Суп из чечевицы: варим протёртый супчик-пюре с кусочками овощей

Для «зимнего», постного, вегетарианского меню возьмите на заметку рецепт супа из чечевицы. Чечевица для приготовления супа хороша тем, что варится она в несколько раз быстрее гороха, фасоли, чечевичный суп получается густым, сытным и очень вкусным.

Польза чечевицы для человека объясняется наличием растительного белка в зёрнах. Мелкие бобы красного, зелёного и коричневого цвета содержат железо, калий, магний и великое множество необходимых человеческому организму микроэлементов и кислот.

Узнай подробнее: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП – рецепт приготовления для ежедневного меню.

Сварить суп из чечевицы просто, если знать список составляющих, время приготовления и какие по цвету лучше использовать зёрна, чтобы чечевица за короткий промежуток времени сама разварилась в пюре.

Этот рецепт супа-пюре из чечевицы представляет собой густую разваренную субстанцию с чечевицей, кусочками томатов, картофелем, болгарским перцем, морковью, варится суп без мяса.

Это простое, очень вкусное первое блюдо из чечевицы, если взять красную чечевицу, то суп получится быстрого приготовления. Красная чечевица относится к быстроразваривающимся сортам, развариваются зёрна красной чечевицы в пюре буквально за 15 минут, быстрее зелёных и коричневых.

Совет от Чудо-Повара. Постный суп из чечевицы с помидорами, баклажанами или сладким перцем не только согревает и обогащает организм витаминами, но ещё и благотворно воздействует на работу кишечника, ведь давно известно, что бобовые – кладезь клетчатки.

Котлеты, салаты, гарниры, вкусный и наваристый чечевичный суп можно приготовить из полезных бобов чечевицы. Как приготовить суп из чечевицы? Не хотите включать чечевичный суп в постное меню, тогда добавьте в него любого мяса, – копчёности, говядину или курицу – и блюдо станет ещё сытнее и отвар насыщеннее.

Ингредиенты для супа-пюре из чечевицы с морковью

• грибной бульон или вода – 2,5-3 литра;
• картофель – 2-3 шт.;
• помидоры свежие – 2 шт.;
• чечевица – 1,5 стакана;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст.л.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• масло растительное;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень;
• соль, перец чёрный молотый.

Рецепт чечевичного супа

1. В случае, если взяли красные бобы (они варятся быстрее), то промываем без замачивания; если же коричневые или зелёные, то предварительно с вечера заливаем водой и оставляем до утра.
2. Затем варим чечевицу в небольшой кастрюльке до готовности, не подсаливая.
3. Далее, с помощью погружного блендера превращаем сваренную чечевицу в пюре.
4. Во второй кастрюле кипятим воду или бульон и выкладываем в неё очищенный, нарезанный картофель, корень петрушки. Варим, подсаливаем.
5. В сковороде на постном масле пассеруем натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кусочками лук до золотистого цвета.
6. Затем добавляем кубики томатов и очищенного перца.
7. Продолжая обжаривание, всыпаем муку, перемешиваем так, чтобы получилась не сухая, а маслянистая смесь. Если мука недостаточно пропиталась жиром, то доливаем масла.
8. Далее, доливаем в сковороду примерно стакан холодной кипячёной воды, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
9. Выливаем полученную смесь в большую кастрюлю вместе с чечевичным пюре, перемешиваем. Добавляем чесночные зубочки без кожицы целиком, «лаврушку».
10. Варим чечевичный суп-пюре до готовности, в конце приготовления добавляем измельчённую зелень.

Разливаем горячий чечевичный суп по тарелкам и подаём к столу на первое с тостами, гренками или домашним хлебом.