Как приготовить суп с клёцками на курином бульоне

Чтобы приготовить суп с клёцками на курином бульоне нужно сварить куриный бульон. Для рецепта приготовления куриного супа с клёцками понадобится картофель, лук репчатый, морковь, приправы по своему вкусу и ингредиенты на тесто для клёцек. Сделать клецки для супа быстро и просто из муки и яиц. Достаточно завести жидкое тесто из муки и яиц с растительным маслом. Вылить ложкой тесто в кипящий куриный бульон с картофелем, луком и морковью, проварить до готовности картофеля. Тесто в кипящем бульоне заварится, образуя нежные клёцки. Всё лёгкий и вкусный суп на курином бульоне с клёцками готов.

Клёцки – это тесто в виде маленьких кусочков. Тесто может быть жидким или густым. Консистенция теста для клецек зависит от рецепта супа. Клецки обычно варят в бульоне, молоке или воде. Классические ингредиенты для клецек – яйцо, мука пшеничная и вода. Вода может быть обычная или минеральная. В разных странах есть свои вариации клёцек – от кнедлей в Германии до галушек в Украине. В каждой национальной кухне тесто на клёцки для супа готовят по-своему: из манки, картофеля, муки. Классические делают из муки и яиц.

Классический суп получается на вкус как в детском саду. Вкусный суп картофельный очень лёгкий, одновременно сытный и простой. Суп с клёцками быстрый в приготовлении, особенно если уже сварен куриный бульон. Вместо куриного подойдёт любой наваристый мясной бульон или просто вода. Попробуйте приготовить простой суп с клёцками в домашних условиях в кастрюле.

Ингредиенты на куриный суп с клёцками

• куриный набор для супа – 400 гр
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль по вкусу

Тесто на клёцки из муки и яиц

• мука пшеничная – 3 ст.л.
• яйца куриные – 2 шт.
• растительное масло – 1 ст.л.

Для подачи

• зелень укропа

Как сварить суп с клёцками

1. Для приготовления куриного супа с клёцками нам понадобится кастрюля и 2,5 литра куриного бульона. Домашний куриный бульон можно сварить из куриного окорочка, бедра курицы, а также по своему вкусу использовать другие части куриной тушки: крылья, куриное филе, грудку. Готовить бульон на курице быстро, он получается лёгкий, вкусный и прозрачный.
2. Первым делом приготовим куриный бульон. Мясо промываем, перекладываем в кастрюлю с водой, на сильном огне доводим до кипения. Как начнёт кипеть, убираем сверху накипь, убавляем огонь. Варим в течение 1 часа или до полной готовности курицы, время от времени снимая пену, чтобы бульон получился прозрачный. Когда бульон будет готов, мясо можно достать из кастрюли, отделить от костей, заложить снова в кастрюлю или оставить кусочки мяса до подачи супа с клёцками. Продолжаем дальше варить картофельный суп на курином бульоне.
3. Лук очищаем, мелко нарезаем. Морковь натираем на средней или крупной тёрке.
4. Картофель нарезаем кубиком среднего размера, слишком мелкие кусочки могут быстро разварится.
5. В готовый бульон закладываем картофель, овощи, варим суп 10 минут или до готовности картофеля. Из лука и моркови можно сделать зажарку для супа, но наш суп с клецками как в детском саду, поэтому блюдо готовим без зажарки.
6. На следующем этапе нужно приготовить клецки. Разбиваем в миску яйца, добавляем растительное масло, щепотку соли и муки. Тесто должно получится как густая сметана или как на оладьи, при необходимости всыпаем ещё муки. Всё перемешиваем до однородности.
7. В кипящий бульон выкладываем клёцки. Для этого чайную или столовую ложку (зависит от желаемого размера клёцек) опускаем вначале в кипяток, а потом в тесто. Это нужно для того, чтобы тесто не налипало на ложку и легко соскальзывало в бульон, клёцки тогда будут красивые.
8. Набираем снова тесто в ложку и бросаем клёцки в суп, делаем это до тех пор пока не израсходуем всё тесто.
9. Варим куриный суп с клёцками 5 минут.
10. В конце приготовления добавляем в суп мелко нарубленную зелень.

Готовое блюдо — куриный суп с клёцками и мясом разливаем по порционным тарелкам, подаём к столу с хлебом, сухариками, тостами, хотя клёцки вполне заменяют хлеб.