Классический рецепт супа из белых грибов

Классический рецепт супа из белых грибов поможет вкусно приготовить суп грибной со свежими боровиками. Супы с лесными грибами обладают насыщенным ароматом и потрясающим вкусом. Любители грибов начинают собирать дары леса с весны, продолжают летом, заканчивают поздней осенью перед приходом зимы. Перерабатывают урожай разными способами – закатывают в банки солянки с грибами на зиму, готовят грибную икру, заготавливают жареные грибы и лесные сушеные грибы, чтобы ароматный сварить суп из сушеных грибов зимой и весной.

В сезон очень удобно насобирать в лесу грибы, заморозить их и варить суп из замороженных белых грибов как из свежих в любое время года. Поделюсь, как варить суп из белых грибов с добавлением домашней лапши (или готовой вермишели), с ароматным сыром и подать его заправленный сметаной. Классический рецепт хорош тем, что по своему вкусу можно добавить любимые ингредиенты: картофель, сливки, любое мясо. А можно сварить суп без мяса на наваристом грибном бульоне, настоящий грибной.

Грибной суп с белыми грибами рецепт с фото

Порция: 4
60 мин
Супы
Славянская кухня

Ингредиенты на суп из свежих белых грибов с лапшой

  • грибы белые – 300 гр
  • лапша (или вермишель) – 1 горсть
  • сыр – 50 гр
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 30 гр
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить суп из белых грибов свежих

  1. Как обычно, при приготовлении блюд из лесных грибов, замочить грибы минут на 20, чтобы легче смыть остатки земли из леса. Тщательно промыть под прохладной водой, очистить и белые грибы нарезать на кусочки. Выложить в кастрюлю.
  2. Залить грибы холодной водой. Нужна именно холодная вода, чтобы получить ароматный грибной бульон. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену.
  3. Лук очистить и мелко нарезать.
  4. Добавить лук к грибам, убавить огонь и варить на слабом огне минут 20.
  5. Минут за 5 до окончания приготовления добавить в суп горсть вермишели или домашней яичной лапши. Грибы с лапшой проварить пару минут.
  6. Добавить в суп натертый на крупную терку сыр, соль и перец по вкусу.
  7. Как сыр расплавится, снять суп с огня.
  8. Положить в суп кусочек сливочного масла и накрыть крышкой. Дать супу настоятся минут 10 и слегка остыть.
  9. Подавать грибной суп со сметаной.

Варить суп из свежих белых грибов очень просто и достаточно быстро в домашних условиях. Если не удалось насобирать в лесу белые грибы, можно сварить из готовых замороженных грибов.

(110 голос(ов): 4,59 из 5)
Загрузка...
24 комментария
  • Татьяна

    Вот ВЫ мне подали идею варки супа из белых грибов! Домашняя лапша осталась с прошедших выходных , варили курицу с лапшой, сегодня белые грибы достану из морозилки, супчику наварю Спасибо ВАМ за интересные рецепты, постоянно пользуемся с дочкой.

  • vitya

    ошарашен рецептом в хорошем смысле слова,
    суп из белых грибов с лапшой и сыром — это мои самые любимые продукты которые могу есть всегда и целыми днями. белые грибы в супе не заменят кусок мяса )))))

  • Елена

    Рецепт супа у меня свой с картошкой. Сегодня захотелось суп из белых грибов сварить по-новому. Суп вкусный, но одно НО как по мне жирновато а может майонез такой в следующий раз со сметаной сделаю. Спасибо , рецепт понравился, не нужно долго с супом у плиты стоять.

  • Vita8

    я суп из белых грибов в конце заправляю зажаркой: пережариваю на сухой сковородке муку до светлокоричневого цвета, заливаю холодными сливками, размешиваю и отправляю все это в бульон (мясной, грибной), даю прокипеть , приятного аппетита!

  • Инна

    хотелось бы постный суп из белых грибочков! а то все куда ни плюнь то со сливками, то со сметаной, то с сыром.. а если все непостное убрать останутся в супчике одни грибы, лапша и лук :(

  • Оксана

    Инна все жирное убрать из супа а картошки добавить наооборт почувствуете еще острее грибной аромат белых грибов ………..

