Нежный суп-пюре из брокколи. Рецепт со шпинатом овощного супа из брокколи
Суп-пюре из брокколи получается самый вкусный и нежный, если сварить его из соцветий капусты, шпината и овощей. Рецепт овощного супа-пюре, где капуста брокколи является основным ингредиентом первого блюда.
Рецепт супа из брокколи – вкусный способ сварить нежный овощной суп с цветной капустой в домашних условиях. В домашней кухне все чаще и чаще стали появляться самые вкусные рецепты с брокколи.
Брокколи – это разновидность цветной капусты, хотя относится она к спаржевым овощам. Капуста брокколи наделена множеством уникальных преимуществ в сравнении с остальными капустными подвидами.
Содержание и качество растительного белка в брокколи не уступает животному, а в некоторых блюдах превосходит.
Как приготовить суп-пюре из брокколи и овощей
Нежный суп-пюре из брокколи варят из овощей постный или готовят крем-суп с курицей, с сыром, заправляют готовое блюдо сливками.
Вкусный рецепт супа-пюре из брокколи можно приготовить без мяса и наваристого бульона.
Сочетание брокколи, шпината, чеснока и зелени придают супу индивидуальный вкус, аромат, который невозможно повторить в других рецептах, где есть капуста брокколи.
Нежность супа-пюре из брокколи достигается с помощью блендера, сытным его легко сделать подав с сухариками.
Ингредиенты для крем супа из брокколи и шпината с сухариками
- капуста брокколи – 1 небольшой вилок;
- шпинат – 20 г;
- сухарики;
- вода – 2-2,5 литра;
- чечевица красная – 1,5 стакана;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- мука пшеничная – 1-2 ст.л.;
- чеснок – 3-4 зубка;
- масло растительное рафинированное;
- лавровый лист – 1 шт.;
- зелень укропа и петрушки;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Рецепт супа-пюре из брокколи со шпинатом
- Чечевицу промываем, пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой.
- Затем кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем сверху образовавшуюся пену.
- Далее уменьшаем огонь и варим при слабом кипении в течение 10 минут
- После этого разрезанную на соцветия и промытую капусту брокколи опускаем в кастрюлю. Добавляем щепотку соли после закипания капусты.
- Отвариваем брокколи примерно 5 минут.
- Пока капуста готовится, нарезаем луковицу, натираем на мелкой тёрке морковь.
- Наливаем в сковороду немного растительного масла и выкладываем с одной стороны лук, с другой морковь. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Затем добавляем муку, перемешиваем и жарим на слабом огне буквально пару минут.
- Овощную зажарку выкладываем в кастрюлю к брокколи вместе со шпинатом нарезанным на части. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.
- При помощи погружного блендера суп из брокколи превращаем в пюре.
- Снова ставим наш супчик на огонь, добавляем лавр, после закипания варим 3 минуты. Убираем кастрюлю с плиты.
- Чеснок очищаем от кожуры, вырезаем «серединку» (в виде длинной, узкой полоски) и пропускаем его через пресс.
- Добавляем в суп раздавленный чеснок, измельчённую зелень, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.
Готовый нежный суп пюре с брокколи и шпинатом разливаем по тарелкам, в каждую по желанию добавляем по горсточке сухариков. Подаём к столу в качестве первого овощного блюда.
Любителям свинины могу порекомендовать положить в суп из брокколи кусочки обжаренного бекона.
Брокколи -красивая капуста как цветок . А вот суп из нее не аппетитный какой то;;)) Смогу ли съесть такое пюре?!))
Маша, дав вы что вкууусно! Мой муж супы пюре обожает, брокколи не варила , цветную капусту пробовали — оч. понравился. Да, в рецепте с чечевицей вы хорошо придумали — смесь белков и витаминов .КЛАСС !!!!!!!!!!!!!!!
Девчуни какие у вас мужья продвинутые , всеядные, мой любил бы суп пюре … было бы счастье. приходится варить ему мясо… отдельно, себе брокколи
свекровь любит овощные супы надо ей подкинуть рецепт супчика, пюре из брокколи ей понравится, изучила ее вкусы.
Как сварить обычный капустный суп из брокколи не перетертый в пюре? На всех кулинарных сайтах похожие рецепты а нам по душе брокколи кусочками.
что-то фото не вдохновляет. брокколи ну чисто ненавижу, хотя надо есть обязательно. она предупреждает чуть не все на свете. похоже суп пюре на вкус не лучше самой цветной капусты. что делать?
amara понимаю:)))у меня с брокколи была та же ситуация не ел никто
понемногу стали привыкать начинать лучше с небольшой порции супа:)))
для нас свежая брокколи зимой дорогая, я варю суп из замороженной капусты не хуже )) вообще на вкус не отличишь в моем рецепте должен быть сыр
Ух, суп пюре оказался куда лучшим, чем я думала. То есть съедобным. :-) А вообще главное настрой. Уясните себе что брокколи самая лучшая из всех капуст и кушать ее надо обязательно. Да и с сухариками — вообще класс!
Большое спасибо за рецепт. Собираю легкие супчики, в т.ч. супы пюре. А брокколи говорят вообще надо постоянно есть
я так поняла что все остальное к брокколи кладется чтобы из супа вышло пюре? какие овощи, не пойму что кроме брокколи можно добавить в крем-суп?
В суп лучше добавлять овощи зеленого цвета — они всегда предпочтительнее.