливают жареные грибы и лесные сушеные грибы, чтобы ароматный сварить суп из сушеных грибов зимой и весной.
В сезон очень удобно насобирать в лесу грибы, заморозить их и варить суп из замороженных белых грибов как из свежих в любое время года. Поделюсь, как варить суп из белых грибов с добавлением домашней лапши (или готовой вермишели), с ароматным сыром и подать его заправленный сметаной. Классический рецепт хорош тем, что по своему вкусу можно добавить любимые ингредиенты: картофель, сливки, любое мясо. А можно сварить суп без мяса на наваристом грибном бульоне, настоящий грибной.
Ингредиенты на суп из свежих белых грибов с лапшой
- грибы белые – 300 гр
- лапша (или вермишель) – 1 горсть
- сыр – 50 гр
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 30 гр
- соль и перец по вкусу
Как приготовить суп из белых грибов свежих
- Как обычно, при приготовлении блюд из лесных грибов, замочить грибы минут на 20, чтобы легче смыть остатки земли из леса. Тщательно промыть под прохладной водой, очистить и белые грибы нарезать на кусочки. Выложить в кастрюлю.
- Залить грибы холодной водой. Нужна именно холодная вода, чтобы получить ароматный грибной бульон. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Добавить лук к грибам, убавить огонь и варить на слабом огне минут 20.
- Минут за 5 до окончания приготовления добавить в суп горсть вермишели или домашней яичной лапши. Грибы с лапшой проварить пару минут.
- Добавить в суп натертый на крупную терку сыр, соль и перец по вкусу.
- Как сыр расплавится, снять суп с огня.
- Положить в суп кусочек сливочного масла и накрыть крышкой. Дать супу настоятся минут 10 и слегка остыть.
- Подавать грибной суп со сметаной.
Варить суп из свежих белых грибов очень просто и достаточно быстро в домашних условиях. Если не удалось насобирать в лесу белые грибы, можно сварить из готовых замороженных грибов.
Вот ВЫ мне подали идею варки супа из белых грибов! Домашняя лапша осталась с прошедших выходных , варили курицу с лапшой, сегодня белые грибы достану из морозилки, супчику наварю Спасибо ВАМ за интересные рецепты, постоянно пользуемся с дочкой.
ошарашен рецептом в хорошем смысле слова,
суп из белых грибов с лапшой и сыром — это мои самые любимые продукты которые могу есть всегда и целыми днями. белые грибы в супе не заменят кусок мяса )))))
Рецепт супа у меня свой с картошкой. Сегодня захотелось суп из белых грибов сварить по-новому. Суп вкусный, но одно НО как по мне жирновато а может майонез такой в следующий раз со сметаной сделаю. Спасибо , рецепт понравился, не нужно долго с супом у плиты стоять.
я суп из белых грибов в конце заправляю зажаркой: пережариваю на сухой сковородке муку до светлокоричневого цвета, заливаю холодными сливками, размешиваю и отправляю все это в бульон (мясной, грибной), даю прокипеть , приятного аппетита!
хотелось бы постный суп из белых грибочков! а то все куда ни плюнь то со сливками, то со сметаной, то с сыром.. а если все непостное убрать останутся в супчике одни грибы, лапша и лук :(
Инна все жирное убрать из супа а картошки добавить наооборт почувствуете еще острее грибной аромат белых грибов ………..
Ага только аромат белых грибов и почувствуете если все жирное убрать, больше ничего)))))))) Не ну серьезно Оксана, ВЫ лично наедитесь супом из одних грибов и картошки? Сомневаюсь!!!
Конечно в пост надо суп с каким-нибудь с более разнообразным составом, не из грибов. На мой вкус рецепт хорош именно жирностью, только майонез не стоит лучше сметана. Сметана лучше сочетается с белыми грибами.
А мне кажеться тут и сметана не к чему, надо просто положить в суп по больше плавленного сыра. Я такие супа абажаю особенно с грибами, особенно с белыми!
Ooolala а вы думаете плав.сыр легче сметанки? Я в супы если и добавляю то только простой сыр, а сметану вообще часто сливками заменяю.
Из белых грибов варю суп БЕЗ сыра, БЕЗ сметаны и БЕЗ сливок. Очень вкусно, ароматно и очень сытно.
не смешите мои тапки Saphire! без мяса, сыра и сметаны и из одних белых грибов суп все равно что каша из топора. через пять минут оставит после себя одно воспоминание. супы и так быстро перевариваются, по этомо в них надо класть что-нибудь по существеннее.
haneli
не поняла кто кому не дает покласть. я вот например рецепты читаю, что не нравится переделываю под себя. ну люблю я чтобы в супе с белыми грибами картошка плавала а идея с вермишелью и сыром понравилась. и спорить не стану, сварю грибной суп какой хочу и никто не запретит и вам того же советую
Варю суп из белых грибов по старинному рецепту. Хочу попробовать этот рецепт . Как сварить грибной суп без картошки?
Не знаю, не варила. Сегодня буду экспериментировать.
в рецепте супа : белых грибов 7-8 шт? достаточно 1 пакета замороженных? не мало на семью из 4 чел? любим суп где грибов много.
Mica, вполне достаточно.
я думаю все же с картошкой этот суп сварить. я так то и варю из белых грибов только с мясом — вкусно. а с одной лапшой кушать нечего!
Вари ВЫ СНАЧАЛА СВАРИТЕ ПОТОМ ГОВОРИТЕ ! У НАС СЕЙЧАС БЕЛЫХ ГРИБОВ В ЛЕСУ ПОЛНЫМ ПОЛНО СОБИРАЕМ ПО ТРИ ВЕДРА ЗА ПОХОД В ЛЕС . МАЛЕНЬКИЕ БЕЛЫЕ ГРИБОЧКИ ОСТАВЛЯЮ ДЛЯ СУПА БОЛЬШИЕ СЕ МОРОЗИМ. СЛАПШОЙ ЕЛИ СУП ЛУЧШЕ ЧЕМ С КАРТОШКОЙ.
Всем добрый вечер! Зашла сказать спасибо за рецепт вкусного супчика. Белые грибы на нашем столе постоянно, а суп вышел необычный.
я тоже пришла поблагодарить за супчик. только я к белым грибам еще бросила несколько штук подберезовиков. все смели за ужин. спасибо за рецепт.
девочки а может быть суп станет еще вкуснее если белые грибы вначале немного обжарить с лучком?
zlata, попробуйте обжарить, только не нужно добавлять слишком много масла, так как белые грибы имеют свойство впитывать его в себя.
Не могу дождаться грибного сезона ;) Белые грибы мои самые самые любимые . Я больше из них супы варю.Рецепт сохраняю
Отличный супчик! Только вместо сметаны добавляю в него сливки))