  • LODM

    Ага только аромат белых грибов и почувствуете если все жирное убрать, больше ничего)))))))) Не ну серьезно Оксана, ВЫ лично наедитесь супом из одних грибов и картошки? Сомневаюсь!!!

  • Сандра

    Конечно в пост надо суп с каким-нибудь с более разнообразным составом, не из грибов. На мой вкус рецепт хорош именно жирностью, только майонез не стоит лучше сметана. Сметана лучше сочетается с белыми грибами.

  • Ooolala

    А мне кажеться тут и сметана не к чему, надо просто положить в суп по больше плавленного сыра. Я такие супа абажаю особенно с грибами, особенно с белыми!

  • Эклерчик

    Ooolala а вы думаете плав.сыр легче сметанки? Я в супы если и добавляю то только простой сыр, а сметану вообще часто сливками заменяю.

  • Saphire

    Из белых грибов варю суп БЕЗ сыра, БЕЗ сметаны и БЕЗ сливок. Очень вкусно, ароматно и очень сытно.

  • haneli

    не смешите мои тапки Saphire! без мяса, сыра и сметаны и из одних белых грибов суп все равно что каша из топора. через пять минут оставит после себя одно воспоминание. супы и так быстро перевариваются, по этомо в них надо класть что-нибудь по существеннее.

  • Аня

    haneli
    не поняла кто кому не дает покласть. я вот например рецепты читаю, что не нравится переделываю под себя. ну люблю я чтобы в супе с белыми грибами картошка плавала а идея с вермишелью и сыром понравилась. и спорить не стану, сварю грибной суп какой хочу и никто не запретит и вам того же советую

  • Оксана

    Варю суп из белых грибов по старинному рецепту. Хочу попробовать этот рецепт . Как сварить грибной суп без картошки?
    Не знаю, не варила. Сегодня буду экспериментировать.

  • mica

    в рецепте супа : белых грибов 7-8 шт? достаточно 1 пакета замороженных? не мало на семью из 4 чел? любим суп где грибов много.

  • Чудо-Повар

    Mica, вполне достаточно.

  • Вари

    я думаю все же с картошкой этот суп сварить. я так то и варю из белых грибов только с мясом — вкусно. а с одной лапшой кушать нечего!

  • ARNICA

    Вари ВЫ СНАЧАЛА СВАРИТЕ ПОТОМ ГОВОРИТЕ ! У НАС СЕЙЧАС БЕЛЫХ ГРИБОВ В ЛЕСУ ПОЛНЫМ ПОЛНО СОБИРАЕМ ПО ТРИ ВЕДРА ЗА ПОХОД В ЛЕС . МАЛЕНЬКИЕ БЕЛЫЕ ГРИБОЧКИ ОСТАВЛЯЮ ДЛЯ СУПА БОЛЬШИЕ СЕ МОРОЗИМ. СЛАПШОЙ ЕЛИ СУП ЛУЧШЕ ЧЕМ С КАРТОШКОЙ.

  • Наташа

    Всем добрый вечер! Зашла сказать спасибо за рецепт вкусного супчика. Белые грибы на нашем столе постоянно, а суп вышел необычный.

  • Varvara

    я тоже пришла поблагодарить за супчик. только я к белым грибам еще бросила несколько штук подберезовиков. все смели за ужин. спасибо за рецепт.

  • zlata

    девочки а может быть суп станет еще вкуснее если белые грибы вначале немного обжарить с лучком?

  • Чудо-Повар

    zlata, попробуйте обжарить, только не нужно добавлять слишком много масла, так как белые грибы имеют свойство впитывать его в себя.

  • александра

    Не могу дождаться грибного сезона ;) Белые грибы мои самые самые любимые . Я больше из них супы варю.Рецепт сохраняю

  • mexy

    Отличный супчик! Только вместо сметаны добавляю в него сливки))

Добавить комментарий